정채는 주로 어떤 분류가 있나요?

원료원에 따라 순채는 채소 순채, 동물 순채, 식용 균류 순채, 혼합 순채로 나눌 수 있다. 야채 순채 (신선한 순채): 무공해 채소의 요구 사항을 충족하는 신선한 건채소로 가공된 정채로, 주로 잎채소 (예: 배추, 올리브, 샐러리 등) 를 포함한다. ), 가지 과일 (예: 가지, 피망 등. ), 과일 (예: 오이, 동과, 수세미 등. ) 와 뿌리 (예: 당근)

동물 정채: 요리에 직접 사용할 수 있는 정채는 무공해 안전 기준에 부합하는 신선한 축육과 신선하고 건조한 동물수산물을 원료로 하여 주로 가축 (돼지고기, 쇠고기, 양고기, 닭오리) 과 동물수산물 (예: 어류, 갑각류, 조개) 을 포함한다.

식용 균류 순채: 표고버섯, 표고버섯, 살구보버섯, 목이버섯 등이 포함됩니다.

혼합 순채 (일반적으로 반제품 순채라고 함): 여러 가지 종류의 순채 조합을 가리키며, 보통 조미료, 아름다움, 영양소를 보완하는 역할을 한다. 예를 들면: 시중에 나온 반제품, 예를 들면 어향육채, 피망육채, 천미돼지고기, 대분채 등이 있습니다.

포장 형식에 따라 주로 봉지 채소, 박스형 채소, 봉지 야채를 포함한다.

저장운송 방식에 따라 주로 냉동 야채와 냉장기조 신선한 순채를 포함한다.

포장 방법에 따라 주로 기조포장, 진공포장, 껍데기 폴리당막포장이 포함됩니다.

소비 대상에 따르면, 주로 그룹 식사에 필요한 대형 포장 정채, 상초 편의점에 필요한 작은 포장 부티크 순채, 프랜차이즈 패스트푸드에 필요한 정량포장 순채가 포함된다.

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