크리스마스 막대사탕 만드는 방법

준비재료 : 달걀흰자 45g, 아몬드가루 54g, 설탕 45g, 슈가파우더 54g, 단백질가루 0.5g, 색소파우더 적당량, 헤이즐넛초콜릿소스 적당량, 화이트초콜릿 적당량, 적당량 식용 금가루 적당량, 막대사탕 종이 여러개

순서:

1. 슈가파우더와 아몬드 가루를 고르게 섞어 체에 쳐서 3등분하고 좋아하는 컬러 파우더를 넣어주세요. 각 부분에 넣고 고르게 섞으세요.

2. 달걀 흰자와 단백질 파우더를 섞은 다음 설탕을 3번에 걸쳐 넣고 단단해질 때까지 휘핑합니다.

3. 풀어놓은 달걀 흰자를 세 부분으로 균등하게 나누어 각 부분에 세 가지 색상의 아몬드 슈가파우더를 넣고 섞는다(또는 잘라서 섞는다). 먼저 누른 다음 누르고 섞으세요.

4. 너무 건조하거나 너무 묽지 않도록 주의하면서 리본 모양으로 고르게 섞어주세요.

5. 섞은 마카롱 페이스트를 짤주머니에 담고, 빨간색과 노란색을 섞어 꽃모양, 하트 모양 마카롱을 만들어주세요.

6. 초록색 원형 마카롱을 만들어보세요.

7. 짜낼 때 짤주머니가 베이킹 팬과 수직이 되도록 주의하고, 양첸 마카롱 베이킹 팬에 마카롱을 고르게 짜주세요.

8. 다 짜낸 후 20~40분간 피부를 건조시킵니다. (피부가 건조되는 시간은 정해져 있지 않으며, 습도에 따라 시간이 달라집니다. 피부가 건조되었는지 확인하고, 손가락으로 마카롱 표면을 만졌을 때 끈적이지 않으나 시간이 너무 길면 굽는 동안 갈라질 수 있으니 주의하세요) 오븐을 160도(최소 20분 이상)로 예열한 후 넣어주세요 피부가 건조되면 12-15분 동안 160도 굽습니다.

9. 오븐에서 꺼낸 뒤 식힌 후 화이트 초콜릿을 이용해 크리스마스 패턴을 짜내고, 식용 금가루와 약간의 달걀 흰자를 넣어 패턴에 발라 장식합니다. 그런 다음 마카롱 두 개 사이에 헤이즐넛 초콜릿 소스를 짜내고 그 위에 종이 막대사탕을 올려주면 크리스마스 막대사탕이 완성됩니다.