건강식품의 효능은 근거를 찾는 설명하에 있다.

중국 보건식품망은 권위 있는 보건식품 효능 1. 이소프렌 유도물인 트리 테르펜 산, 비타민 E, 사포닌, 카로티노이드, 단순 테르펜 2. 페놀류 성분 플라보노이드, 폴리페놀류 화합물, 벤젠프로필 화합물 3. 단백질 또는 아미노산 기반 유도물인 알릴-황 아미드와 캡사이신 성분 4. 탄수화물과 그 파생물인 비타민 C, 올리고당, 비전분성 다당 5. 폴리불포화지방산 폴리불포화지방산 1. 이소프렌 유도물인 삼테르펜 산중의 우르솔 산 (Ursolic acid) 과 올레아놀산 (Oleanolic acid) 은 식물계에서 더 광범위하다 전자는 치자, 아스파라거스, 차돈초, 여정자, 제란 등 한약에 존재한다. 후자는 여정자, 사탕무, 알더, 파파야 등 한약에 있다. 그들은 항 돌연변이, 암 예방, 간 보호 효소, 항염 등 다방면의 활성성을 가지고 있다. 설탕과 결합하여 다양한 트리 테르펜 사포닌을 만들 수 있습니다. 감초에 함유된 감초차산 (Glycyrrhetinic acid) 은 아드레날린 피질 호르몬 같은 작용을 하며 항염 항 종양 등 다양한 활성성을 가지고 있다. 그 배당체 즉 감초단소 (Glycyrrhizin) 는 감초단맛의 물질적 기초이며 감초차산과 비슷한 작용을 한다. 영지에는 일련의 삼테르펜 산이 함유되어 있는데, 영지의 주요 생리 활성 성분으로 영지산 A, B, C, D 등 (Ganoderic acid) 은 간 보호 작용이 뚜렷하고 영지산 F 는 혈관긴장소 효소의 활성화를 강하게 억제한다. 또한, poria 에 함유 된 poria 산과 Alisma orientalis 의 triterpenoids 성분도 생물학적 활성을 가지고 있습니다. 담죽엽 중 삼테르펜 성분은 주로 갈대 (Arundoin) 와 백모소 (Cylindrin) 가 있다. 담죽엽의 주요 약리작용은 해열, 세균 억제, 이뇨작용이 있다. 동물 실험에 따르면 혈당을 높이는 효과가 있다. 백모근에도 노죽소와 백모소가 함유되어 있어 지혈과 이뇨 작용을 한다. 비타민 E 비타민 E 는 토코페롤과 트리엔 토코페롤 및 그 파생물의 총칭으로 식물성 기름, 전곡류, 밀 배아, 현미, 견과류 및 기타 식품에 광범위하게 존재하며, 산자나무의 과육에도 비타민 E 가 풍부하다. 항혈지방 과산화의 첫 번째 방어선으로 알려진 강력한 항산화제로 노화 방지, 암 예방, 심장병 예방, 기체 면역력 향상, 뇌 강화, 당뇨병 환자 등에 도움이 되는 여러 가지 역할을 해 많은 관심을 받고 있다. 비타민 E 생리활성을 지닌 토코페롤과 트리엔토페놀류 * * * 8 가지 화합물이 있는데, 주요 차이점은 벤젠 고리에 있는 메틸 대체의 수와 위치가 다르다는 점이다. 그중 생물 활성성이 가장 높고 자연계가 각각 가장 넓은 것은 알파-생육페놀이다. 사포닌은 글리코 시드 화합물로 주로 트리 테르펜 사포닌과 스테로이드 사포닌이 있습니다. 그 비설탕 부분을 사포원이라고 한다. 트리 테르펜 사포닌은 식물계에서 가장 광범위하게 분포된 사포닌이다. 그 텅스텐은 주로 오환 트리테르펜과 사환 트리테르펜류이다. 대체와 구성의 차이로 인해, 트리테르펜의 수가 매우 많다. 이들은 종종 강장한 보양작용으로 보건한약에 존재하며 인삼, 서양삼, 삼칠칠에 포함된 각종 인삼 사포닌 (Ginsenosides), 꼬치파란사포닌 등으로 가장 유명하다. 스테로이드 사포닌의 수와 각각은 고구마, 황정, 옥죽, 지백, 지모, 맥문동, 엉퀴 등 한약에 존재하며, 보통 장양, 방암, 혈지 조절, 혈당 조절 등의 기능을 갖추고 있다. 알려진 스테로이드는 이미 100 종이 넘었는데, 그 중 대부분은 나선형 스테로이드나 푸라틴이고, 나머지는 콜레스테론이다. 또 스테로이드 알칼로이드를 플루토늄으로 하는 사포닌도 있는데, 그 분포는 제한되어 있으며, 대부분 가지과에 분포되어 있는데, 여기에는 흔히 쓰이는 채소 감자 토마토 가지 등이 포함된다. 사포닌이 함유된 많은 식물들은 콩, 완두콩, 귀리, 마늘, 감자, 양파, 고구마 등 오랜 역사를 가지고 있다. 사포닌은 다양한 약리작용을 가지고 있는데, 예를 들면 인삼사포는 중추신경 조절 작용, 혈압 조절 작용, 혈지 감소 작용, 항종작용 등이 있다. 사이코 사포닌 d 는 항 바이러스, 항 염증, 항 간 손상 효과가 있습니다.

식물의 사포닌 성분은 매우 복잡하고, 단일 성분은 분리하기 어려우므로, 많은 사포닌의 명확한 구조 관계는 아직 확정하기 어렵다. 사포닌의 효능과 작용에 따라 일반적으로 사용되는 사포닌의 한약은 인삼, 가시 5 가, 연주 블루, 구슬삼, 마, 황정, 황경, 황달, 맥동, 옥죽, 산수유, 우무릎 등 강장한 기능을 분류할 수 있다. 진정 안면: 대추, 대추인, 백합, 원지, 아카시아 껍질. 혈당 조절: acanthopanax senticosus, 나무 거북, 알더, 원지. 항 궤양: 감초, Gynostemma pentaphyllum, 금송화, panax notoginseng. 항 염증: 감초, 적설초, 금송화. 면역 조절: 인삼, 가시 5 가, 황기, 알더, 금송화. 혈지 조절: 인삼, 알나무, 금송화, 조롱박, 백백. 간 보호: Bupleurum. 카로티노이드류 카로티노이드는 식용 식물에 색소로 존재한다. 예를 들면 당근, 토마토, 사문과는 모두 대량으로 존재한다. 그중 산자나무 열매에는 카로틴 성분이 3 이상 함유되어 있다. 가장 흔한 베타-카로틴은 체내와 체외 실험, 그리고 인파 개입 실험에서 종양을 예방하는 역할을 하는 것으로 확인됐다. 구기자에는 당근류 성분이 풍부하다. 특히 신선한 구기자과에는 카로틴 함량이 최대 19.6mg/100g 에 달할 수 있으며, 또 다른 카로티노이드 물질 (Physalien), 옥촉 황소인 (Zanxanthin), 은황소인 (Crytoxanthin) 도 포함되어 있다. 이 색소류 성분들은 구기자의 명목 효능과 직접적인 관련이 있다. 복분자에도 카로티노이드 성분이 풍부하다. 간단한 테르펜 약식 겸용의 들수엽, 고량강, 강, 익지인, 라일락, 민트, 회향, 팔각회향, 사인, 시나몬, 그리고 일부 향신료에 모두 존재한다. 이들 성분 중 일부는 생리 활성을 가지고 있다. 예를 들어, 회향 휘발유에 함유된 반식 회향뇌는 백혈구를 높일 수 있다. 박하의 민트 알코올 (멘톨, 멘탈) 은 항염, 청량함, 진통제, 거담 등 다양한 역할을 하며 건강식품에 널리 쓰인다. 들소 잎에 있는 들깨알데히드 (Perillaaldhyde) 는 진정, 항진균 등의 작용을 한다. 팔각의 회향알데히드도 곰팡이를 억제하는 작용을 한다. 휘발유가 풍부한 품종으로는 장미꽃, 대화, 금은화, 호향, 향초 등이 있습니다. 텅스텐류의 휘발유는 종양을 억제하는 작용을 하는데, 종양 잠복기 연장, 암 발생 감소 등에 나타난다. 대표적인 테르펜 화합물은 주로 레몬, 감귤, 카 다몬, 후추, 셀러리, 회향, 불수, 두쥐안, 딜, 박하, 대용화 등 식물에 존재한다. 유칼립투스 뇌 (Eucalyptol) 는 올리브, 로즈마리, 사향초, 바질, 라벤더 및 유칼립투스 오일에 존재합니다. 왼손 갈레논 (Carvone) 은 박하, 딜, 인진영, 백두구 등의 식물에 존재한다. 향초 전체에는 휘발유 2 가 함유되어 있는데, 그 중 가시페놀의 함량은 70 에 이른다. 향에는 휘발유 함량이 최대 2 까지 함유되어 있는데, 그중에는 주로 광호향알코올, 광호향케톤, 광호향렌이 있다. 광호향의 휘발유 오일은 위장 기능을 조절하는 작용을 하고, 위장운동을 자극하고, 위장 분비를 촉진시켜 경련을 해소하는 등의 역할을 한다. 병원 미생물 광호향 휘발유에도 좋은 억제 작용이 있다. 국화는 전통적으로 청열, 평간명목, 해독의 효능을 가지고 있다. 국화의 휘발유 함량은 약 1.5 로, 주성분으로는 용뇌, 장뇌, 국화유 고리 케톤 등이 있다. 들국화에 함유된 휘발유 함량은 0.55~2 로, 주성분은 측백케톤, 용뇌, 장뇌 등이다. 들국화는 항병원 미생물, 혈압 감소, 혈지 감소 등의 역할을 한다. 라일락꽃의 휘발유 함량은 매우 높으며, 보통 16 이상, 그중 라일락페놀 (Eugenol) 의 함량은 70~85 사이이며, 다른 주요 성분으로는 아세틸라일락 에스테르 (Acetyleugenol) 와 허무렌 (Humulene) 등이 있다. 라일락향은 건위, 항궤양, 진통, 항염, 항산소, 항균 등의 작용을 한다. 모국화는 일명 카모마일 (Matricaria recutita L．) 이라고도 하며 유럽에서 흔히 쓰이는 약초로 건강식품과 화장품에 많이 쓰인다. 이 품종은 현재 국내 상하이 장쑤 등지에서 재배되어 잘 자란 귀화 식물이 되었다.

그 약용 부위의 두상화서에는 휘발유가 1.9 까지 함유되어 있다. 휘발유는 파란색이며, 그 중 주성분은 파란 참기름오 (Chamazulene) 와 알파-단 몰약 테르펜 알코올 (α-bisabolol) 이다. 파란 참기름은 식물 자체에 함유된 성분이 아니라 수증기 증류 과정에서 무색 모국화소 (Matricin) 로 전환된다. 모국화의 휘발유 오일은 뚜렷한 항염해항, 항균, 항진균, 항바이러스, 항궤양 작용을 가지고 있다. 모국화의 휘발유는 소염, 항조직아민, 항투명질산 작용이 있어 모세혈관의 투과성을 떨어뜨려 화장품, 특히 유아용 스킨케어 용품에 널리 쓰인다. 둘째, 페놀류 성분인 플라보노이드류 플라보노이드는 C6-C3-C6 의 기본 구조를 가진 페놀류 화합물로, 그 중앙의 피란고리에 따라 대체와 산화 수준에 따라 플라보노이드 (Flavone), 플라보노이드 (Flavonols), 이소플라본, 플라보노이드, 원안료로 나뉜다. 플라보노이드는 종종 설탕과 결합하여 글리코 시드를 형성합니다. 또 기재된 천연 플라보노이드는 6,000 종이 넘으며, 그 존재 형태로는 유리 형식, 글리코 시드 및 기타 파생물이 포함된다고 보도했다. 1. 플라보노이드가 흔히 볼 수 있는 것은 목초소 (Luteolin) 와 샐러리소 (Apigenin) 가 고등식물에서 널리 분포되어 있다. 전자는 금은화 등 식물에 존재하며 항균, 항염, 혈지 조절, 거담 등 다양한 활성성을 가지고 있다. 후자는 셀러리에 존재하며 이뇨, 혈압 조절, 항균, 소염 등의 역할을 한다. 2. 플라보노이드 (Flavonols) 도 고등식물에 광범위하게 분포하는 성분, 특히 목본식물에서. 흔히 볼 수 있는 것은 케르세틴 (Quercetin), 카엠페롤 (Kaemferol), 매실틴 (Myricetin) 등이다. 케르세틴은 좋은 항산화 작용과 기타 생리 활성성을 가지고 있다. 설탕과 결합하여 다양한 플라보노이드를 형성하며 시금치, 측백엽, 어비린내 등 식물에서 혈당, 항바이러스, 항염 등을 조절하는 여러 가지 역할을 한다. 은행나무의 플라보노이드는 주로 산세페놀, 케르세틴, 이쥐 이소 (Isorhamnetin) 를 글리코겐으로 하여 혈액순환을 개선하고 혈지 조절 등의 역할을 한다. 또 산자나무, 민들레 등에 함유된 플라보노이드도 혈액순환 개선 등의 역할을 한다. 아카시아, 아카시아 중 함량이 높은 루틴, 즉 케르세틴 3 위 포도당분, 작은 엉겅퀴에도 루틴이 들어 있어 지혈, 항염, 강심 등의 역할을 한다. 3. 플라보노이드오렌지 플라보노이드는 오렌지 껍질, 청피, 껍데기, 당실, 향유, 레몬 등 식물에서 광범위하게 존재한다. 이런 플라보노이드는 경련 해소, 혈압 상승, 항궤양, 거담 항염 등의 작용을 한다. 4. 이소플라본은 건강관리 기능이 뛰어나 현재 국제적으로 널리 주목받고 있는 핫스팟 중 하나가 되었습니다. 알려진 이소플라본은 1000 종이 넘는데, 그 중 카나리아 (Genistein), 망생화소 (formononetin), 콩 (Daidzein), 닭 콩플라빈 (Biochanin) 은 4 종의 뚜렷한 에스트로겐 유사 작용을 한다. 또한 LDL 콜레스테롤의 산화를 억제하는 항산화 작용도 있습니다. 칼슘 이온을 세포 내에서 유지시켜 파골세포의 활성화를 억제하고, 금작이황소는 체외와 체내 모두에서 뚜렷한 항종양 활성성을 가지고 있다. 이소플라본은 콩과 식물에 주로 분포되어 있는데, 예를 들면 콩에는 매우 높은 콩이 함유되어 있고, 금새 이소플라본은 이소플라본이 들어 있는 이소플라본이 들어 있는데, 이 글리코겐은 소장의 윗부분에 흡수되어 장 미생물에 의해 수분되어 이노신으로 작용하고 있다. 콩과 식물 레드클로버 (Trifolium pratense) 는 양질의 목초로, 이 네 가지 이소플라본의 함량이 높은 이소플라본의 좋은 공급원이자 국제적인 이소플라본 연구와 개발의 중점이다. 푸에라리아 (Puerarin) 와 콩 배당체 (Daidzin) 와 콩 배당체 (Daidzin) 를 포함한 이소플라본 함량이 최대 15 인 콩과 식물입니다. 여기서 푸에라린 (Puerarin

또 칡에는 카나리아, 망생화소, 칡 A, B 등 다양한 이소플라본이 함유되어 있다. 푸에라리아 (Pueraria) 의 총 플라보노이드는 심장 기능과 대사를 조절하고, 관상 혈관과 뇌혈관을 확장하고, 혈압을 낮추고, 혈당을 낮추고, 혈지 조절, 해독, 숙취 등의 역할을 하며, 건강식품 개발에 좋은 품종이다. 콩과 식물 보골지방은 향두정류, 찰케톤류 등 유효 성분뿐만 아니라 이소플라본 성분이 신보골지 이소플라본 (Neobavaisoflavone), 보골지 이소플라본 (Corylin) 등을 함유하고 있다. 보골지는 에스트로겐 유사 작용, 노화 방지, 강심 등의 작용을 한다. 한약사간은 아이리스, 아이리스, 야생 아이리스, 야생 아이리스, 아이리스 이소 플라본 등 다양한 성분이며, 사간은 항염해열 등 작용뿐만 아니라 체외 실험에서도 에스트로겐 수용체를 결합하는 역할을 한다. 벤젠 프로필 화합물 벤젠 프로필 화합물은 쿠마린, 리그닌 등을 포함한다. 1. 쿠마린 (Coumarins) 쿠마린은 단순한 쿠마린으로 나뉜다. 쌍분자와 삼분자 쿠마린의 중합체, 푸란 쿠마린, 피란 쿠마린을 포함한다. 간단한 쿠마린은 일반적으로 항염, 붓기, 경련 해소, 진정, 항균 등의 작용을 한다. 우산화락톤 (Umbelliferone) 은 윤향, 티크, 산초 등 식물에 존재하며 항균, 강압, 항종양 작용을 한다. 산초에는 탈장초소 (Herniarin) 도 함유되어 있다. 산초에 함유된 향감락톤 (Bergapten) 과 보골지방에 함유된 보골지락톤 (Psoralen) 은 전형적인 푸란 쿠마린으로 피부에 광민 활성성과 항균 작용을 한다. 산초에는 피란 쿠마린 산초우레탄도 함유되어 있다. 2, 리그닌 리그난은 2 분자 또는 3 분자 벤조프로필이 다른 형태로 중합된 화합물이다. 레스베라트롤 (Resveratrol) 은 포도 껍질과 씨앗에 존재하며, 양조한 와인에는 레스베라트롤이 함유되어 있어 항산화와 종양 예방 작용을 한다. 토황 (Rhaponticin) 은 혈당을 조절하는 작용을 한다. 후박 중의 후박 페놀 (Magnolol) 은 강한 항균 작용을 한다. 오미자에는 오미자소 (Schisandrin), 산소 오미자소 (Deoxyschisandrin), 오미자 을소 (Wuweizisu-B) 등 20 여종이 함유되어 있다. 오미자목지소는 명확한 효소 보간, 항산화, 중추 진정, 혈압 조절 등 다양한 작용을 한다. 검은 참깨에는 세사민 (Sesamine) 과 세사모린 (Sesamolin) 과 같은 수지소가 함유되어 있으며, 검은 참깨는 저혈당, 노화 방지, 저지방 등의 기능을 가지고 있다. 3, 페놀산 성분 이런 성분으로는 카페 산 (Caffeic acid), 아위산 (Ferulic acid), 로즈마리산 (Rosmarinic acid), 비스페놀 산 (Salvinolic acids), 보라색이 있다 두중, 무자, 제란, 단삼, 자초, 딜 등 식물에 존재한다. 그것들은 항염, 항바이러스, 항균, 진통 등의 작용을 많이 한다. 단삼 중 수용성 성분인 단페놀산 등은 혈액순환을 촉진하는 작용을 하는 폴리페놀류 화합물 카테킨과 에피카테킨이 식물계에 널리 퍼져 각종 중합체를 형성하는 경우가 많다. 현재 국제적으로 유행하는 녹차, 포도씨 등 건강식품은 모두 차 폴리페놀이나 그 폴리머에서 나온 것이다. 카테킨은 황탄알콜류에 속하며 자연계에서는 대부분 파생물이나 중합체 형태로 존재한다. 카테킨은 차, 은행, 로브마, 빈랑에 존재하며, 표카테킨은 차, 은행, 크랜베리, 관엽개나리 등에 존재한다. 설사를 멈추고, 간을 보호하고, 콜레스테롤을 낮추고, 항염하는 등의 역할을 한다. 차 폴리 페놀은 차의 카테킨류 성분과 안토시아닌, 플라보노이드, 페놀산 등 다른 폴리페놀류의 총칭으로 차의 10~20 을 차지한다.

발효되지 않은 녹차 중 카테킨류 성분 함량이 가장 높았으며, 주로 카테킨, 표카테킨, 몰식자 페놀 카테킨 (Gallocatechin), 표몰식자 페놀 카테킨 (Epigallocatechin), 발효된 찻잎 (홍차, 우롱차 등) 을 주로 사용했습니다 찻잎은 카페인, 테오필린, 코코아 알칼리로 인한 상쾌함, 이뇨작용 외에 차 폴리페놀이 가지고 있는 다양한 약리작용이 점점 더 주목을 받고 있다. 차 폴리 페놀은 항산화합이 자유기반을 제거하는 작용이 강하며, 뚜렷한 안티에이징 작용을 가지고 있으며, 특히 카테킨의 작용이 더욱 뚜렷하며, 그 작용이 널리 사용되는 생육페놀합항혈산보다 강하며, 그것과 시너지 효과가 있다. 차 폴리페놀은 체외합체 실험에서 모두 돌연변이에 저항하는 아질아민 형성 차단 작용이 있는 것으로 밝혀졌으며, 아질아민은 강력한 발암물질이며 국내외 유행병학 연구결과에 따르면 차 섭취량은 다양한 종양의 발생과 부정적인 관련이 있는 것으로 나타났다. 차의 항종양 작용 메커니즘은 주로 차 폴리페놀의 항산화와 자유기 제거의 작용이다. 발암물질의 형성을 차단하다. 종양 세포에 대한 독성; 면역 촉진 효과; 발암 과정의 개시와 촉진 작용 등을 억제하다. 게다가, 차 폴리페놀은 혈지 감소에 좋은 작용을 한다. 여간자는 약식 양용 품종으로 민간에서 광범위하게 먹고, 신선한 과일은 인후염을 씹어 치료한다. 여간자 중 주성분은 폴리페놀류 성분으로, 몰식자산, 엘라기카 (Ellagic acid), 코릴라진 (Corilagin), 원호자산 (Terchebin), 호자차산 (Chebulic acid) 이다. 여간자는 혈지 감소, 항돌연변이, 항종양, 항산화 등의 역할을 하며 임상적으로 고혈압, B 형 간염, 만성 인두염, 노화 지연에 좋은 치료 효과가 있다. 군자과 식물인 호호호자도 여간자와 비슷한 폴리페놀류 성분인 몰식산, 무두산, 무두운실소, 원호자산, 호자차산 등을 함유하고 있다. 포자는 항염, 항균, 항산화, 종양 억제 작용을 한다. 김사쿠라는 장미과 식물로, 골드사쿠라소 A, B, C, D(Laevigatins A, B, C, D), 안토시아닌과 같은 높은 폴리페놀류 화합물을 함유하고 있다. 금벚나무는 항균, 혈지 감소, 위장 기능 개선 등의 역할을 한다. 포도씨와 포도 피부에도 폴리페놀류 성분이 많이 함유되어 있어 좋은 항산화제이다. 산사 나무속 표카테킨과 폴리페놀류 축합 플라보노이드의 함량이 매우 높은 것은 혈지 감소, 혈압 강하, 항산화, 면역 강화, 심근 손상 보호를 위한 유효 성분이다. 메밀의 폴리페놀 성분은 뚜렷한 항종양 활성성을 가지고 있다. 셋째, 단백질이나 아미노산을 기반으로 한 유도물인 알릴-황-화합물 같은 성분은 양파 속 식물 (예: 마늘, 양파, 쪽파, 동파) 에 광범위하게 존재한다. 주성분은 마늘산 (Alliin) 으로 마늘이 으스러질 때 마늘산 분해효소의 촉매 작용으로 알리신 (Allicin) 으로 변한다. 이것이 마늘과 양파의 특별한 냄새가 나는 이유이다. 양파의 주성분은 고리마늘산과 마늘산의 프로필과 아크릴기 대체물이다. 마늘의 유효 성분은 알리신이다. 가열과 용제를 사용하는 마늘제는 효소 활성을 잃어서 마늘로 변할 수 없고, 마늘 말린 가루는 마늘산 분해효소의 활성성을 보존한다. 마늘은 항산화 활성을 가지고 있어 인체 실험에서 혈지 감소, 면역체계 촉진, 자연살세포 활성화 강화, 혈소판 집결 억제, 소화관 종양 발생 위험 감소 등의 역할을 한다. 흰 휘발유에는 마늘산, 메틸 마늘산 등 다양한 유황 화합물이 함유되어 있어 혈지를 낮추고 지질 과산화작용을 억제한다. 이 같은 성분은 십자화과 채소에서 비교적 보편화되어 브로콜리, 구아케일, 꽃채, 배추, 케일에서 함량이 높다. 종양에 대한 좋은 예방작용이 있다는 사실이 밝혀져 국제적으로 널리 중시되고 있다. 이황에스테르류 화합물은 식물에서 포도당 이황탄산염의 형태로 존재하며, 이미 보도된 포도당 이황산염은 100 종이 넘는다.

포도당 이황산염은 수해를 거쳐 일련의 가수 분해물이 생체활성을 지닌 이황산염을 생산한다. 동물실험에서 이황탄산염은 동물조직종양의 발생을 선택적으로 억제하는데, 그 작용 메커니즘은 이황시안염과 효과적으로 세포색소 P450 효소대사 발암물질을 억제하고, II 상대사효소의 활성화를 강화하고, 종양세포 분화를 억제하고, 종양세포 시들어가는 것을 유발하는 것과 직접적인 관련이 있다. 아미드류와 캡사이신 성분 후추에는 아미드류 성분인 후춧가루, 후추아미드, 후추유 알칼리가 들어 있는데, 이 성분들은 후추의 유효 성분으로 진정 진통, 건위 등의 작용을 한다. 캡사이신 성분은 고추에 들어 있는 매운 산성 아미드류 물질로 대표적인 성분은 캡사이신 (Capsaicin) 과 그 파생물로 0.5~0.9 사이이다. 또 고추에는 카로티노이드 성분 (0.35), 비타민 C(0.2), 플라보노이드 (성피딘, 루틴) 등이 더 많이 함유되어 있다. 캡사이신 성분은 항 염증, 진통제, 저지방, 면역 촉진, 위액 분비 촉진, 감정 진작 등의 역할을 한다. 넷째, 탄수화물과 그 파생물인 비타민 C 는 채소, 과일에 광범위하게 존재한다. 예를 들면 키위, 사래과, 대추, 가시배과, 들장미과 등이 있다. 대량의 연구에 따르면 비타민 C 는 비교적 강한 항산화 작용을 가지고 있다. 약식 겸용 품종인 여간자와 한약호자, 금벚나무에도 비타민 C 함량이 높은 비타민 C 가 함유되어 있어 천연 비타민 C 를 추출하는 데 사용할 수 있다. 김사쿠라의 함량이 1.5 에 달할 경우 다양한 건강식품과 비타민 C 봉지 음료 등을 생산하는 데 사용할 수 있다. 올리고당은 기능성 올리고당을 가리키며, 올리고당, 올리고당, 올리고당 등을 포함한다. 올리고당의 기능은 주로 다음과 같은 측면에 나타난다: 비피더스 균의 부가가치를 촉진하고 장 유해 균을 억제한다. 변비 개선 혈지 감소 등. 녹말성 다당은 면역을 높이는 데 중요한 역할을 한다. 구기자, 지황, 당귀, 음양, 영지, 인삼, 황기, 여정자, 우무릎, 율무, 참마, 가시오가, 창술, 삼백피, 곰팡이 등 일부 균류 많은 다당은 또한 저혈당, 항염, 노화 방지 등 다방면의 작용을 가지고 있다. 식물 다당의 생물학적 활성성은 화학 구조, 분자량, 용해도 등 다양한 요인과 관련이 있다. 다당의 구조가 매우 복잡하기 때문에, 많은 구조상의 입체형과 구상은 더 자세히 밝혀야 하기 때문에, 다당구효 관계는 아직 완전히 밝혀지지 않았다. 5. 고도 불포화 지방산 고도 불포화 지방산 ω-3 고도 불포화 지방산에는 20 탄소 오렌 산 (EPA), 22 탄소 오렌 산 (Eicosapentaenoic acid, DPA), 22 탄소 헥산 () 이 포함됩니다. DHA), 리놀렌산 (α-Linolenic acid), 오메가-6 고도 불포화 지방산에는 리놀레산 (Linoleic acid), 리놀렌산 (γ-Linolenic acid) 이 포함됩니다. 불포화지방산은 혈지 조절, 종양 예방, 기억 개선 등에 중요한 역할을 한다. 현재 유행하는 월견초유, 율무유, 사래유에는 모두 높은 불포화지방산이 함유되어 있다. 들소, 샐러리씨, 복숭아인에는 높은 리놀렌산이 함유되어 있으며, 항염활동도 강해 류머티즘성 관절염과 피부염증에 좋은 증상을 개선하는 역할을 한다. 오메가-3 이상 불포화 지방산은 해어의 기름에 함량이 높으며, 많은 유행병학 자료에 따르면 적당량의 어유를 섭취하면 심뇌혈관병의 발병률 및 사망률 수치를 줄일 수 있다.