대기 포장 또는 팽창 포장이란 무엇입니까?

기조포장은 다음 네 가지 요소를 포함하여 고려해야 할 요소가 많다.

(1) 가스 교체

진공 펌프로 포장 가방이나 포장 상자 안의 공기를 뽑아서 일정한 진공을 형성한 다음 혼합 보신 가스를 충전한다. 가스 교체 후, 패키지 내 잔류 산소는 65438 0% 미만이 될 수 있습니다.

(2), 가스 혼합

1, 일반적으로 사용되는 혼합 가스 및 그 특성

1) 이산화탄소

이산화탄소는 대부분의 호기성 박테리아와 곰팡이를 억제할 수 있다. 이산화탄소가 식품 포장에서 가스 조절의 가장 중요한 기체라는 것은 의심의 여지가 없다. 일반적으로 이산화탄소 농도가 높을수록 부패하기 쉬운 식품의 유통기한이 길어진다. 그러나 포장 과정에서 지방과 물은 이산화탄소를 쉽게 흡수하고, 높은 이산화탄소 농도는 음식의 식감에 영향을 주며, 음식의 습도와 농도 (진공효과라고 함) 를 소모한다. 그래서 신중히 고려해야 한다! 유통기한이 얼마나 긴지에 관해서는 얼마나 많이 소비할지는 이산화탄소의 양에 달려 있다. 이산화탄소의 목적이 세균과 곰팡이의 성장을 억제하는 것이라면 최소 20% 의 농도를 추천한다.

2)N2

질소는 포장에서 공기, 특히 산소를 배출하는 불활성 기체이다. 동시에, 그것은 또한 이산화탄소와 같은 역할을 하는 부패하기 쉬운 식품의 충전가스로도 사용된다. 질소는 진공효과를 감소시키고 공기의 자연적 구성 요소이기도 하다.

3) 산소

산소는 모든 생물에게 매우 중요한 기체이며 부패하기 쉬운 식품의 변질도 지지한다. 이것은 호기성 미생물이 자라는 조건이다. 일반적으로, MAP 에서는 산소가 사용되지 않지만, 어떤 경우에는 정량의 산소가 상당히 좋은 효과를 가져왔다. 부패하기 쉬운 음식을 자연스럽게 보이게 합니다 (신선도의 영향)

그것은 음식, 특히 과일이나 채소를 호흡시킬 수 있다.

그것은 각종 어류와 채소의 혐기성 미생물을 억제할 수 있다.

2. 어떻게 정확하게 맞추나요?

클래식 가스 믹서는 이중 등압 및 비례 밸브의 원리를 통해 다양한 가스의 비율을 조정하며, 가스 비율과 정확도는 공기 소스 압력 변화와 가스 흐름 변동의 영향을 받지 않으므로 안정적이고 정확한 가스 공급을 제공합니다. 기술이 발전함에 따라 독일 웨이트가 생산한 KM, MG 시리즈 가스 믹서는 한 설비의 간헐적이고 연속적인 운행을 동시에 실현할 수 있으며, 혼합 가스의 정확도는 65438 0% 보다 우수합니다. 성능이 뛰어난 믹서도 세계 유명 포장기계 제조업체들의 사랑을 받고 있으며 MULTIVAC, WEBOMATIC, ILAPAK 등 여러 포장기계업체와 글로벌 전략적 파트너십을 맺고 있습니다.

(3), 포장재:

1, 일반적으로 사용되는 포장재

1) 폴리올레핀: 폴리에틸렌 (PE) 및 폴리 프로필렌 (PP).

2) 비닐 중합체: 비닐 아세테이트 * * * 폴리 (EVA), 폴리 염화 비닐 (PVC), 폴리 염화 비닐 * * * 폴리 (PVDC), 비닐-비닐 알콜 * * * 폴리 (EVOH)

3) 폴리스티렌

4) 폴리 아미드

5) 폴리 에스테르 섬유

2, 포장재 선택은 문제에주의를 기울여야한다.

-포장상자는 차단재가 높아야 하며, 제품 특성에 따라 포장막은 제품마다 다릅니다.

-상자는 투습성, 투산소, 투광성 등에서 효과적으로 차단해야 합니다.

-포장막은 안개 방지, 최소 투과율 및 통기성이 다른 특성을 가져야 합니다.

과일과 채소의 호흡과 같은 다양한 특성의 막을 선택하면 혼합 가스의 비율에 영향을 줄 수 있습니다.

가스 비율의 균형을 유지하기 위해 차단막의 투과성에 의존해야 합니다.

(4) 스토리지 환경:

기조 포장에 가장 적합한 저장 환경은 냉장이다. 현재 마트 냉장전시장 냉동식품 온도는 7 C 보다 33% 정도 높고,13 C 보다 5% 정도 높으며, 가정용 냉장고 냉동실의 평균 온도는10 ~13 C 입니다 현재의 콜드 체인 조건은 대기 포장이나 진공 포장 냉동식품의 냉장온도와 조건 요구 사항을 충족하지 못하는 것이 분명하다. 많은 비호흡 냉장생식품 (예: 가축, 조류, 생선) 의 권장 냉장온도는 0-2 C 이고, 많은 호흡냉장생식품 (예: 사과, 딸기, 버섯) 의 권장 냉장온도는 0-5 C 입니다. 저장된 주변 온도도 음식의 보신 효과에 직접적인 영향을 미친다.