컴퓨터 지식 네트워크 - 컴퓨터 사무실 - 고구마와 좁쌀을 같이 넣어 죽을 끓일 수 있나요? 내가 왜 녹색을 만들까? 설명해 주세요.

고구마와 좁쌀을 같이 넣어 죽을 끓일 수 있나요? 내가 왜 녹색을 만들까? 설명해 주세요.

보라색 고구마와 좁쌀은 함께 끓일 수 있는데, 푸르러질 수 있는 것은 보라색 고구마에 안토시아닌이 함유되어 있고 안토시아닌은 수용성 색소이기 때문이다. 안토시아닌은 산 알칼리를 만나면 변색되고, 산을 만나면 빨갛게 변하고, 알칼리를 만나면 청록색으로 변한다. 우리가 평소에 집에서 마시는 수돗물은 일반적으로 알칼리성이기 때문에, 고구마를 끓이는 물의 색깔은 대부분 청록색이다.

재료: 샤오미 50g, 보라색 고구마 1.

액세서리: 적당량의 물과 베이킹 소다입니다.

1, 보라색 감자, 샤오미 준비됐습니다.

2. 좁쌀은 맑은 물로 씻고, 보라색 고구마는 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자른다.

3, 적당량의 물을 넣고 소다를 조금 넣는다.

4. 솥뚜껑을 닫고 큰 불로 냄비를 엽니다.

5. 약한 불로 약 15 분 정도 끓인다.

6, 보라색 고구마 죽 한 그릇이 완성되었습니다.

위 내용을 참고하시겠습니까? 인민망-고구마와 샤오미는 함께 죽을 끓일 수 있는데, 푸르러질 수 있는 것은 고구마에 안토시아닌이 함유되어 있기 때문이다.

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