베이징에서 가장 맛있는 음식은 무엇인가요?

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베이징의 음식 거리는 말하자면 리 티에메이의 사촌과 정말 비슷합니다. 또한. 남동쪽, 북서쪽을 돌아다니며 2, 3, 4, 5개의 고리를 손과 발을 모아 세어보면 거의 짐작이 되지 않습니다. 그러므로 이번 조사의 북경장은 정말 어려운 문제이다. 크게 갈 수밖에 없었고, 작은 것을 잡는 게 더 나았죠. 주변 미식가 몇 명에게 숱한 고문을 가한 끝에 마침내 그런 베이징 음식 거리 목록을 생각해냈습니다.

귀지에: 사실 다들 언급하면 ​​다른 이름으로 부르기도 해요. 고스트 스트리트(Ghost Street)죠. 구이지에의 식사 패턴은 양끝에 큰 것이 있고 중앙에 작은 것이 있는 아령 모양입니다. 이 거리에는 약 200개의 레스토랑이 있으며 길이는 1.5km에 불과합니다. 아마도 베이징의 또 다른 레스토랑은 없을 것입니다. 유령 거리에는 사천, 산동, 광둥, 후난, 전골, 바비큐 등 다양한 맛과 종류가 있습니다. 특히 매운 랍스터를 대표 요리로 하고 매운 게, 양 전갈, 붉은 양고기 조림 등은 Guijie Cuisine이 만든 첫 번째 특징입니다. Guijie는 수년 동안 베이징 케이터링 산업의 새로운 트렌드를 선도해 왔습니다. 대부분의 레스토랑은 하루 24시간 영업하며 밤에는 길 양쪽에 주차된 택시가 더 좋습니다. Guijie의 성공은 독특한 지리적 이점에 기인합니다. 동직문 지역은 대중버스와 장거리버스의 교차점으로 유동인구가 많아 잠재적인 소비층으로 자리 잡았다. 주변 지역에는 외국 대사관이 많아 구이제의 이익 성장에 매우 유리한 지점이기도 합니다. 구이지에 길가 식당의 셰프들은 한 달에 1만 위안 이상을 벌 수 있다고 합니다. 관련 부서에서는 Guijie의 총 생산량이 연평균 15%의 비율로 증가하고 있다고 추정합니다.

궈마오를 기점으로 하는 베이징 CBD 핵심 지역은 부동산 핫스팟일 뿐만 아니라 맛있는 음식이 모이는 곳이기도 하다. 사무직 근로자들의 모임 장소인 젠와이 소호(Jianwai SOHO)는 솽징(Shuangjing)에서 시작하여 북쪽으로 싼위안차오(Sanyuanqiao)까지 뻗어 있으며, 또 다른 신흥 음식 거리인 "레이디스 스트리트(Ladies Street)"와 접해 있으며, 이 지역에는 다양한 종류의 레스토랑과 외국 레스토랑이 밀집되어 있습니다. 상대적으로 규모가 커서 베이징 미식 폭풍의 근원이 되었습니다. 고급스러움, 맛, 스타일이 이 레스토랑의 키워드입니다. 궈마오 자체에는 많은 레스토랑이 있는데 금산시 충칭 요리가 이곳에서 가장 유명한 레스토랑이고 황청라오마가 쓰촨 전골의 대표 요리입니다. 또한 이 지역의 외국 레스토랑도 매우 유명합니다. 말레이시아와 인도의 새로운 맛을 선보이는 Asia Star, American Fridays 및 Hard Rock Cafe, 인도 레스토랑 Tan Dao, 프랑스 레스토랑 Fou Lou 등이 있습니다. Changhongqiao 지역에는 Shunfeng, Wanjia Denghuo 등과 같은 광둥 요리를 판매하는 고급 레스토랑이 많이 있습니다. 매콤한 Po Po Boiled Fish와 같은 좀 더 평범한 레스토랑도 수도의 식당에서 높은 지위를 누리고 있습니다. Sanyuanqiao와 Xiaoyun Road에는 비교적 밀집된 음식 지역이 있습니다. Xiaoyun Road의 작은 마을 Luxiang에는 오랫동안 유명했던 Zen-cool 테마 레스토랑이 있습니다. 싼위안 서교(Sanyuan West Bridge) 서쪽에 있는 충칭 호텔(Chongqing Hotel) 지역은 베이징 생선조림의 발상지이기도 합니다.

라이타이 음식 거리: 옌사교에서 동쪽으로 이동한 후 양마교로 첫 번째 교차로에서 좌회전하세요. 숙녀 거리 대각선 건너편에 있습니다. 주변에는 공사중인 제3대사관구와 라이타이 꽃시장이 있으며, 모든 식당 앞에 주차공간이 있고, 뒷마당에도 주차장이 있습니다. 베이징부터 등장한 음식 집결지로 이곳의 요리에는 사천 요리, 광동 요리, 후난 요리, 항저우 요리, 신장 요리, 일식, 한국 음식, 찻집, 카페, 심지어 레바논 요리까지 포함됩니다. 이곳의 레스토랑은 규모가 작지 않고 일반적으로 고급스러운 장식과 독특한 환경을 갖추고 있으며 1인당 소비량의 대부분은 중급입니다. 라이타이의 분위기는 싼리툰의 '소부르주아' 분위기에 더 가깝습니다. 이 분야에서 가장 영향력 있는 작품은 의심할 여지없이 영화 및 TV 스타 Ren Quan이 개봉한 "사천 매운 생선 전설"입니다. 이 가게는 상하이에 지점이 많고 장사가 아주 잘 돼서 상하이에서는 상상하기 힘들 정도로 맵지 않아요.

이 밖에도 더 독특한 특징이 있습니다. 빠르게 발전하는 중관춘(Zhongguancun) 미식가, 항티엔차오(Hangtianqiao) 지역의 부티크 음식 거리가 쑤저우 거리(Suzhou Street)의 특산 음식 거리를 반영하고 있으며 금원신옌샤(Jinyuan New Yansha)가 지역 이미지가 되었습니다. 대변인 베이징 서부는 점점 거대한 미식가 부족으로 변해가고 있습니다. 아시안 게임 빌리지 회중로 음식 거리는 북부에서 가장 발전된 미식 지역으로 제비 날개 요리부터 동북 요리까지 다양한 레스토랑이 있는 것이 특징입니다. 제거율이 매우 높고 매장 간판이 매우 자주 변경된다는 점입니다.

또 하나:

Jiaodaokou의 Little Fatty Bun Shop;

Nanmofang 근처의 튀긴 간 가게;

Deshengmen

시즈먼 근처의 문살 파이

링징 후통의 만두

우시 거리의 얼유주 만두 가게;

배튀김 해변에서;

Chaonei Street의 Haggis 수프;

Hepingmen의 Three Thousand Miles 바베큐;

Porcelain Mouth Er's Douzhiju;

루오마 시티의 마지아 라면;

니우지에의 양머리 고기와 컷 케이크;

니우지에 - 정통 베이징 할랄 스낵 거리

베이징 스낵은 한, 후이(Hui)와 궁궐의 맛. 그중에서도 할랄(Hui) 스낵이 가장 영향력이 큽니다. 요즘 가장 정통한 것은 무엇입니까? 저는 독자들에게 Niujie “할랄 스낵 거리”를 추천합니다.

가을과 겨울에는 오래된 집과 새 건물이 서로 조화를 이루고 이슬람 교회와 모스크가 독특한 매력을 지닌 이 거리를 걸으면 왕푸징 사원을 걷는 것과는 다른 기분이 들 것이다. 박람회와 스낵 타운. Niujie의 스낵은 모두 Hui 사람들이 운영하며 매장 앞에서 직접 만들어 판매합니다. 맛이 순수할 뿐만 아니라 깨끗하고 위생적입니다. 그리고 "홍지".

할랄 안주로는 찹쌀 찹쌀, 찐 것, 삶은 것, 튀기는 것, 구운 것, 구운 파스타, 쇠고기와 양고기 내장 조림 등이 전문으로 뉴지에에서 맛볼 수 있다. "홍키"에서는 아이와워, 밤 케이크, 완두콩, 당나귀 롤링을 제공하고 "니안 가오 치안"에서는 팟 케이크, 흰 떡, 노란 떡, 대추 컷 케이크, 강낭콩 케이크를 제공하여 눈부시게 만듭니다. 모스크 북쪽에 있는 두 개의 분식집에는 향긋한 차국과 찰지고 맛있는 쌀국수, 내장이 들어간 하얀 국물이 있고, 내장은 부드럽고 쫄깃쫄깃합니다. 참깨 팬케이크, 그러니 많은 돈을 쓰지 않고도 가서 갈망을 만족시키세요!

니우지에에 가면 꼭 먹어야 할 '쇠고기 파' 만두를 꼭 먹어봐야 한다. 쇠고기를 잘게 다진 뒤 신선한 생강수를 넣고 양념을 하여 얇은 껍질과 큼직한 소를 넣고 끓인다. 한입에 고소한 그레이비 6조각 찐빵과 뜨거운 죽 한 그릇이 3위안도 안되는 가격에 훌륭해요! 온갖 종류의 간식을 트림하고 들고 쇼핑하러 가는 기분이 너무 좋아요!

Niujie Snacks 정보:

Niujie가 철거된 후 여러 레스토랑이 Nanheng West Street으로 이전했습니다(Nanheng West Street는 최근 다시 철거될 예정입니다). 서쪽에는 비슷한 레스토랑이 3곳 있습니다. 베이징 보건학교로 유명합니다.

홍지과자점: 쇠고기 큐브로 유명하며 각종 찹쌀떡, 튀김, 고기 등도 판매하고 있습니다. (참고: 저는 여기서 쇠고기 큐브 1근을 사서 부침개 1근과 함께 먹은 적이 있습니다.)

라오바오두만: (타오란팅의 바오두만과 같은 집안은 아니고 친척이라고 합니다) 이제 그들은 더 이상 곱창 튀김을 판매하지 않고 오향 쇠고기와 양고기를 참깨 케이크와 함께 2위안으로 판매하며 품질이 좋고 가격도 저렴합니다. 하지만 최근 난행서가(Nanheng West Street)가 다시 철거될 예정이고, '라오바오두만(Laobaoduman)'은 동서로 50m 떨어진 칭팡자이(Qingfangzhai) 레스토랑으로 이전했지만 임시방편에 불과합니다. (참고: 참깨 케이크를 샌드위치에 넣은 오향 쇠고기와 양고기 조림이 맛있습니다. 가격은 개당 2위안입니다. 오후 4시 이후에만 이용 가능하므로 매일 줄이 늘어서 있습니다.)

새해 케이크 리: 각종 떡과 찹쌀떡이요.

니우지에 할랄 스낵 시티: 보건 학교 동쪽이지만 거기에는 정통 스낵이 없습니다(네티즌의 추천에 따르면 니엔지 소스 돼지고기, 9호 미트 파이, 14호 양지에즈가 있습니다) 좋은).

Zhibinlou 레스토랑 스낵바: Jiaozi Hutong 남쪽 입구에 다양한 스낵이 있고 환경이 좋습니다. 아침 두유는 매우 맛있습니다. 소위 "소금물 맛"이 있습니다. 두유 한 그릇과 설탕 팬케이크 두 개, 베이징 스타일의 표준 아침 식사입니다.

잘 알려지지는 않았지만 작은 가게도 있지만 각각 고유한 특징이 있습니다. 예를 들어 난헝서가(Nanheng West Street) 동쪽 입구에 아주 맛있는 작은 가게가 있습니다. Nian Gao Li 맞은편에는 항상 찐빵을 파는 줄이 있습니다.

또한 새로 오픈한 뉴지에 할랄 슈퍼마켓은 1층에 스낵류가 있고, '떡집'만 다시 이전했습니다.

베이징 스낵: 관장

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사진은 독특한 북부 팬케이크에 관장을 튀겨낸 모습입니다

관장은 베이징의 길거리 간식입니다.

"Beiping Travel Guide"에 따르면 "당면을 채운 돼지 내장은 튀겨야하며 삽, 프라이팬, 젓가락 및 접시는 각 가정에서 선택합니다. 아이들은 특별한 맛을 구입합니다. Xieyang Lane을 통해 여러 소시지가 있습니다." 오래된 베이징에서는 Chang'an Street의 Juxianju에 있는 곳으로 가장 잘 알려져 있습니다. 요즘은 베이징의 주요 사원 박람회에서 매년 관장을 먹을 수 있는데, 튀기는 과정에서 가장 어려운 점은 관장을 튀기면 그 열기 때문입니다. 네, 소시지는 튀겨서 부드러워지면 겉은 바삭하고 속은 부드러워야 맛이 가장 맛있습니다. 튀긴 관장에 마늘, 소금, 물로 만든 소스를 부어 대나무 꼬치에 꽂아 먹는 것이 매우 흥미롭다.

재료 : 전분, 물, 명반, 소금, 마늘, 식용홍합 약간, 기름

준비방법 : 1. 마늘을 껍질을 벗겨 씻어서 마늘장에 으깨어 소금을 넣고, 물 마늘소스를 만들어주세요.

2. 완성된 관장은 팔아 얇게 썰어 팬에 가열한 후 기름을 두르고 양면이 갈색이 될 때까지 볶은 뒤 접시에 담고 마늘즙을 부어 먹는다.

특별 추천 : 베이징에 오면 매일 저녁 5시부터 10시까지 베이징의 유명한 스낵 거리인 왕푸징의 '동화문 야시장'에 갈 수 있습니다. 여기서는 매우 활기가 넘칠 것입니다.

베이징 간식

취안쥬더의 오리구이와 이곳의 시오마이를 제외하면 베이징에 가본 사람이라면 누구나 베이징 간식에 음식에 대해 관심이 많을 것이다.

'간식'은 간식, 식사와는 다르게 배를 '채워주거나' 식사 시간 전에 즐겁게 먹기 위해 먹는 음식이다. 향미과자의 특징은 첫째, 향토색이 강하고, 단맛과 짠맛이 뚜렷하며, 뚜렷한 맛 자극이 있고, 둘째, 바삭하고 맛있거나 부드럽고 부드럽습니다. 극단적인 온도에서는 일부는 매우 뜨겁고 맛이 다양하지 않습니다. 흰 수프에 담긴 내장과 뜨거운 튀김과 같이 일부는 찹쌀떡과 젤리와 같이 매우 차갑습니다. 싸고, 다 맛있지만 비싸지 않아요.

베이징 과자는 한족의 맛, 회족의 맛, 궁중의 맛 세 가지로 나눌 수 있다. 조리 방법으로는 찌기, 튀기기, 팬에 굽기, 굽기, 터뜨리기, 굽기, 헹구기, 씻기, 튀기기, 조림, 삶기 등 다양한 방법이 있으며 총 100여 가지가 넘는다.

베이징에 오는 친구들을 위해 베이징 스낵을 맛볼 수 있는 몇 곳을 알려드리겠습니다. 먼저 베이징 쉬안우구에 있는 'Nan Laishun'에는 70가지가 넘는 전문 스낵이 있습니다. 도시의 용복사 스낵 가게는 할랄 스낵으로 유명하며, 세 번째는 북해공원에 있는 궁궐 스타일의 스낵 전문 레스토랑입니다.

어떤 사람들은 베이징 간식을 수도 천년 역사의 '살아있는 화석'에 비유하는데, 유명한 작가 슈이(Shu Yi)는 베이징 간식의 의미를 "과자는 위대한 예술이다"라는 네 단어로 요약했습니다. 가사에 "베이징에는 99가지 간식이 있는데 다 먹어도 배불러요"라는 구절이 있다. 솔직히 말해서 저는 베이징에 40년 넘게 살면서 베이징 과자를 다 먹어본 적이 없어요. 아직은 천천히 먹을 시간이 있어요.