냉면 방법은 어떤 게 있나요?
보조재: 닭 가슴살, 익은 햄 실크, 익은 새우, 콩나물, 오이사, 달걀피사, 겨자, 익은 참깨.
양념: 소금, 간장, 마늘, 파, 참기름, 고추기름, 참깨소스, 닭고기, 국물, 식초, 얼음물.
연습:
1. 국수를 끓는 물에 넣고 익힌 후, 냉각을 제거하고 그릇에 붓고, 적당량의 참기름을 넣고 잘 섞는다.
2. 콩나물은 끓는 물로 데쳐서 너무 오래 건져낸다.
3. 마늘, 파, 겨자, 고추기름, 익은 참깨, 간장, 소금, 참깨소스, 닭고기, 식초, 고탕을 용기에 넣고 잘 섞는다.
4. 닭 가슴살, 햄사, 익은 새우, 콩나물, 오이사, 달걀 껍질을 국수가 들어 있는 그릇에 넣고 조리된 즙을 부어 먹으면 된다.
특징: 시원하고 맛있고 맛이 신선하며 영양이 풍부하다.
북경 참깨소스 냉면
베이징 사람들은 참깨소스 냉면을 먹고, 혼합 참깨소스, 고추기름, 마늘즙, 진초, 오이실이 필요하며, 개인의 입맛에 따라 참깨소금과 무를 준비할 수도 있다. 그 외에, 선풍기는 필수불가결한 것이 하나 더 있다. (윌리엄 셰익스피어, 선풍기, 선풍기, 선풍기, 선풍기, 선풍기, 선풍기) 국수가 물에 삶아진 후 선풍기로 부는 목적은 국수를 매끄럽고 끈적거리지 않게 하는 것이다. 참깨장을 여러 가지 양념과 섞은 냉면이 들어오자 제일 먼저 느껴지는 것은 차갑고, 그다음은 참깨소스, 고추, 참깨, 마늘, 오이가 뒤를 이었다.
스스로 착수하다
성분: 매커니즘칼국수나 자말이 반죽, 참깨소스, 오이 (또는 무샐러리), 정염, 냉수, 식초, 마늘.
연습: 그릇 하나를 가져다가 참깨소스를 붓고 소금과 찬물을 조금 넣고 (소금을 찬물에 붓고 스스로 섞어준다), 젓가락으로 시계 방향으로 살짝 섞은 다음, 약간의 소금과 찬물을 넣어 혼탁해질 때까지 넣는다. 국수를 물로 끓인 다음 찬물로 끓여 그릇에 넣고 뒤집으면서 선풍기로 불어라. 오이는 깨끗이 씻고 가늘게 썬다. 무를 선택하시면 껍질을 깨끗이 씻어 채를 썰고 샐러리는 뜨거운 물로 데친 후 가루로 썰 수 있습니다. 그 냉면을 식탁에 올리고 오이나 무, 샐러리 가루 등을 뿌린다. 식초와 마늘을 붓고 숟가락으로 만든 참깨소스를 붓고 젓가락으로 섞으면 먹을 수 있다.
길림연길 냉면
메밀국수에는 쇠고기, 사과, 김치가 덮여 있다. 음식이 나오기 전에 큰 통에서 차갑고 달콤한 국 한 숟가락을 떠서 한 그릇만 가득 찬 것이 차갑다. 연길냉면이 많은 사람들에게 남긴 인상이다. 이렇게 만든 냉면만이 가장 정통한 것 같다. 냉면은 맑은 국물에 신경을 쓴다. 육개탕은 반드시 기름을 빼야 한다. 차갑다-수프와 국수는 모두 차갑게 먹어야 한다. 그래야만 더위를' 면관' 에서 따돌릴 수 있다.
스스로 착수하다
토핑: 마른 쇠고기, 배, 사과, 달걀 실크, 김치, 잣, 메밀국수, 고수풀.
육식재: 파, 생강, 술, 팔각, 소금 조금, 후춧가루.
연습: 쇠고기 전체를 2 분 동안 삶아 건져 깨끗이 씻어낸다. 고기를 끓이는 재료로 물 4 잔을 끓이고, 고기를 내려놓고 40 분간 끓인다. 고기 조각을 제거하고 식힌 후 얇게 썰다. 육개국을 걸러서 식히다. 만약 기름이 있다면, 기름을 버리고 국수 그릇에 넣으세요. 물이 끓으면, 가는 면을 내려 삶아서 건져내고, 다시 찬물로 흠뻑 적셔서, 면그릇의 맑은 국물에 넣으세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 국수에 김치사, 배 조각, 달걀 껍질, 쇠고기 조각, 잣볶음, 고수를 넣는다.
쓰촨 닭고기 냉면
닭고기냉면은 쓰촨 전통 간식으로 쓰촨 성에서 큰 영향을 미친다. 이런 냉면은 메커니즘 면으로 끓인 물로 익힐 수 있다. 그것은 너무 부드럽게 삶아서는 안 된다. 꺼내서 뜨거울 때 도마에 익은 식물성 기름을 조금 뿌려 흔들어 서로 붙지 않고 식힐 때까지 빨리 식히면 냉면이라고 부를 수 있다.
닭고기냉면은 냉면에 고춧가루, 고추기름, 식초, 조미료, 간장, 마늘, 참기름으로 만든 풍미즙을 뿌린 다음 삶아 닭사를 뿌린다. 나중에 사람들은 콩나물냉면을 개발했다. 콩나물을 끓는 물에 넣고 반숙으로 삶아 바삭하게 하고 그릇에 넣고 냉면을 덮고 닭고기 냉면과 같은 맛을 낸다. (윌리엄 셰익스피어, 콩나물, 콩나물, 콩나물, 콩나물, 콩나물, 콩나물, 콩나물, 콩나물) 또 세 개의 냉면 닭실이 있는데, 단조로운 닭실을 닭고기, 햄, 고기로 풍부하게 만드는 것이다.
스스로 착수하다
재료: 익은 닭고기, 녹두, 오향땅콩, 파꽃, 가는 국수, 참깨소스, 간장, 식초, 설탕, 생강, 마늘, 참기름, 마라유, 후추 가루 1/2 티스푼.
연습: 국수는 끓인 물로 삶아 건져 큰 접시에 넣고 1 숟가락 샐러드유와 참기름을 넣고 잘 섞어서 팬으로 식힌다. 콩나물을 끓는 물에 데쳐서 건져내고 깨끗이 헹구고 짜서 접시 바닥에 놓는다. (윌리엄 셰익스피어, 콩나물, 콩나물, 콩나물, 콩나물, 콩나물, 콩나물, 콩나물) 냉면을 올리고 그 위에 닭실을 깔다 (닭 가슴살 요리, 냉채 썰기); 그릇에 물을 넣어 참깨소스를 희석하고 각종 양념을 넣어 잘 섞는다. 밀가루에 붓고 파꽃과 오향땅콩을 뿌려 먹을 수 있다.
삼색 냉면
재료: 유면 250g, 계란 1 개, 햄 3 조각, 피망 반, 오이 L 바, 콩나물 150g, 국물 반 컵, 참깨소스 3T 스푼.
(1) 식재료: 설탕과 참기름 2T 스푼, 소금 반티스푼, 간장과 흑식초 3T 스푼, 마늘 1 티스푼.
연습:
1. 계란을 깨서 계란 껍질 두 조각으로 튀겨주세요. 피망과 콩나물을 물에 넣어 데쳐서 준비한다.
오이, 달걀 껍질, 햄, 피망은 모두 실크를 자른다.
3. 국물을 참깨소스에 넣고 잘 섞은 후 (1) 잘 섞어서 소스를 얻습니다.
4. 국수를 접시에 담아 햄, 오이, 달걀껍질, 피망, 콩나물, 소스로 장식한다.
남북냉면에 냉면을 곁들이다
1. 마늘을 다진 마늘로 만들어 찬물을 넣고 작은 그릇에 넣는다.
2. 마즙을 작은 그릇에 붓고 (적당량), 끓인 물에 붓고 잘 섞는다.
3. 오이 (2) 를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 가늘게 썰어 그릇에 넣는다.
4. 고무봄싹으로 피클을 썰어 작은 그릇에 넣는다.
5. 당근과 김치를 썰어 작은 그릇에 넣는다.
6. 물을 끓여주세요. 끓인 후 찬물에 넣고 두 번 씻고 건져 그릇에 넣고 위에서 준비한 식재료를 넣으면 냉면을 맛있게 먹을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 주의하세요. 조심하지 않으면 몇 그릇을 먹을 수 있습니다.
파유냉면
원료: 새우 100g, 수발 후박 75g, 표고버섯 50g, 파 50g, 식물성 기름 10g, 간장 5g, 정염 3g, 닭고기 2g, 참기름 5g.
연습:
1 .. 새우는 깨끗이 씻고 뜨거운 물에 담가 잘게 썰어요. 신이 조각과 표고버섯을 깨끗이 씻고, 땡으로 썰고, 데우고, 물기를 빼고, 식히고, 파를 가루로 썰어 준비한다.
2. 기름이 뜨거워지면 파를 넣어 파유를 만들어 식힙니다.
3. 파유, 간장, 정염, 조미료, 참기름을 그릇에 함께 넣어 파유즙을 만든다.
4. 냉면에 새우쌀, 신이조각, 표고버섯을 뿌리고 파유즙을 붓고 잘 섞으면 먹을 수 있다.
버섯냉면
원료: 수발 후박 50g, 수발 표고버섯 50g, 신선한 완두콩 모종 30g, 파 20g, 식물성 기름 30g, 양념주15g, 닭고기 스프150g, 간장/KLLL
연습:
1. 매직 슬라이스, 표고버섯을 깨끗이 씻어서 작은 정으로 썰고 신선한 완두콩 묘목을 끓인 물로 데우고 물기를 빼서 식히고 파를 가루로 썰어 준비한다.
2. 기름이 뜨거워지면 파화향, 향목련조각, 표고버섯을 넣고 양념주와 간장을 끓여 닭고기 수프를 넣고 정염과 닭정을 넣고 솥뚜껑, 소화목련조각, 표고버섯을 덮는다.
3. 간장, 소금, 닭고기, 참기름을 그릇에 함께 넣고 냉면을 넣고 목련조각과 버섯을 붓는다.
사미냉면
원료: 익은 햄 100g, 오이 150g, 물표고버섯 75g, 사계절콩 75g, 생강, 식초, 간장, 정염, 참기름, 참깨소스, 참기름
연습:
1. 오이를 깨끗이 씻고 잘게 썰어 햄과 버섯을 넣는다. 신선한 생강 컷 끝, 버섯, 사계절 콩 요리 준비;
2. 작은 그릇 4 개를 가져다가 4 가지 다른 맛의 아이스 쥬스로 섞는다. 생강, 식초, 간장, 참기름으로 생강 식초즙을 만든다. 참깨소스, 정염, 찬물을 약간 섞는다. 두반장, 고추기름, 참기름, 고탕으로 고추장을 만든다. 겨자, 간장, 식초, 참기름으로 겨자즙을 만든다.
3. 오이, 햄, 표고버섯, 사계절콩을 각각 냉면에 뿌려 준비한 네 가지 무침 소스와 함께 상에 올린다. 먹는 사람은 자신의 취향에 따라 먹는 것을 선택한다.
처트니 냉면
재료: 국수 500g, 익은 마른 돼지고기 150g, 오이 100g, 녹두채소 50g, 계란 1. 간장 10g, 향초 15g, 정염 3g, 조미료 2g, 참기름 10g, 국물 적당량, 익은 콩기름, 매운 기름 조금.
제작:
1. 삶은 마른 돼지고기와 오이를 각각 가늘게 썰어주세요. 녹두채소는 머리와 꼬리를 제거하고, 깨끗이 씻고, 데우고, 식힌다. 계란은 흩어져서 소금을 약간 넣어 간을 맞추고, 숟가락으로 얇은 달걀 껍질을 펴서 가늘게 썰어 준비한다.
2. 간장, 식초, 정염, 조미료, 참기름, 고탕을 함께 그릇에 넣고 냉장을 섞는다.
3. 오이채, 녹두, 계란사, 익은 살코기를 냉면에 차례로 올려놓습니다.
최판 냉면
재료: 오이 1 바, 콩나물100g, 유면 200g, 두부 2 개, 소햄 60g.
조미료
소탕 3 큰술, 간장 3 큰술, 1 스푼 식초, 1 스푼 설탕, 참기름 조금, 머스터드 조금 주세요.
부주의하다
조미료는 개인의 취향에 따라 할 수 있다.
작업 방법
A. 소햄, 오이, 두부를 스트립으로 썰다.
B, 재료 (a) 와 콩나물은 물에 담가 식힌다.
C. 양념을 삶다.
D. 기름면을 접시에 올리고 재료 (b) 와 양념을 뿌린다.