진공 포장기는 전원을 켠 후 열이 나지 않는다.

첫째, 진공 포장이 엄격하지 않거나 파손되어 공기가 들어와 팽창을 형성한다.

두 번째는 포장 안의 음식이 깨끗하지 않고 세균이 섞여 (어떤 세균은 혐기성, 공기도 없이 살 수 있음), 세균이 번식할 때 기체가 생겨 팽창을 일으킨다는 것이다.

진공 포장:

감압포장이라고도 하는 것은 포장용기 안의 공기를 모두 뽑아서 밀봉하여 가방을 고감압상태에 두는 것이다. 공기의 결핍은 산소 부족 작용과 맞먹는다. 미생물이 생존 조건을 갖추지 못하게 하여 과일이 신선하고 병들지 않는 목적을 달성한다.