스테이크를 어떻게 저장합니까

2. 신선한 스테이크를 사면 먼저 생고기를 맑은 물로 씻어서 말리고 휴지로 싸서 냉장고 선반에 놓아서 쇠고기 바닥도 공기 순환을 유지할 수 있도록 해야 한다. 매일 티슈를 교체하다. 먹고 싶을 때 필요한 양을 자르고 나머지는 남겨두세요.

3. 조리 스테이크가 조리 스테이크라면 냉장고를 4 일 정도 넣을 수 있지만 냉장고에 물건이 많아 세균이 많이 묻을 수 있으므로 조리 스테이크는 가능한 한 빨리 먹어야 한다.

위의 간단한 방법은 냉동이고, 아래는 더 복잡하지만 충분히 정확하다.

쇠고기는 노화가 필요하다.

세균이 소갈비 조직을 소화할 수 있기 때문에 해묵은 스테이크는 보통 즙이 많고 연하다. 。

노화에는 두 가지가 있다. 하나는 습노화라고 하고, 하나는 건노화라고 한다. 。 。

슈퍼마켓의 절반은 모두 습법으로 산 것이다. 간단히 말해서 쇠고기를 인산염 용액에 담가 4 도 이하로 7 일 정도 보관하는 것이다. 。

건노화는 매우 복잡해서 쇠고기를 2 ~ 4 도의 건조한 환경에 두는 데 약 14 일이 걸린다. 일부 스테이크 하우스는 노화에 도움이 되는 특수한 파장의 광원이 있기 때문에 말린 노화 쇠고기는 일반적으로 가게에서 구입하기가 어렵고 가격도 비싸다고 합니다 (중앙시장은 팔리는 것 같지만 25 원 1 근이 필요한 것 같습니다). 。 。 ) 을 참조하십시오

집에서 흔히 먹는 요리의 진부화 방법으로, 나는 쇠고기를 보존할 수 있을 뿐만 아니라 스테이크도 더 순수하고 순수하게 만들 수 있도록 해 보았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 。 。

이런 방법은 매우 어렵다. 잘라낸 스테이크가 아니라 스테이크 전체를 사세요. 。

물로 깨끗이 씻은 후 닦아서 휴지로 싸서 냉장고에서 가장 추운 곳에 두세요. 선반 위에 직접 놓아두면 쇠고기 아래에도 유통되는 공기가 있다.

이후 매일 티슈를 깨끗한 것으로 바꾸면 됩니다. 。 먹을 때 필요한 양을 자르고 나머지는 냉장고에 다시 넣으면 된다. 。 。

이렇게 쇠고기는 적어도 10 일 동안 보관할 수 있고 맛이 더 좋다. 。 。 。

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