진한 소스와 큼지막한 한 입으로 큰뼈찜 만드는 법

1. 재료: 큰뼈, 팔각, 쪽파, 생강, 팔각, 월계수 잎, 사천 후추, 말린 고추, 오향 주머니, 조림 간장, 암설탕, 정제소금.

2. 큰 뼈를 잘게 썰어 물에 담가 핏물을 제거한 후, 사골국이나 양념장에 넣어 끓이는 과정은 필수입니다. 찬물에 생강, 파를 넣고 냄비에 찬물을 넣으면 고기의 피가 더 쉽게 끓고 거품이 많이 생깁니다.

3. 센 불로 끓이다가 끓으면 맛술을 넣고 30분 정도 끓인 후 꺼낼 때 불을 끄지 말고 큰 뼈를 젓가락으로 잡고 국물에 씻어 냄비에서 꺼낸다. 이렇게 하면 거품이 줄어들고 청소가 쉬워집니다. 냄비에서 큰 뼈를 꺼내 따뜻한 물로 헹구고 냄비에 넣은 다음 압력솥이나 밥솥에 넣으십시오. 고기 찌개' 메뉴 모드는 40분. 끓인 후 냄비에서 바로 꺼내지 말고 담가서 풍미를 더하거나, 웍에 넣고 센 불에서 국물이 졸아들도록 놔두세요. 한 번에 더 끓일 수 있습니다. , 데워서 드세요.