오레오의 멜라닌은 무엇인가요?

오레오의 멜라닌은 식용색소입니다.

오레오 비스킷 재료: 크림 29%, 초콜릿 71% 기타 재료는 계란과 밀가루입니다. 검은색은 초콜릿 재료를 염색한 것이며, 식용색소가 들어있습니다. 무해합니다.

식품색소는 적당량을 섭취했을 때 식품 본래의 색을 어느 정도 변화시킬 수 있는 식품첨가물이다. 식용 색소는 식품 향료와 마찬가지로 천연 색소와 합성 색소의 두 가지 유형으로 나뉩니다.

추가 정보

천연 색소는 대부분 자연적으로 착색된 식물에서 생산됩니다. 이러한 유색 식물 성분(예: 나무껍질, 껍질, 잎, 잔여물 등)은 종합적인 활용을 위해 사용되는 경우가 많습니다. 락 색소처럼 동물에 의해 생성되는 것도 있고, 홍국 색소처럼 미생물에 의해 생성되는 것도 있습니다. 제조방법 : 설탕물질을 고온에서 가열 및 코크스하여 얻어지는 캐러멜색소 외에 대부분 물 또는 관련액으로 추출한 후 더욱 정제, 농축, 건조한다.

색깔이 있는 식물성분을 건조, 분쇄하여 그대로 사용하는 방법도 있다. 조직 배양과 같은 생명공학적 방법도 있습니다. 일반 합성색소보다 안전한 베타카로틴 등 천연색소와 화학구조가 동일한 색소를 생산하는 인공화학합성법이 있다. ?

동식물 조직에서 추출한 미생물 색소, 식물 색소, 무기 색소 등 식용이 가능한 천연 색소를 천연식품 색소라고 합니다. 의약품 및 식품에 널리 사용됩니다. 허용되는 것에는 셸락 색소, 잇꽃 황색 색소, 비트 레드, 캡산틴, 붉은 효모 쌀, 심황, β-카로틴, 클로로필린의 구리 나트륨 염, 소스 색소 등이 있습니다.

식용색소를 선택할 때 색, 맛, 향이 천연제품이나 습관과 일치해야 합니다.

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