유제품의 분류는 무엇입니까?

첫 번째는 액체 우유로 주로 멸균유, 멸균유, 요구르트 등을 포함한다. 두 번째 범주는 분유입니다. 분유는 신선한 우유에 일정량의 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등의 성분을 첨가하고 수분을 제거하여 만든 분말 유제품이다. 전지분유, 탈지 분유, 설탕 전지분유, 조미료 분유, 유아분유 및 기타 조제 분유를 포함한다. 세 번째 범주는 응축 우유입니다. 응축 우유는 농축 우유의 일종으로 일상 생활에서 식사, 커피 또는 식품 재료에 사용됩니다. 연유는 당량이 40% 정도여서 대용품으로 장기간 먹기에 적합하지 않다. 네 번째 범주는 치즈입니다. 치즈는 우유의 정수이다. 1 1 kg 우유만 1 kg 생치즈를 생산할 수 있어 영양가가 높은 유제품이다.

다섯 번째 범주는 크림입니다. 케이크용 묽은 크림, 빵용 크림 등을 포함해서요. 여섯 번째 범주는 우유 아이스크림입니다. 우유는 유지지, 향료, 안정제, 항산화제, 사탕수수 또는 식물성 기름의 일부를 섞어 건조시킨 것이다. 일곱 번째 범주는 다른 유제품입니다. 주로 카제인, 유당, 크림 등을 포함한다.

유제품도 평소 습관에 따라 신선한 우유, 분유, 연유, 요구르트, 치즈로 나눌 수 있다.

원유, 일명 생우유는 소로부터 직접 짜낸 생젖이다. 저온보존생우유는 보통 파스텔 살균과 원료유와 같은 품질의 우유를 가리키며, 바씨젖이라고도 한다. 바씨 우유는 일반적으로 신선한 우유라고 불리며 안정제, 증점제, 유화제를 첨가하지 않는다.

연유는 분유보다 더 많은 탄수화물과 아스 코르 빈산을 함유하고 있으며 단백질, 지방, 미네랄 및 비타민 A 와 같은 다른 성분은 분유보다 적습니다. 연유의 단점은 철제 뚜껑을 연 후 한 번에 먹지 않으면 변질돼 세균에 감염된다는 것이다. 분유는 우유에서 수분을 제거하여 만든 분말로 보존에 적합하다.

요구르트는 생우유를 원료로, 마코프멸균을 거쳐 익균, 발효, 냉각, 충전하여 만든 유제품이다. 요구르트는 우유의 모든 장점을 보존하고, 어떤 면에서는 장점을 살리고 단점을 피하며 인류의 영양보건품에 더 적합하다.

치즈는 발효유제품으로 성질이 일반 요구르트와 비슷하지만 농도가 요구르트보다 높아 고체식품과 비슷하며 영양가가 더 풍부하다.