빵을 만드는 가장 자세한 레시피는 무엇인가요?
[1번] 크림스낵백
수분함량이 60정도로 제빵기 작동에 적합한 제형으로 꽤 만족스럽습니다.
레시피 : 고글루텐 밀가루 200g, 이스트 3g, 설탕 24g, 소금 4g, 분유 8g, 물 102g, 계란 24g, 버터 30g.
No.2 참깨김소금빵
이 레시피는 사실 첫 번째 레시피와 같지만, 표면을 버터로 장식하면 맛이 신기하게 변할 거예요. 특히 오븐에서 갓 꺼냈을 때 바삭한 맛이 나요.
레시피 : 고글루텐 밀가루 200g, 이스트 3g, 설탕 24g, 소금 4g, 분유 8g, 물 102g, 계란 24g, 버터 30g.
부속품: 버터, 참깨, 으깬 김.
[3위] 크랜베리 땋은빵
수분율 67%의 고보습 제형입니다. 셰프들은 반죽을 반죽하는 기계, 제빵기를 사용하거나 손으로 반죽하는 것을 권장합니다. 말린 과일을 사용한 반죽의 경우 일반적으로 반죽을 반죽한 후에 혼합물을 첨가합니다. 반죽하기 전에 코코아 가루, 호박 퓨레 등 가루 형태의 젖은 재료를 첨가하세요.
레시피 : 고글루텐 밀가루 200g, 이스트 3g, 설탕 24g, 소금 3g, 분유 8g, 물 118g, 계란 24g, 버터 30g.
부속품 : 크랜베리, 호두
4위 작은부추빵
이 빵의 가장 큰 특징은 당도가 25에 달할 정도로 매우 높다는 점이다. 나는 이 빵을 만들기 전에 이렇게 높은 설탕 함량을 시도한 적이 없었습니다. 해본 결과 정말 다양한 특징이 있다는 것을 알았습니다. 첫째, 높은 설탕 함량은 반죽의 직관적인 부드러움을 변화시킵니다. 예를 들어, 이 레시피의 수분 함량은 높지 않지만 실제로 반죽은 매우 부드럽습니다. 둘째, 완성된 제품의 맛이 별로 달지 않습니다. 빵에 들어가는 설탕의 양과 먹을 때의 단맛이 다릅니다. 달콤한 맛을 원하지만 설탕을 너무 많이 넣고 싶지 않다면 속을 열심히 채우고 소스로 표면을 닦는 것이 가장 좋은 방법입니다. 반죽에 아무리 많이 넣어도 눈에 띄지 않습니다. 그리고 설탕 함량이 높기 때문에 완성된 빵은 매우 가볍습니다. 특히 식감이 좋고, 입에서 녹는 듯한 느낌이 듭니다. 맛으로는 추천드려요, 정말 맛있습니다.
레시피 : 고글루텐 밀가루 200g, 이스트 3g, 설탕 50g, 소금 2g, 물 110g, 계란 14g, 버터 24g.
부속품: 대파, 후추, 올리브 오일.
[5위] 바삭한 애벌레 빵
이 빵은 레시피에 저글루텐 밀가루를 소량 첨가한 것이 특징이다. 어떤 친구들은 왜 저글루텐 밀가루를 첨가해야 하는지 알고 싶어합니다. 글루텐 함량이 높은 밀가루를 첨가하면 빵이 푹신해지기 때문입니다. 양피 돼지갈비의 맛을 상상하고, 그다음 양피의 맛을 상상해 보시면 이해가 더 쉬울 것입니다. 반죽의 글루텐 함량이 낮을수록 더 쫄깃해집니다. 케이크와 빵의 식감의 차이는 밀가루 글루텐의 양 극단입니다. 케이크 가루는 글루텐을 최대한 줄이기 위해 사용하고, 글루텐 함량을 계속 낮추기 위해 저글루텐 밀가루와 전분까지 첨가하는 반면, 빵에는 글루텐 함량이 높은 밀가루를 최대한 사용합니다.
빵 레시피: 고글루텐 밀가루 180g, 저글루텐 밀가루 20g, 이스트 3g, 설탕 24g, 소금 3g, 분유 8g, 물 112g, 계란 24g, 버터 16g .
과자 재료: 버터 20g, 슈가파우더 12g, 저글루텐 밀가루 7g.
[6위] 햄, 치즈, 부추 빵
이 빵의 레시피는 위의 세 번째 빵과 동일합니다. 모양을 바꾸고 재료를 추가하면 장미처럼 더욱 아름답고 맛있어집니다.
레시피 : 고글루텐 밀가루 200g, 이스트 3g, 설탕 24g, 소금 3g, 분유 8g, 물 118g, 계란 24g, 버터 30g.
부속품: 라운드 햄, 모짜렐라 치즈, 그린 머스터드, 파.
7번 우유맛 빵
이 빵은 매우 부드럽고 수분 함량이 약 68입니다. 크림이 묽기 때문에 유지분 함량이 15.5인 반죽은 신축성과 가소성이 더 좋습니다. 브러싱과 레이어링 효과가 좋아 전체적인 룩이 더욱 부드러워집니다.
레시피 : 고글루텐 밀가루 200g, 이스트 3g, 설탕 50g, 소금 3g, 우유 90g, 생크림 60g, 계란 24g, 버터 10g.
로드 8/98과 9는 동일한 빵빵으로 오리지널 크림빵과 오레오 크림빵입니다.
두 빵 반죽의 레시피는 똑같다. 반죽에 오레오를 추가하면 상황이 조금 바뀌고 맛도 바뀌며 아이들은 모양 2를 더 즐길 수 있습니다.
레시피 : 고글루텐 밀가루 300g, 이스트 5g, 설탕 36g, 소금 4g, 우유 155g, 계란 1개, 버터 25g.
부속품 : 오레오, 생크림
10등 된장빵
중화공법으로 만든 빵으로 저글루텐 밀가루를 첨가한 빵입니다. , 인성을 감소시키고 부드러운 맛을 증가시킵니다.
빵 레시피:
중간 반죽: 고글루텐 밀가루 370g, 설탕 25g, 이스트 8g, 물 212g.
이런 반죽 : 고글루텐 밀가루 106g, 저글루텐 밀가루 53g, 설탕 106g, 소금 8g, 분유 11g, 물 11g, 2 계란, 버터 53g, 모두 중간정도의 반죽 .
부속품 : 된장 소
[11] 포카치아
처음 이 빵을 만들 때는 진한 요리일 줄 알았는데 그렇지 않더라고요 기대하지 마세요. 구운 후가 특히 맛있습니다. 프렌치 T55 빵가루는 사용이 불가능하므로 고글루텐 밀가루 대신 만능 밀가루 15개를 넣어주셔도 됩니다.
빵 레시피 : 밀가루 200g, 이스트 3g, 설탕 7g, 소금 4g, 물 124g, 식물성 기름 10g.
액세서리 : 마늘, 로즈마리
No. 12 독일 버거
이 햄버거 빵은 기름과 설탕이 적고 밀향이 풍부하며 힘든 질감.
레시피 : 강력분 200g, 분유 6g, 이스트 2g, 설탕 5g, 소금 4g, 물 132g, 계란 10g, 버터 6g.
No.13 햄버거빵 두 번째 버전 소프트빵
햄버거번 두 번째 버전은 이전 버전에 비해 살짝 달콤하고 부드러우며 맛있습니다.
빵 레시피: 고글루텐 밀가루 160g, 저글루텐 밀가루 40g, 이스트 3g, 설탕 16g, 소금 3g, 물 96g, 계란 28g, 버터 16g.
14호 초코 파인애플 번
수분 함량이 비교적 낮아 반죽하기 쉬운 초코 파인애플 번입니다. 특별한 맛은 파인애플 머랭의 바깥층입니다.
빵 레시피: 고글루텐 밀가루 168g, 저글루텐 밀가루 42g, 이스트 3g, 설탕 34g, 소금 3g, 물 100g, 라이트 크림 10g, 계란 21g, 버터 21g.
파인애플 껍질: 버터 40g, 설탕 40g, 달걀물 40g, 저글루텐 밀가루 100g, 베이킹 저항성 초콜렛 빈 30g.
15번 오리지널 파인애플빵
이 오리지널 파인애플빵의 빵 몸체는 기존에 사용했던 레시피인 중간 방식으로 만들어졌습니다. 파인애플 머랭이 조금씩 변화하면서 풍미가 아주 풍부해집니다.
빵 레시피
중간 반죽: 고글루텐 밀가루 370g, 설탕 25g, 이스트 8g, 물 212g.
이런 반죽 : 고글루텐 밀가루 106g, 저글루텐 밀가루 53g, 설탕 106g, 소금 8g, 분유 11g, 물 11g, 2 계란, 버터 53g, 모두 중간정도의 반죽 .
파인애플 껍질(6조각): 버터 20g, 설탕 35g, 계란 20g, 바닐라 추출액 68g, 저글루텐 밀가루.
16번 연유 화환 봉지
이 레시피는 수분 함량이 낮고 반죽이 비교적 건조하며 반죽의 난이도가 낮고 반죽이 적절하게 반죽되어 있습니다. 빵은 여전히 매우 부드럽습니다. 곡물이 바삭하고 맛이 좋습니다.
빵 레시피: 고글루텐 밀가루 200g, 저글루텐 밀가루 50g, 연유 50g, 이스트 3g, 설탕 25g, 소금 3g, 우유 130g, 버터 25g.
오일케이크 : 버터 20g, 설탕 20g, 저글루텐 밀가루 40g.
17호 자색고구마 화환봉지
수밀성이 좋고 맛이 부드러운 탕종법으로 만든 빵입니다.
제빵 방법 : 탕종 밀가루와 끓는 물을 1:1 비율로 섞어 반죽한 후 냉장 보관 12시간.
고글루텐 밀가루 181g, 저글루텐 밀가루 50g, 이스트 3g, 설탕 40g, 소금 3g, 물 116g, 계란 25g, 버터 25g, 분유 10g, 탕종 반죽 38g.
액세서리 : 자색고구마, 우유, 페이스트리.
18번 커스터드번
이 빵의 가장 큰 특징은 크림이 듬뿍 들어있다는 점이에요. 버터 같은 노란색 소를 배운 후에는 버터 같은 노란색 번과 같은 중국 파스타 만들기에도 적용할 수 있습니다.
빵 레시피:
중간 반죽: 고글루텐 밀가루 140g, 설탕 10g, 이스트 2g, 물 80g.
이런 반죽 : 고글루텐 밀가루 40g, 저글루텐 밀가루 20g, 이스트 1g, 설탕 40g, 소금 3g, 분유 4g, 연유 10g, 계란 40g, 버터 20g, 각종 중- 크기의 반죽.
노란 속재료: 달걀 50g, 설탕 45g, 저글루텐 밀가루 8g, 옥수수 전분 5g, 우유 160g, 버터 8g, 바닐라 에센스 몇 방울.
[19호] 브리오가 빵을 손질한다
레오의 빵은 기름과 계란이 많이 들어가고 케이크 맛이 나는 고급 빵이라고 할 수 있다. 반죽할 때 온도를 너무 높지 않게 조절하세요. 그렇지 않으면 성공하기 어렵습니다.
빵 레시피: 고글루텐 밀가루 400g, 이스트 8g, 설탕 40g, 소금 8g, 물 136g, 계란 140g, 버터 200g, 분유 12g.
20호 칠면조 참깨 링
많은 친구들이 기름과 설탕이 적은 조리법을 좋아합니다. 이 빵은 모든 사람의 요구 사항을 충족한다고 말할 수 있습니다. 기본 빵으로 기름진 맛이 나지 않고 향이 매우 좋습니다.
레시피 : 고글루텐 밀가루 200g, 이스트 3g, 설탕 10g, 소금 3g, 물 110g, 계란 10g, 버터 10g.