식초를 고르는 법

완벽한 식초를 포장할 때는 QS 로고, ISO9000 품질 인증 및 HACCP 식품안전체계 인증 마크에 각별한 주의를 기울여야 합니다.

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정규공장의 식초를 사고, 산적식초는 사지 마라. 일반적으로 산적식초는 안전하고 위생적인 생산 환경이 없고, 이런 식초를 먹는 품질은 보장되지 않는다.

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식초의 색깔에 주의해라. 일반적으로 좋은 식초는 색깔이 밝고 전분과 설탕으로 발효된 식초가 영양이 풍부하기 때문에 병 밑에 얇은 침전물이 있다.

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식초 병을 가볍게 흔들다. 좋은 식초는 흔들림을 통해 작고 오래 지속되는 거품이 생기고, 열등한 식초는 큰 거품이 생기는데, 이런 거품은 곧 사라질 것이다.

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좋은 식초는 식초 냄새가 나고, 뒷맛이 길고, 저질한 식초는 코를 찌르는 냄새가 날 수 있다.

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양질의 식초는 시큼하고 달다. 불량한 식초는 시부미, 심지어 쓴맛이 날 가능성이 높다.