겨울에 윈난에는 어떤 특산물이 있나요?

고대에는 옹자라고 불렸다. 당송 () 에서 시작하여 명청 () 에서 성대하다. 서하객 여행기에는' 바둑이 운남에서 나왔고, 영창인이 최고다' 는 기록이 있다. 견고하고 바삭하지 않고, 영원히 퇴색하지 않고, 굴절이 부드럽고, 눈에 거슬리지 않는 것이 특징이다. 백자 영롱하고 푸르다. 검은 점 중에는 파란색이 있고, 파란색 중에는 녹색이 있다. 구름은 무겁고 평평하며, 소리는 견고하고, 겨울은 따뜻하고 여름은 서늘하다. 운남 바둑 공장에서 대량으로 생산하고 일본 등을 수출하다.

2 양두균 (윈난)

양두균 () 은 일명 죽선 () 으로, 운남 특유의 희귀한 식용 균이다. 윈난양두균은 주로 윈난서북의 리장 디칭 등지에서 생산되며 해발 2000 미터 이상의 침활림지나 임연 풀숲에서 자란다. 짙은 녹색 모자, 하얀 손잡이, 분홍색 조류가 있습니다. 균자루의 꼭대기에는 정교한 흰색 메쉬 치마가 있는데, 양배처럼 생겼기 때문에 붙여진 이름이다.

양두균에는 조단백질 20%, 조지방 26%, 탄수화물 38. 1%, 다양한 아미노산, 특히 글루타메이트가 함유되어 있어 영양이 풍부한 악기와 조미료로 나타났다. 고급 연회에서 얻을 수 없는 음식일 뿐만 아니라 고혈압, 고콜레스테롤혈증, 복부지방 등 질병에도 좋은 효능이 있다. 양두균은 운남에서 가장 긴 식용 균류로 봄말 여름 초에 수확할 수 있다. 최근 몇 년 동안, 리장 산간 지역의 사람들은 양두균 수출을 적극적으로 수확하여 수입을 늘리는 새로운 방법이 되었다.

3 쳉 해양 물고기 (운남)

정해어는 종류가 많은데, 주로 대잉어, 고등어, 고등어, 붉은 날개어, 정갈어, 최근 도입된 은어입니다.

큰 잉어는 크고 뚱뚱하며 머리 지방이 특히 풍부하고 육질이 연하다. 냄비에 물이 끓으면 생선을 넣고 파, 생강, 고추 등의 양념을 넣어 먹으면 된다. 그것의 맛은 매우 신선하다.

백청어의 눈은 홍마노 같고, 생선은 둥글고 길며, 비늘이 부드럽고 영양이 있어, 오랜 병이 낫지 않은 사람에게 좋은 보양 강장작용을 한다. 장마철에 고등어가 계곡의 홍수를 맞으며 역류할 때마다 사람들은 도랑에 연못을 파서 카드를 만들어 잡은 물고기를' 물구청어' 라고 부른다.

최근 몇 년 동안 압력 고등어는 거의 멸종되었지만, 붉은 날개어는 실제로 무럭무럭 자란다. 그것은 청해에서 양식한 은어와 이끼를 먹는데, 줄기가 거대하게 자라고 지방이 꽉 차 있다. 이런 생선은 삶거나 볶아도 맛있다.

해은어, 원래 태호 짧은 키스 은어 품종, 1990 소개. 그 육질은 부드럽고, 매끄럽고 가시가 없고, 단백질 고지방 저칼슘은 영양가가 높은 물고기이다.

정해어는 순수하고 오염되지 않아 각종 물고기가 모두 손님을 대접하는 훌륭한 요리이다. 그것들은 영승시장뿐만 아니라 리장, 닝, 화평, 페리 등지에서도 잘 팔린다. 해은어의 연간 생산량은 약 900 톤으로 현지 수출의 주요 특산물이 되었다.

4 염색 천 (운남)

자염천은 대리주 읍 백족 인민이 생산하는 전통 염색 직물이다. 현지 인디고를 염료로 삼으며 원색 흰색을' 팔괘도',' 나비반',' 삼탑 반사',' 매화' 등 각종 패턴으로 인공적으로 묶은 뒤 염색액에 11 번 차갑게 염색해 펼쳐 파란 바탕의 흰 꽃 패턴을 얻었다. 색깔이 단순하고 대범하여 변색이 잘 되지 않는 것이 특징이다. 옷, 실내 창문, 커튼, 식탁보, 벽걸이 등 장식재로 사용할 수 있으며 기념가방, 수건 등 다양한 여행 기념품을 만드는 데도 사용할 수 있어 국내외에서 호평을 받고 있다.

5 수리마 주 (운남)

이것은 저도의 새콤달콤한 음료로, 닝의 모소인, 푸미족이' 수리마주' 라고 부른다. 알코올 함량은 약 10 도, 색은 연한 노란색으로 아미노산, 탄수화물, 비타민 등 영양소를 함유하고 있다.

그 생산 공정은 간단하다. 먼저 보리나 수수를 큰 쇠솥에 넣고 작은 불로 익힌 다음, 큰 쓰레받기에 부어 열을 식히고, 현지 한약으로 만든 술알과 섞은 다음, 큰 풀창고에 부어 2 ~ 3 일 동안 발효한 다음 큰 도기통에 밀봉하여 불구덩이 근처에 두어 온도가 적당하다. 약 10 일 반 후, 주전자 입구 밀봉에 구멍을 뚫어 섞는다.

이런 물주는 정신을 차리고 위를 가꾸고 식욕을 증진시킬 뿐만 아니라 생진해열도 할 수 있다. 푸미족, 모소족이 가장 좋아하는 음료입니다.

6 녹색 가시 과일 오일 (운남 특산품)

1920 년대, 유명한 미국계 오스트리아 식물학자 조셉 록 박사는 리강에 은거하여 27 년 동안 서구 세계에 샹그릴라와 동바 문화를 소개했다. 한편, 그는 놀랍게도 리강옥룡설산, 루구 호수 옆에 있는 깊은 산협곡에서 추운 겨울에 만물이 시들면 단 하나의 기이한 식물인 청자과가 아름다운 꽃을 피워 세상에 전시한다는 것을 알게 되었다.

녹자과유는 아주 좋은 천연 영양식물성 기름으로, 리강식량무역회사가 닝현 해발 2000 ~ 3000 미터 산비탈에서 자란 야생녹자과에서 짜냈다.

현지 소수민족은 가시의 기름을 장기간 먹으면 장수할 수 있고, 80 세 이상은 노동이나 사냥에 참가하여 가시를 성물로 숭배할 수 있다. 산초 순수 천연 고급 식용유가 사람들의 생활에 들어선 것은 국내외에서 처음이다. 현대과학연구에 따르면 가시백자유에는 인체 건강에 해로운 비타민 E, 비타민 A, 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 인체 지질과 매우 가깝다. 영양학자들은 이를' 식용 화장품' 과' 인간 필수 지방산의 새로운 원천' 이라고 부른다. 장기간 먹는 것은 고지혈증 치료, 콜레스테롤 감소, 심혈관 질환 예방에 중요한 역할을 하며 건강하게 오래 살 수 있다.

또한 한여름 모기에 물리면 피부 궤양에 염증이 생기고, 청자과유로 문지르면 소염작용이 좋다. 겨울에 산초를 바르는 기름은 피부를 촉촉하고 부드러워지게 할 뿐만 아니라 동상을 예방하는 데도 효과적이다.

7 우메이 춘차 (운남 특산품)

오매춘차는 화평현 영흥족 향차 공장에서 생산한 것이다. 산안개 속 흑목 강에서 재배한 대엽종차로 정제되었다. 윈난성 찻잎연구부는 각종 성분의 함량을 다음과 같이 확인했다. 물 5.87%, 물 침출물 44.42%, 카테킨 133.2 1mg%, 차카테페놀 32.0/Kloc-0

화평 흑목강은 지세가 높고 기후가 따뜻하고 촉촉하며, "맑은 날 아침저녁으로 곳곳에 안개가 있고, 비오는 날에는 곳곳에 산이 있고 구름이 있다" 며, 유기질이 풍부한 옥토도 있어 차나무 성장에 특히 적합하다. 차의 각종 유효 성분의 함량을 높일 수 있어 품질이 우수하다. "5 무 봄" 차는 빛깔이 청록색, 뚱보, 뒷맛이 달콤하고, 술을 마신 후 뒷맛이 유장하다는 특징을 가지고 있으며, 성은포상을 받은 적이 있다.

8 동바 태피스트리 (운남 특산품)

리강모방공장의 공예 제품인 동바 태피스트리는 현지의 최고급 양모 정공으로 짜여져 있으며, 주로 노랑, 흰 양모를 바탕색으로 하고 검은 양모를 패턴으로 하여 나시구동바 서화와 우의의 길한 아름다운 패턴으로 구성되어 있다. 이 제품은 외관 디자인 특허를 획득했다.

태피스트리 외에도 공장에는 카펫, 모직, 체크담요, 고급 좀먹은 순양털 이불 등 양질의 제품이 있어 정교하고 내구성이 뛰어나 현지 민족적 특색이 있어 중국과 외국 바이어들의 사랑을 받고 있다. 공장은 현재 연간 654.38+ 만 미터 모직물 생산 라인을 보유하고 있으며, 연간 순양모 수제 카펫 3 ~ 5 천 평방미터를 생산하고 있다.

9 바삭한 기름차 (운남)

바삭한 기름차는 리장 나시족, 모소족, 푸미족의 주요 차 마시는 방식이다. 매일 아침 일어나서 제일 먼저 하는 일은 물을 끓여 바삭한 기름차를 타는 것이다. 이것은 이미 그들의 음식의 큰 특징이 되었다.

버터는 우유에서 추출되어 영양가가 높다. 바삭한 기름차는 버터를 주원료로 하는 음료이다. 제작 과정은 다음과 같다. 우선 주부는 아침에 늙은 소로부터 신선한 우유를 짜서 나무통에 농축한 다음, 몇 차례 높은 1 미터의 가늘고 긴 나무통에 붓고, 나무 믹서기로 격렬하게 휘저어서 크림이 젖찌꺼기와 분리되고 표면에 떠오를 때까지 섞는다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 그런 다음 유지지를 건져 맑은 물이 담긴 또 다른 나무 대야에 넣고 힘껏 문지르고, 유지지가 응결되어 떡이 될 때까지 한 근의 무게에 따라 포장한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 크림명언) 먹을 때 찻잎을 찻주전자에 넣고 끓인 다음 바삭한 기름을 작은 끈으로 썰어 약 1m, 직경 약 10cm 의 나무통에 소금, 참깨, 땅콩, 호두, 계란 등을 넣는다 잘 끓인 찻잎을 붓고 윗부분에 구멍이 뚫린 코르크가 있는 막대기로 차, 바삭한 기름, 향신료가 섞일 때까지 반복해서 부딪힙니다.

바삭한 기름차 빛깔은 유백색으로 향기가 짙다. 아침 세 그릇은 정신이 시원하고 한기가 사라진다. 초보자에게 첫 번째 냄새는 참을 수 없고, 두 번째는 부드럽고 맛있으며, 세 번째는 영원히 잊을 수 없는 것이다.

10 백삼차 (운남)

삼차, 백족 하나,' 소도조' 라고 합니다. 이것은 극적인 차 마시는 방식이다. 주인과 손님들이 그들의 감정을 표현하고 행복을 기원한다. 삼차를 마시는 것은 처음에는 백족들이 독서, 학예, 장사, 결혼할 때 어른들이 후배들에 대한 축원이었다. 오늘날, 응용범위가 날로 확대되어, 이미 백족 국민들이 축하하고 영빈할 때 차를 마시는 풍습이 되었다.

삼차, 한 백족, 과거에는 보통 집이나 부계 가문의 어른들이 차를 타곤 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 지금도 젊은이들이 어른에게 차를 드린다. 세 가지 차를 만들 때, 각 차의 제작 방법과 사용하는 원료는 모두 다르다.

첫 번째 차는' 가난한 차' 라고 불리며,' 사업이 되려면 먼저 고생을 해야 한다' 는 철학을 뜻한다.

두 번째 차는' 달콤한 차' 라고 합니다. 손님이 첫 번째 차를 마신 후 주인은 작은 주전자로 차를 넣고 차를 굽고 차를 끓인다. 동시에 흑설탕, 우유팬, 시나몬 등이 조금 있습니다. 끓인 차국이 완성될 때까지 어쩔 수 없이 작은 손잡이를 넣어야 한다.

처음 세 가지 차를' 여미차' 라고 부른다. 차를 우려내는 방법은 같지만, 작은 통에 넣은 원료를 적당량의 꿀, 약간의 볶음밥 꽃, 약간의 후춧가루, 호두 한 움큼으로 바꾸면, 차는 보통 6 ~ 7 점으로 가득 차 있다. 처음 세 가지 차를 마실 때, 보통 작은 컵을 흔들어 다탕과 양념을 골고루 섞는다. 입에서 "후후" 할 때, 뜨거울 때 마셔라. 이 차 한 잔은 새콤달콤하고 쓴맛과 각종 맛으로 뒷맛이 무궁무진하다. 그것은 사람들에게 모든 것이' 기념할 만하다' 고 경고하고,' 먼저 쓴 후에 달콤하다' 는 철학을 기억해야 한다.

1 1 다리 쌀국수 (운남)

쌀국수는 광동에서는 쌀선이라고 하고 광시에서는 국수라고 합니다. 쌀가루는 양질의 쌀을 원료로 발효, 박동, 여과, 요리, 압착, 요리 등의 공예를 거쳐 만들어졌다. 쌀가루는 가늘고 하얗고 신축성이 있어 먹는 방법이 다양하다.

"다리 쌀실" 은 운남 풍미의 간식 중 하나이다. 맛이 신선하고 먹는 법이 독특하여 유명하다.

운남 쌀가루는 두 가지 범주로 나눌 수 있는데, 하나는 발효 쌀로 만든 가루로, 속칭' 산쌀가루' 로 알려져 있어 공예가 복잡하고 제작 주기가 길다. 특징: 쌀실은 근골이 좋고, 매끄럽고 달콤하며, 뚜렷한 쌀향이 있어 전통적인 제작 방법이다. 또 다른 하나는 쌀을 갈아서 기계에 직접 넣고 짜서 마찰의 열량을 이용하여 쌀을 반죽하여 성형하는 것을' 마른 쌀가루' 라고 한다. 마른 쌀가루는 말린' 마른 쌀가루' 로 휴대와 보관이 용이합니다. 먹을 때 익어서 부었다. 마른 쌀가루는 비교적 딱딱하고, 질기고, 길지만, 밥냄새가 부족하다.

다리를 건너서 정교한 국물, 독특한 먹는 법, 달콤하고 진한 식감, 짠맛이 어우러져 윈난만의 특색 있는 간식이 되었다. 다리를 건너는 쌀실은 주로 국물, 고기 조각, 쌀실, 양념으로 만든다. 수프 뚱뚱한 닭 돼지 뼈 양조, 밝고 투명한 것이 좋습니다; 닭 가슴살, 돼지 등심, 간, 허리 꽃, 생선 슬라이스, 작은 접시에 넣는다. 쌀가루가 하얗고 질기다. 완두콩 끝, 노란 싹부추, 연한 시금치도 있습니다. 먹을 때 국을 큰' 해그릇' 에 담고 조미료, 후춧가루, 익은 닭기름을 넣는다. 국이 진하여 그릇에 김이 조금도 나지 않는다. 국이 나오자 비둘기 알을 그릇에 떠서 육회를 국물에 담근 채 가볍게 저어 순식간에 목련조각처럼 하얗게 변했다. 그런 다음 신선한 야채와 쌀가루를 넣고 고추기름과 참기름을 뿌리면 된다. 사발의 빨강, 흰색, 노랑, 녹색, 노랑이 서로 어우러져 그 기이한 향기가 식욕을 크게 자아낸다.

다리 쌀실을 다리 쌀선이라고 부르는 이유는 쌀실을 먹을 때 쌀실이 두 그릇 사이에 연속적인' 다리' 를 형성하기 때문에 붙여진 이름이다. 한 대가는 재미있는 전설이었다. 옛날에 한 독서인이 남호의 한 섬에서 책을 읽었고, 현혜로운 아내가 그에게 밥을 선물해 주었는데, 음식이 길었고, 늘 서늘했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 어느 날, 그녀는 닭고기 수프 한 캔을 가져왔는데, 그곳에 도착했을 때는 여전히 미지근했다. 원래 진한 닭기름으로 열풍을 보호했다. 이에 영감을 받아, 그녀는 늘 남편에게 닭고기 수프를 만들어 주었다. 그녀는 배달할 때 호수에 들어가 다리를 건넜기 때문에, 어떤 사람들은 그것을' 다리 쌀실' 이라고 부르며 잠시 미담을 나누었다.