고급 케이크를 만들기 위해 오븐을 작동하는 방법

재료 : 고급 밀가루, 건강식용유 등

고후 케이크를 만드는 과정은 주로 재료와 반죽을 섞고, 자연 반죽 부풀기, 기계 압착, 반제품 발효, 틀 굽기 등의 단계를 거칩니다. 완성된 제품은 뜨거울 때 겉은 바삭하고 속은 부드러워 식감이 부드럽고 맛있습니다. 일반적으로 방부제를 넣지 않고도 3~5일 정도 보관할 수 있습니다.

쿠푸 케이크 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 재료와 면을 섞습니다. 자연발효이기 때문에 과정이 있기 때문에 미리 섞어주셔야 합니다. 예를 들어, 아침 8시에 반죽을 만들어 팔기 시작했다면, 반죽을 만들기 위해서는 6시에 일어나야 합니다. 빨리 발효시키려면 따뜻한 물을 이용해 이스트를 녹인 뒤 밀가루와 기타 원료를 섞어 마른 밀가루 없이 반죽을 만들면 된다.

반죽을 반죽하는 과정은 보통 10분 정도 소요되며, 반죽된 반죽을 플라스틱 통에 부어 자연 발효를 시킵니다.

2. 자연발효. 일반적으로 여름에는 1시간 미만으로 발효되며, 봄과 가을에는 보통 1시간 이상이 소요됩니다. 겨울에는 날씨가 덥고 추우므로 발효 시간이 2~3시간 정도 길어집니다.

빨리 송금하고 싶다면 방법이 있다. 가게를 열면 대부분 50kg짜리 면 한 봉지를 섞어서 만들기 때문에 발효 상자를 사용할 수 없습니다. 그래서 자연스러운 머리가 좋습니다. 그러나 우리는 진행 속도를 높일 수 있는 방법을 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 전기 담요를 사용하여 외부 배럴을 감싸고 약간 가열하면 발효가 빠르게 향상됩니다.

3. 프레스 표면 생산. 이 단계는 매우 중요합니다. 집에 있는 누들 프레스와 비슷한 모델을 사용하지만 용도가 약간 다릅니다. 반죽을 누른 후 표면에 식용유를 바르고 향료를 뿌린 후 3단으로 쌓은 후 다시 누르면 이렇게 원반 모양으로 잘라낼 수 있습니다.

현재 시중에 판매되는 완성 케이크는 대부분 3Tael 정도, 즉 150g 정도의 반죽을 누른 후 120mm 클램프를 이용해 동그란 모양으로 잘라준 뒤 반죽에 가지런히 넣어준다. 트레이에는 일반적으로 하나의 트레이에 8개의 쿠키 반죽을 담을 수 있습니다.

4. 2차 ​​발효. 반제품은 직접 구울 수 없으며 두 번 발효해야 합니다. 이미 한 번 발효했기 때문에 이번에는 발효가 더 빨라지고, 부풀어오르는데 20분 정도 걸리고, 원래 크기의 2배가 되면 구울 수 있다.

5. 완성된 제품을 굽습니다. Koufu 향기로운 팬케이크 생산의 모든 단계는 매우 까다롭습니다. 어떤 단계라도 제대로 수행되지 않으면 완제품의 품질에 직접적인 영향을 미칩니다. 베이킹 과정도 과소평가해서는 안 됩니다. 오븐의 특정 조건에 따라 해당 온도를 적절하게 설정해야 구운 제품이 겉은 바삭하고 속은 부드러워집니다. , 황금색이고 아름답습니다.

완성될 때까지 굽는 데 보통 6~7분 정도 걸립니다. 이 시간은 매우 짧아서 빨리 숙성된다고 할 수 있으므로 완성된 제품이 부드럽고 맛있을 수 있습니다. 굽는 시간이 너무 길거나 8~9분을 초과하면 완성된 제품이 단단하지만 부드러워지지 않습니다. , 품질에 영향을 미칩니다.

일반적으로 국수 1파운드로 케이크 4~5개를 만들 수 있어 가격이 상대적으로 저렴하다. 1.5위안으로 판매됩니다. 1위안은 매우 싸고 1위안이나 2위안으로는 돈을 벌 수 없지만 Han Xiangyuan에 따르면 많은 학생들이 하루에 5~6봉지의 국수를 팔 수 있습니다. 이는 하루에 약 1,500개의 케이크를 1위안 가격으로 팔 수 있다는 것을 의미합니다. 가격은 하루 800~900위안 정도이고 1월 수입도 꽤 괜찮습니다. 결국 주식으로 찐빵을 먹다가 지친 친구들도 기꺼이 맛을 바꿔서 이런 종류의 팬케이크는 큰 인기를 얻고 모두에게 존경을 받고 있습니다.