간장으로 죽순을 만드는 방법?

(1) 완제품은 연한 붉은색으로 바삭하고 투명하다.

(2) 장향상추 10 근당 0.6 근의 소금에 절인 상추 가공물 (약 13 근의 신선한 것), 간장 5 근 (농도: 겨울 18 도

(3) 가공 원료: 일반적으로 모든 상품이 가능하니 특별히 고를 필요가 없습니다. 먼저 기계나 손으로 상추를 막대나 덩어리로 가공한 다음 맑은 물로 충분히 헹구어 세탁 바구니에 넣는다. 광주리와 광주리가 겹쳐서, 윗광주리가 아랫광주리를 누르게 하여, 누르는 역할을 한다. 보통 3 ~ 4 시간 누르면 됩니다. 그런 다음 간장과 설탕을 항아리에 넣고 잘 섞은 후 눌린 상추를 항아리에 담근 다음 나무 막대기로 1 을 위아래로 뒤집습니다. 이후 매일 실린더 1 회, 3 ~ 4 일간 지속됩니다. 포장과 식용 과정에서 MSG 를 골고루 섞는다. 간장 상추 절임은 더운 날에는 생충을 발효시키기 쉬우므로 밤에는 창문을 열고 통풍을 하고 수술 후 거즈로 덮어야 한다.