전국 음식 지도에는 무엇이 있나요!

공식적으로 인증받은 '전국음식지도'가 여기에 있는데, 그 목록에 내 고향 음식이 있다.

3월 29일 공업정보화부, 국가발전개혁위원회 등 11개 부처가 공동으로 '전통우세 식품생산지역 및 향토특산식품산업 육성에 관한 지도의견'을 발표했다. 구체적인 개발 목표와 주요 임무 외에도 "Guiding Opinions"는 "국가 음식 지도"도 출시했습니다.

1. 산동 동어 당나귀 가죽 젤라틴

2. 룽청 대형 고등어 만두

3. .용구 팬

5. 텍사스 조림 치킨

저는 산둥 출신입니다. 오늘은 군침이 도는 우리 고향의 별미에 대해 이야기하겠습니다.

1. 산둥 동어 어교

동아 어교는 한나라와 당나라에서 명청 왕조에 바쳐진 왕실의 헌물이었습니다. 역사적 연구에 따르면 당나귀 가죽 젤라틴은 고대부터 3,000년 동안 사용되어 왔으며 "보혈 성약", "보양 국보"로 지정되어 있습니다. 모든 왕조의 "신약" 중 최고 등급"이며 "성약"이라고 부릅니다. ", 우리 나라 최초의 약리학 논문 "신농의 약학"에는 "장기 사용하면 몸이 가벼워지고 기가 보충됩니다."라고 나와 있습니다. 정리해보면 동아 당나귀 가죽 젤라틴에 관한 고대 고전 처방이 3,200개 이상 있습니다.

당나귀가죽 젤라틴을 먹는 유일한 방법은 당나귀가죽 젤라틴 케이크와 가루를 만드는 것 뿐입니다. 당나귀가죽 젤라틴을 더 맛있게 만들고 싶다면 맛있는 별미로 만들어보세요.

당나귀가죽젤라틴죽

쌀이나 기장 100g, 으깬 당나귀가죽젤라틴 15g, 흑설탕 50g을 넣고 당나귀죽을 만들어주세요-. 젤라틴을 숨기고 끓는 물에 녹인 다음 죽에 넣고 잘 저어 끓입니다. 냄비 바닥이 탈 수 있으므로 으깬 당나귀 가죽 젤라틴을 죽에 넣지 마십시오.

기, 혈액, 신장 및 체력의 정기적인 섭취

당나귀 가죽 젤라틴과 배 꿀 수프

배 한두 개를 작은 조각으로 자르고 물을 넣어 끓인 다음 당나귀 가죽 젤라틴 작은 조각 12g을 넣고 젓가락으로 반복해서 저어 녹인 다음 백설탕 또는 암설탕 50g과 꿀 50g을 추가합니다. 수프를 마시고 배를 먹어라.

음에 영양을 공급하고 폐를 촉촉하게 하며 갈증을 해소할 수 있습니다.

당나귀 가죽 젤라틴 스튜

당나귀 가죽 젤라틴 10g, 으깬 것, 100g 살코기 돼지고기, 귤 껍질 5g, 계피 3g, 물 적당량을 넣고 돼지고기를 먼저 끓인 후 당나귀 가죽 젤라틴 등 재료를 넣어 끓인 후 약한 소금으로 간을 한 후 드세요. .

노인과 허약자에게 적합하며 장기간 국물에 넣어 먹으면 효과가 뛰어납니다.

당나귀가죽 젤라틴 생선

생선 1개, 당나귀가죽 젤라틴 30~50g을 잘게 부수고 당나귀가죽 젤라틴을 먼저 끓인 후 다른 양념을 추가합니다. 개인 취향에 따라. 생선을 끓일 때 당나귀 가죽 젤라틴 용액을 넣고 익을 때까지 요리하세요.

몸을 튼튼하게 하고 몸이 허약한 분들에게 적합합니다.

2. 룽청바유만두

자오둥 최초의 만두 - 바유만두. 자오둥 반도에서는 모든 가정이 그것을 좋아하고 모든 가정에서 그것을 만들 수 있습니다. 웨이하이에는 기분 좋을 때 만두를 먹는다는 속담이 있습니다. 가족이 고등어 만두를 먹으면 집안에 좋은 일과 즐거운 일이 있을 것이라는 뜻입니다. 요리된 음식이 접시 위에 놓여 있고, 하얗고 통통하고 김이 피어오르고 있어 사람들이 그것을 보고 싶어 합니다. 식초를 조금 담갔다가 불어서 식힌 후 한입 먹어보세요.

혀끝에서는 부드럽고 매끄러운 식감이 느껴지고, 이어 다양한 양념을 더해 맛과 향이 더욱 살아난다. 만두 속이 꽉 차서 비린내가 전혀 나지 않아요. Jiaodong 최고의 만두라는 타이틀은 정말 당연한 것입니다.

재료: 고등어 3마리, 대파 100g, 맛술 1스푼, 계란 1개, 고춧가루 1g, 설탕 1스푼, 소금 적당량, 땅콩기름 2스푼, 쪽파 1개 , 고수 1개, 만두피 적당량

준비방법:

먼저 전복만두 만들기에 필요한 모든 재료를 준비하고 삼치의 내장을 제거한 후 씻어서 사용하세요 칼로 생선 배와 머리의 윗부분까지 잘라냅니다. 같은 방법으로 고등어의 반대쪽도 살살 발라줍니다.

고등어 살코기를 칼로 썰어낸 후, 고등어 고기를 다진 생선으로 칼로 썰어 대야에 담는다.

설탕, 맛술, 사천고추가루, 계란을 넣고 시계방향으로 세게 휘핑해주세요. 온도가 달라서 물 200g을 넣었어요.

생선 소를 이 정도까지 치대야 식감이 가장 좋은 만두를 만들 수 있어요. 이때 땅콩기름과 적당량의 소금을 넣어 맛을 조절한 후 시계방향으로 저어주세요.

생선 소가 잘게 다져질 때까지 시계 방향으로 계속 저어주고, 부추와 고수를 골라서 씻은 다음, 파를 칼로 썰어 섞은 생선 소에 넣고 골고루 섞어주세요.

만두피에 소를 적당량 넣고 원하는 모양으로 감싸주세요. 냄비에 적당량의 물을 붓고 포장된 생선만두를 넣어주세요. 센 불로 끓인 후 약간의 물을 추가하고 모든 만두가 물 위에 떠오를 때까지 3번 반복한 다음 불을 끕니다.

3. 루산 해굴

서쪽의 루산관(Rushan Pass)에서 동쪽의 랑누안커우(Langnuankou)까지 186km 길이의 해안선에는 500,000에이커에 달하는 국가 일류 해수 품질이 있습니다. 기준 산란 해역의 고품질 수질과 풍부한 미끼는 전국적인 관심을 끄는 진미를 만들어냈습니다. 바로 루샨 굴입니다.

“숯불 굴에 다진 마늘을 더 넣고 찰칵 소리가 나고 물기가 생길 때까지 굽는다… ?

생으로 먹기: 굴은 신선하고 달콤한 맛이 나며, 머스터드와 레몬을 곁들여 생으로 드셔보세요. 모든 굴을 생으로 먹을 수는 없으며 신선하고 깨끗해야 합니다.

찜하기: 찜할 때 볼록한 면이 아래로 향하도록 하여 맛있는 과즙을 마실 수 있도록 하세요. 물이 끓은 후 5분 정도 소요됩니다.

튀김 : 반죽을 60% 입힌 뒤 튀기고 다시 튀겨주세요.

양념을 하든 안하든 취향에 따라~ 저는 주로 찌고 바로 먹거든요~

4. 용구 당면

이 용구 당면에는 오랜 역사 . 역사적 기록에 따르면, 최초의 생산지는 조원(趙源)이었으며, 이후 점차 용구(龍湖), 봉래(彭伯), 라이저우(老州), 치샤(七夏), 라이양(至陽), 하이양(海陽) 등지로 발전하였다.

용구 부채가 수출된 지 백여년이 넘었다는 이야기를 마을 어르신들께 들었습니다. 민국 시대에는 당면을 홍콩과 동남아시아 국가로 직접 운송하기 위해 용구 항구가 개설되었습니다. 자오위안과 용구에서 생산된 당면의 대부분은 용구 당면 상점에 판매되었기 때문에 당면이라는 이름이 붙었습니다. 롱커우 베르미첼리.

용구 당면은 균일하고 얇고 순수하고 밝고 깔끔하고 유연하며 흰색이고 투명하며, 익히면 물에 넣으면 부드러워지고 오랫동안 익히면 부서지지 않습니다. 부드럽고 맛있으며 부드럽고 쫄깃한 맛이 납니다.

5. 더저우 치킨찜

이 산둥 치킨찜은 정말 맛있어요! ! ! 치킨 때문에 도시로 가고 싶은 충동. 텍사스 특산품! 좋은 향기! 뼈째 맛있어요! 매콤하고 만족스럽습니다!

총 3가지 맛이 있어요: 스모크 치킨! 양념치킨! 매콤한 치킨! 모든 맛이 놀랍고 정통 텍사스 조림 치킨입니다. 밖에서 열심히 일하는 산둥 방랑자들이 결코 잊지 못할 고향의 맛입니다.

닭찜의 겉 포장을 벗기면 고기의 고소한 냄새가 코로 쏙쏙 들어옵니다.

살을 부드럽게 잡아당기면 뼈를 빨아들여 한 입 가득 먹을 수 있다. 가운데 맛이 오래도록 남습니다.