8그릇이란 무엇인가요?
팔그릇이라고 하면 많은 노인들이 무엇을 말하는지 알고 있는데, 특히 1970년대와 1980년대에는 많은 시골 지역에서 소위 '팔그릇'이라고 불리는 결혼식을 접했습니다. "가 연회 테이블에 나타납니다.
나이가 들어도 이 아름다운 장면들은 늘 머릿속에 생생하고, 그 생생하고 아름다운 장면들을 생각할 때마다 아직도 마음속에 설렘이 느껴져서 오랫동안 그 자리에 서있습니다. ., 아련하고 아련했던 과거를 회상하다...
1. 여덟 그릇은? 여덟 그릇은 주로 어떤 장면에 사용되나요?
팔대사발에 대해 들어본 사람이라면 소위 '팔대사발'이 과거 잔치에서 제공되었던 돼지고기 조림, 돼지고기 찜, 쌀국수 등 과거에 연회에서 제공되었던 많은 요리를 의미한다는 것을 이해하게 될 것입니다. , 구운 흰 고기, 미트볼 조림, 치킨 너겟 조림, 팔꿈치 튀김, 소스 뼈, 기름진 고기, 생선 조림, 팔보 밥 등 (간단히 말하면 8 가지 요리의 조합입니다). 이런 것들이 여덟 개의 큰 대접에 담겨 있다고 하여 팔대접이라고 부릅니다.
일반적으로 연회의 8그릇은 최소한 8가지 요리로 구성됩니다. 물론 일부 좋은 가족이 연회를 열면 요리는 더 풍성해집니다. 8가지 요리뿐만 아니라 때로는 10가지 코스도 있습니다. 심지어 열두 개라도. 1970년대와 1980년대에 여덟 그릇은 생일, 생일, 결혼식, 장례식, 어린이 보름달 및 기타 행사를 축하하기 위해 사람들이 함께 모이는 데 없어서는 안될 저녁 식사 형태였습니다.
과거의 전통적인 생활은 오늘날과 같지 않았습니다. 호텔과 레스토랑이 너무 많았습니다. 일반적으로 농촌 지역은 여전히 상대적으로 가난했고 경제 상황도 그리 좋지 않았습니다. 따라서 사람들이 결혼식이나 결혼식을 하게 되면 일반적으로 몇 명의 친구를 초대하여 시골에 있는 자신의 집에서 한두 번의 연회를 준비하고, 8개의 큰 그릇을 사용하여 친척과 친구들을 즐겁게 하여 모두가 함께 모여 축하할 수 있습니다.
2. 팔대접은 점점 사람들과 멀어지고 있지만 사람들의 마음 속에는 여전히 꿈의 음식이다.
경제와 사회가 발전함에 따라 일부 도시에서는 사람들이 식당을 드나드는 경우가 많아졌고, 모두가 매장 메뉴에 따라 음식을 주문하기도 합니다. 그러므로 현대 도시에서 팔대접은 점차 사람들에게 잊혀져 가고 있으며, 전통적인 연회 생활에서 점점 더 멀어지고 있으며, 팔대접은 사람들의 마음 속에서 점점 더 흐려지고 있는 것 같습니다. .
그러나 우리는 또한 많은 외딴 마을에서 사람들이 여전히 바다완(Badawan)의 전통 생활을 전파하고 있음을 발견했습니다. 이것은 실제로 그것이 우리에게서 그리 멀지 않다는 것을 충분히 보여 주지만 여덟 그릇은 여전히 사람들이 꿈꾸는 진미라는 것을 보여줍니다! 도시에는 아직도 팔대접에 대한 사랑을 놓지 못하는 대가족이 있습니다.
그래서 설날, 춘절 등 온 가족이 함께 모일 기회가 있을 때, 가족의 어른들은 항상 난로를 설치하고 돼지고기 구이와 조림을 요리합니다. 치킨, 너겟, 크로켓 및 기타 전통 별미. 당시 식탁에는 고대적이고 풍부한 역사적 연회의 매력을 이어받기 위해 여전히 8가지 요리(또는 이보다 더 많은 요리)가 있었습니다.
3. 경제와 사회가 발전하면서 여덟 그릇은 완전히 버려질 것인가?
오늘날 사회의 발전과 변화에 따라 사람들은 점차 전통적인 삶의 분위기에서 벗어나고 있으며, 일부 식생활 방식도 서서히 변화하고 있습니다. 1980년대에는 굽기, 찌기, 소스 굽기, 찌기, 볶기, 찌기, 찌기 등 다양한 기술을 결합한 '팔그릇'이 탄생했다. 과거에 언급한 '팔그릇'의 먹는 방법은 시대에 따라 달라졌지만 변함이 없다.
예를 들어, 현재 일부 대가족은 기본적으로 8그릇 분량의 삶기, 튀기기, 굽기, 찌기 등의 전통적인 기술을 여전히 사용하면서도 생산 절차와 과정에만 더 엄격한 주의를 기울일 뿐입니다. 예를 들어 고기를 구울 때 찜통에 찌는 데는 2~3시간 이상이 걸린다. 동시에 재료 선택은 물론 칼솜씨, 화력 등 재료 선택에도 더욱 노력합니다.
경제와 사회가 발전하면서 여덟 그릇도 완전히 버려질 것인가? 여덟 그릇은 잘 만들어지고 엄선된 재료이며 경제적이며 뚱뚱하지만 기름지지 않고 모든 연령대에 적합하지만 사람들의 평가는 매우 좋습니다. 그러나 현대 건강식 개념이 널리 보급됨에 따라 점점 더 많은 사람들이 사용하고 있습니다. 우리는 더 이상 먹는 것에 관심이 없습니다. 살이 많고 기름진 여덟 그릇을 탐내는 대신 색깔, 향, 맛과 모양이 좋은 요리에 더 많은 관심을 기울이고 고기와 야채의 조합에 더 많은 관심을 기울입니다. 영양과 건강.