8대 요리 중 첫 번째, 맛있는 산둥 요리는 무엇인가요?

짜오좡 매운 닭고기는 짜오좡의 유명한 향토 요리 중 하나이며 현지인들이 연회에서 빼놓을 수 없는 요리 중 하나입니다. 매운 닭고기는 일반적으로 연회의 마지막 요리로 제공되므로 짜오좡에 오면 식사를 할 수 있습니다. , 매운 닭고기가 도착하면 모든 요리가 제공되었음을 의미합니다. 짜오좡 양념치킨은 색깔이 밝고 풍미가 풍부합니다. 부드러운 닭고기에 신선한 고추, 간장, 쌀식초를 듬뿍 넣고 볶은 요리로 매콤하고 맛있으며 색과 향, 풍미가 가득합니다. . 짜오좡 매운 닭고기는 색깔이 밝고 풍미가 강합니다. 부드러운 닭고기에 신선한 고추와 쌀식초를 듬뿍 넣어 볶습니다. 수탉은 암탉보다 더 "남성적"이기 때문에 볶음 요리에 자주 사용됩니다. 수탉의 경우에는 '토종닭'이 더 좋습니다. 농장에서 키워서 상인이 판매하는 닭, 육계 등은 '토종닭'만큼 맛이 없습니다. 지역 닭은 주로 어린 수탉과 늙은 수탉으로 구성되어 있으며, 어린 닭은 뼈를 뱉을 필요가 거의 없으며 뒷맛이 가득하여 씹을 수 없습니다.

황강꽁치는 성질이 달고 순하며 비장, 위장, 기혈을 튼튼하게 해주는 효능이 있어 다양하게 섭취할 수 있다. 요리, 튀김, 팬에 튀기거나 볶거나 공 모양으로 만듭니다. 냄비에 튀겨낸 황하 꽁치는 전통 산동 요리 기술을 사용하여 천천히 튀겨낸 요리로, 매우 맛있으며 평생 잊지 못할 맛입니다. 황하꽁치의 고향은 황하 하구에 있는데, 그 모양이 날카로운 칼을 닮았다고 하여 붙여진 이름이다. 사실 꽁치의 학명은 꽁치(saury)이다. 황하 어귀에는 밀은 약간 노란색이고 꽁치는 길다는 어업 속담이 있습니다. 황하 꽁치는 "초가 꽁치"라고도 알려져 있으며, 작은 것은 길이가 6~7인치이고, 큰 것은 몸체가 가늘고 색이 밝습니다. 비늘과 작은 배. 주둥이는 날카로운 칼처럼 짧고 둥글다. 때로는 바다로 헤엄쳐 가고, 때로는 강으로 헤엄쳐 갑니다. 지방이 풍부하고 질감이 부드러워 요리할 때 많은 양념이 필요하지 않습니다. 황하꽁치는 맛이 달고 순하며 비장, 위, 기, 혈을 튼튼하게 하는 효능이 있어 어린이, 노인, 신장병 환자에게 유용한 보약이다.

바유 만두는 자오동의 명물입니다. 익힌 만두에는 투명한 껍질에 커다란 어묵을 감싼 것처럼 흰살과 녹색 고기, 계란이 가득 들어 있습니다. 한 입 베어 물면 부드럽고 상큼하며 향긋하지만 기름지지 않고 신선한 수프와 과즙이 입가에서 흘러나와 끝없이 이어지는 뒷맛을 선사합니다. 만두는 산둥성 칭다오의 한족 전통 간식으로 만두는 만두를 소로 만들어 맛이 독특합니다. 생삼치를 만들 때에는 고기의 등뼈를 따라 자르고 껍질을 벗긴 후 다진 생강을 넣고 다져주세요. 다진 고등어 고기에 물을 넣어서 퓌레로 만들어주세요. 고등어의 고기는 섬세하고 맛이 좋으며 영양가가 높습니다. 단백질, 비타민 A, 미네랄 및 기타 영양소가 풍부하여 기(氣)를 보충하고 기침을 진정시키는 효과가 있으며 약한 기침과 천식에 특정 치료 효과가 있습니다.

웨이팡 차오티안 훠궈는 닭고기와 당나귀 고기를 사용해 국물을 끓이는데, 주로 돼지 머리, 간, 폐, 심장, 내장, 내장 등 돼지 전체를 끓이고, 달콤한 국수 소스도 곁들인다. 식초, 간장 및 피클 스트립, 후추, 양파, 생강, 스타 아니스, 계피, 소금, 고수풀, 참기름, 녹색 무 스트립 및 12가지 이상의 조미료 및 차가운 요리. '조천전골'은 뚱뚱하지만 기름지지 않고, 영양이 풍부하고, 국물이 담백하지만 텁텁하지 않고, 맛이 끝이 없습니다. 조천전골은 산둥성 웨이팡 지역 한족의 유명한 요리로, 부침개를 고기와 함께 말아 냄비 없이 먹는 것이 특징이다. 민속아침장은 청나라 건륭제 때부터 시작되어 오늘날까지 이어져오고 있다. 지속적인 개선을 거쳐 웨이팡 조천전골은 1997년 중국요리협회와 산둥성 무역부로부터 "중국 유명 스낵"과 "산둥 유명 스낵"으로 인정받았습니다. 차오티엔 냄비 잔치는 닭고기와 당나귀 고기를 끓인 국물을 사용하며 주로 돼지 머리, 간, 폐, 심장, 내장, 내장 등을 통째로 끓이고 달콤한 국수 소스, 식초, 간장, 피클 스트립, 후추, 파를 곁들입니다. 생강, 스타 아니스, 계피, 소금, 고수풀, 참기름, 녹색 무 조각 및 12가지 이상의 조미료와 차가운 요리.

돼지고기밥은 지닝족의 맛있는 음식으로 오랜 세월 동안 사람들 사이에서 인기를 끌었습니다. 주요 맛과 특징은 다음과 같습니다. 고기는 붉은색을 띠고 질감이 부드러우며, 뚱뚱하지만 기름지지 않고, 썩었지만 기름지지 않습니다. 국물은 걸쭉하고 맛있습니다. 엄선된 재료는 신선하고 얇은 삼겹살이어야 하며 최적의 기준은 지방 3과 얇은 7이다. Bng ru(bng ru) 말린 쌀은 지닝 지역 한족의 전통 간식이며 bng ru는 음식을 담는 그릇입니다. 이름에서 알 수 있듯이 냄비에 끓인 고기는 원나라 때부터 북경-항주 대운하가 개통되면서 남쪽에서 쌀이 물을 통해 북쪽으로 운반되었습니다. , 독특한 맛이 있어서 점차 오늘날의 육포밥으로 발전했습니다. 고기와 밥을 각각 두 그릇에 담아 먹습니다. 쌀과 마른 쌀은 옥처럼 떫고, 고기는 붉고, 질감은 부드럽고, 기름기가 많지만 기름지지 않으며, 국물은 질기지 않습니다. 풍미가 풍부하고 짭짤하며 맛있습니다. 피클이나 피클을 추가하면 더 맛있습니다.

사회적 경제의 발전과 함께 육포밥은 지속적으로 개선되고 혁신되어 왔으며, 튀긴 롤, 글루텐, 미트볼, 계란 등 일련의 요리가 추가되었습니다. 오늘날 육포는 여전히 지닝의 대부분의 사람들에게 사랑받고 있으며, 육포 또한 지속적으로 발전하고 성장하고 있으며 결국에는 지닝의 대표적인 간식이 될 것입니다.