저 나트륨 염은 어떤 소금입니까?

소금 중 염화나트륨의 함량은 95% 이다. 저나트륨은 요오드염을 원료로 하고 염화칼륨 25% 와 황산마그네슘 10% 또는 염화마그네슘을 첨가하여 생산된 소금 중 염화나트륨 함량을 65% 로 낮추면 염화나트륨 대신 염화칼륨을 사용하고 염화나트륨 함량이 순염보다 낮다고 이해할 수 있다.

우리나라 주민의 나트륨 섭취량은 추천량보다 훨씬 높으니 저나트륨 사용을 보급해야 한다. 저나트륨 소금을 먹거나 예전처럼 같은 양의 소금을 먹으면 나트륨 섭취량이 35% 감소하고 칼륨과 마그네슘 섭취량이 늘어난다. 입맛에서는 염화칼륨과 염화나트륨이 비슷하기 때문에 저나트륨 소금을 먹어도 채소의 식감에 영향을 주지 않는다.

소금 구입시 주의사항

1. 소금의 종류: 현재 시장에 있는 소금은 몇 가지, 암염, 해염, 정염이 있습니다. 그 중 해염과 암염에는 미네랄과 미량 원소가 많이 함유되어 있어 비교적 건강하다. 정염은 여러 차례 가공되어 미네랄이 대량으로 제거되어 장기간 사용하는 것을 권장하지 않는다.

2. 소금의 섬세함: 소금의 섬세함은 요리와 식감에 영향을 줍니다. 일반적으로 요리와 용해에 도움이 되도록 가늘고 균일한 소금을 선택하는 것이 좋습니다.

3. 산지: 정규공장, 생산지를 보장하는 소금을 선택하면 소금의 품질과 안전을 보장할 수 있다.

4. 포장: 밀봉성이 좋고 냄새가 없고 오염이 없는 소금 포장을 선택하여 소금의 위생과 품질을 보장합니다.

5. 기타 요인: 식감, 색깔, 맛 등의 요소는 개인의 취향에 따라 선택할 수 있습니다.