양성바오 전골의 장점과 단점

양성바오 캐서롤의 장점과 단점은 다음과 같습니다

장점: 빠른 열 전달, 느린 열 방출, 강한 보온 능력 일반적으로 캐서롤의 음식은 여전히 ​​​​유지될 수 있습니다. 불을 끈 후 5~10분간 끓는 물에 가깝게 유지하면 캐서롤은 외부의 열에너지를 내부 원료에 균형있고 지속적으로 전달할 수 있어 상대적으로 균형 잡힌 주변 온도가 상호 침투에 도움이 됩니다. 물 분자와 음식을 결합하여 음식 맛의 방출을 극대화할 수 있습니다.

단점: 전골의 법랑에는 소량의 납이 포함되어 있으므로 새로 구입한 전골을 식초에 담가서 끓여서 유해 물질을 대부분 제거하는 것이 가장 좋습니다. 캐서롤의 내벽은 착색되어 있어 와인, 식초, 산성 음료 및 식품을 보관하는 데 적합하지 않습니다.