푸젠 건황어 진공 포장기 현장.

순황어 400g, 소흥주 5g, 계란 2 개, 정염 1 g, 밀가루 75g, 조미료 5g, 빵100g, 땅콩기름 500g, 후춧가루 0.5g.

연습:

1. 황화어를 5cm, 폭1.3cm 의 막대로 썰어 정염, 조미료, 후춧가루, 소흥주로 골고루 절임 10 분. 계란을 그릇에 넣고 깨뜨려라. 절인 생선 스트립을 아스팔트한 후 밀가루를 골고루 두드린 다음 달걀액을 고르게 잡아당겨 빵을 고르게 말아주세요.

2. 냄비 (가급적 전기프라이팬, 이렇게 하면 생선건조를 더 바삭하고 고소하게 볶을 수 있고, 튀김을 좋아하는 친구는 하나 살 것을 제안합니다. 너무 비싸지 말고 EPP 499 원 모델을 추천합니다. 오래 지속되어 튀김욕구를 충족시킬 수 있습니다.), 불을 설정하고 땅콩기름을 넣고 50% 까지 데워 냄비에 넣는다.

핵심 사항:

1, 말린 채소의 주재료는 오래 볶아야 한다. 보통 처음부터 뜨거운 기름을 던지고, 중간에 온불이나 작은 불을 바꾼다. 안팎을 위해 주재료를 볶다.

2. 주재료로 양념을 한 후, 기름을 바른 후 색칠하기 쉽고, 빵 부스러기를 말아서 주재료를 너무 빨리 색칠하지 않도록 하고, 주재료를 바삭하게 한다.

풍미 특징:

말린 생선튀김' 은 푸젠 연해 지역의 전통 음식으로 만들기가 간단하고 맛이 신선하다. 완제품 요리는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고, 피향육은 신선하며, 식감은 매우 부드럽고, 배주가 가장 좋다.