하하 아이스크림 기계로 아이스크림 만드는 법
1. 소프트 아이스크림 가루
브랜드 : 파이브 로지스
포장 : 1박스당 8팩, 1팩당 1.5kg
맛 : 바닐라, 초콜렛, 딸기
사용처 : 아이스크림가루 1.5kg, 찬물 3.5kg을 넣고 잘 섞는다
재료 : 전지분유, 맥아전분, 설탕, 안정제, 유화제, 향료
생산량: 상자당 500컵(3온스 웨이퍼 컵) 소프트 아이스크림
하드 아이스크림 분말
브랜드: Five Roses
p>포장: 팩당 25kg
맛: 바닐라(다른 맛의 농축 시럽과 혼합 가능)
용도: 하드 아이스크림 가루 1kg, 추가 차가운 끓인 물 1.66kg을 넣고 저어준다
재료 : 전지분유, 설탕, 안정제, 향신료
생산량 : 딱딱한 아이스크림 가루 1kg으로 2.66리터의 슬러리를 만들 수 있고, 그런 다음 하드 아이스크림 기계로 가공하여 5.32kg의 아이스크림을 만듭니다.
요구르트 분말(아이스크림)
브랜드: Five Roses
포장: 상자당 4박스, 상자당 3kg
맛: 바닐라(다른 맛이 나는 농축 시럽과 혼합 가능)
사용량: 요거트 분말 3kg, 차가운 삶은 물 7kg 추가 물을 넣고 잘 섞으세요
재료: 탈지분유, 설탕, 안정제, 식용산, 향신료
생산량: 상자당 500컵(3온스 웨이퍼 컵) 치즈
아이스크림 콘 파우더
브랜드: 금메달
포장: 상자당 6팩, 팩당 2.27kg
맛: 바닐라
사용법: 아이스크림콘 가루 1팩에 차가운 끓인 물 40암페어를 넣고 고르게 저어줍니다.
재료: 밀가루, 설탕, 콩기름, 계란, 맥아가루, 소금, 향신료
제조방법: 아이스크림 콘 가루 1팩으로 50개의 콘을 만들 수 있습니다.
게다가~~두부 아이스크림(6~7인분)
재료:
두유 500ml
설탕 100g
p>계란 노른자 4개
라이트 크림 250ml
방법
1. 뜨거운 두유를 끓입니다(과열하지 말고 끓이세요)
2. 달걀 노른자와 설탕을 우유처럼 하얗고 크림처럼 될 때까지 저어주세요.
3. 냄비에 (2)를 넣고 물을 부어 가열한 후 나무주걱으로 계속 저어가며 걸쭉해질 때까지 저어준 뒤 꺼내서 식혀주세요
4. 가벼운 크림을 걸쭉해질 때까지 휘저어 (3)과 잘 섞은 후 용기에 붓고 냉장고에 6시간 이상 넣어두세요. 2. 1》 파이어 아이스크림
이 아이스크림은 밤에 먹으면 더욱 맛있습니다. 불타는 설산처럼 풍부한 향과 독특한 맛이 납니다.
재료 : 롱 케이크 1개, 달걀 흰자 4개, 럼 25g, 설탕 약간, 얼음 벽돌 적당량
준비 방법 : 집에 오븐이 있다면 만들어 보세요. 나만의 파이어 아이스크림과 복잡하지 않습니다. 5mm 두께의 긴 케이크(또는 빵) 1개를 준비하고, 남은 조각도 몇 개 준비합니다(얼음 벽돌을 단단히 감쌀 수 있는 크기여야 합니다). 깨끗한 그릇에 달걀 흰자 4개를 넣고 약간의 설탕을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 또 다른 긴 대야를 가져다가 중앙에 케이크 조각을 놓고 얼음 벽돌을 넣은 다음 나머지 케이크를 얼음 벽돌로 단단히 감싸고 달걀 흰자를 부어 고르게 코팅합니다. 그런 다음 달걀 껍질 반 개를 달걀 흰자 위에 올려 놓고 오븐에서 약 30분 동안 구운 다음 꺼내서 달걀 껍질에 럼이나 브랜디 25g을 붓습니다(고급 흰색 스프링클도 허용됨). ) 불을 붙여 담아낸 후 달걀 껍질을 꺼내서 먹어도 됩니다.
작동 키: 긴 냄비를 오븐에 넣기 전에 오븐을 예열해야 합니다. 그렇지 않으면 오븐의 온도가 높지 않아 달걀 흰자가 익지 않습니다. 또한, 굽는 시간이 너무 길지 않아야 하며, 작업 속도가 빨라야 합니다. 그렇지 않으면 얼음 벽돌이 쉽게 녹을 수 있습니다. 리얀 기자
2》초콜릿 아이스크림 만드는 법
1. 계란 노른자 4개에 설탕 4큰술을 넣고 우윳빛이 될 때까지 시계방향으로 휘저어준다. 10분까지.
2. 냄비에 우유를 붓고 초콜릿을 넣고(저는 가끔 작은 고무 크기의 밀크 초콜릿 5개를 사용합니다) 초콜릿이 녹을 때까지 약 5분간 저어줍니다.
3. 풀어놓은 달걀 노른자에 익힌 초코우유를 천천히 붓고 섞으세요. (그렇지 않으면 달걀 노른자가 익습니다.)
4. 약한 불로 잠시 끓입니다. (이 과정에서 달걀 노른자가 생길 수 있으니 괜찮습니다.)
5. 식힌 뒤 냉장고에 넣어 얼려주세요. (아이스크림 기계로 저어준 뒤 얼려주세요. 없으면 그냥 빼주세요.) 그리고 중간에 여러번 저어주세요.
6. 완전히 얼지 않은 상태에서는 밀크셰이크로 드셔도 좋습니다
3》집밥아이스크림
샘플 출처 : 생명의 지혜왕
재료 : 쌀 100g, 우유 200g, 생크림 3스푼, 설탕 3스푼
방법 : 재료를 주서기에 넣고 휘핑한 후 얼려주세요 4 》멜론 요거트 아이스크림
샘플 출처 : 생명의 지혜의 왕
재료 : 멜론 1개, 요거트 200g, 생크림 100g, 꿀 1큰술 , 젤라틴 시트 2장.
방법:
1. 멜론을 반으로 자르고 볼러를 사용하여 한쪽의 과육을 퍼낸 다음 나머지 반쪽의 과육을 모두 제거하고 멜론을 추가합니다. 과육과 요거트 조금
주서기로 반죽에 생크림을 조금 넣고 꿀을 넣고 휘핑하세요.
2. 젤라틴이 물에 녹은 후 요거트를 한꺼번에 넣고 잘 저은 후 다시 주서기에 붓고 남은 생크림을 넣고 잘 섞어주세요.
3. (2)를 아이스크림 블렌더에 붓고 단단해질 때까지 섞습니다.
4. 얼린 아이스크림을 붓고 멜론 볼을 넣고 잘 섞은 뒤, 다시 멜론에 채우고 멜론 볼과 미니 토마토로 장식해 주세요.
5》바닐라맛 아이스크림
샘플 출처 : 생명의 지혜
준비물 : 생우유 100CC, 생크림 120CC, 달걀노른자 1개 적당량 설탕, 바닐라 익스트랙(바닐라 1조각을 누르세요
으깨셔도 됩니다) 약간
방법: 고르게 저어준 후 밀봉된 용기에 부어주세요
6》홈메이드 아이스크림
p>샘플 소스: 생명의 지혜
재료: 생우유 100CC, 생크림 100CC, 달걀 노른자 1개, 설탕 적당량, 바닐라 약간 추출
방법:
고루 섞은 후 밀봉된 봉지에 붓고(밀봉해야 함), 얼음과 제습수를 다른 비닐봉지에 담습니다(제습통에 담아야 함) ), 밀봉된 재료를 얼음주머니에 넣고, 얼음주머니를 5분간 세게 흔든 후 완성하세요.
7》저칼로리 아이스크림
샘플 출처: 생명의 지혜의 왕
재료: 계란 흰자(2개 정도), 땅콩슈가파우더(약) 숟가락 두 개) .
지침:
1. 달걀 흰자를 푹신해질 때까지 휘젓습니다.
2. 땅콩슈가파우더를 넣고 고르게 섞어주세요. 그리고 섞은 재료들을 용기에 부은 후 냉장고에 넣어 얼려(약 5시간) 드시면 됩니다!
PS: 맛은 개인 취향에 따라 달라질 수 있어요. : 녹차가루, 바닐라가루, 참깨가루.
참고: 생산 과정에서 물이나 소금을 첨가하지 마십시오. 건조하고 미세한 분말을 첨가하는 것이 가장 좋습니다.
8》피에피 아이스크림
샘플 소스 : 생활의 지혜 왕
재료: 계란 노른자, 아이스크림, 생크림, 냉동 파이 크러스트 한 조각.
방법:
먼저 파이 크러스트에 달걀 노른자를 바르고 오븐에 넣고 파이 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 푹신한 모양이 될 때까지 가운데부터 고르게 자릅니다. (2조각으로 나누어) 그리고 파이 크러스트에 아이스크림과 생크림을 넣고 파이 크러스트로 덮으면 완성!
9》아이스크림 튀기기
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9>아이스크림 튀기기
p>샘플 소스: 생명의 지혜
재료: 퍼프, 계란 1개, 물 100cc, 밀가루 150g.
반죽 준비: 먼저 계란, 물, 밀가루를 넣고 골고루 섞어주세요.
PS: 반죽은 두꺼워야 합니다.
방법:
퍼프를 냉장고에 넣어 얼린 뒤(약 5시간) 냉동된 퍼프를 반죽에 싸서 기름 팬에 올려 센 불에서 20분 정도 튀겨주세요. 표면이 황갈색인데 꺼내서 드세요
10》직접 삼색 아이스크림
샘플 출처: 생명의 지혜의 왕
재료: 비스킷(사탕이나 과일), 빈 우유박스(푸딩컵), 과당 50g, 우유(주스) 100cc, 생크림 100cc.
지침:
먼저 빈 우유통에 과당과 생크림을 부은 다음 우유통 입구를 닫고 흔들어 균일하게 만든 다음 우유를 부어주세요. 빈 우유팩 안에 우유팩 입구를 닫은 후 흔들어서 균일하게 만듭니다. 마지막으로 비스킷(작은 조각으로 찢음)을 넣고 다시 우유팩 입구를 닫은 후 흔들어 주세요. 냉장고에 넣어 6시간 정도 얼려서 꺼내서 먹으면 됩니다.
11》홈메이드 아이스크림(4종)
1. 아이스크림
재료: 생우유 500g, 백설탕 12.5g 달걀 노른자 150g 식용 바닐라 에센스 미량 100g
제조 방법:
추가 달걀 노른자에 백설탕을 넣고 섞고 치십시오. 그런 다음 끓인 신선한 우유를 설탕과 달걀 노른자 혼합물에 천천히 붓고 잘 저어 고르게 섞은 후 다른 용기에 옮겨 약한 불로 천천히 가열하면서 계속 저어줍니다. 가열을 멈추고 어느 정도 농도가 될 때까지 온도가 낮아지면 고운 체(또는 깨끗한 거즈)로 걸러내고 식힌 후 크림과 식용 향액을 넣고 깨끗한 다른 그릇에 담는다. 냉동용기 (원래 용량 대비 30~50% 용량 증가) 입니다. 냉동 우유 아이스크림은 바로 드실 수 있습니다. 또한, 추가적인 공정과 부자재를 추가하여 삼색, 견과류 아이스크림을 만들 수도 있습니다.
2색, 3색 아이스크림
재료 : 코코아가루 백설탕 15g 딸기잼 5g 우유 아이스크림 30g 식용색소 750g 자취
제조방법 :
1. 무게를 잰 백설탕에 물을 설탕 중량의 50%만큼 넣고 가열하여 설탕을 완전히 녹인 후, 여과하고 코코아 가루를 넣고 잘 섞이도록 섞는다. . 코코아 시럽이 만들어집니다.
위의 방법으로 준비한 코코아 시럽을 우유 아이스크림 250g에 붓고 따로 보관해 주세요.
2. 우유 아이스크림 250g을 더 계량하고 딸기잼과 색소를 넣고 잘 섞어주세요. 동시에 남은 우유 아이스크림 250g에 약간의 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞어 다음 단계를 진행합니다.
3. 색과 맛이 다른 위의 3가지 아이스크림 액상을 미리 준비해둔 위생적이고 깨끗한 용기에 담아 냉장고에 넣어 냉동시킨 후 3-1차로 보관합니다. 아름다운 외관을 지닌 컬러 아이스크림.
3. 견과류 아이스크림
재료: 견과류 버터 75g, 우유 아이스크림 1kg
준비 방법:
1. 계량한 너트버터에 뜨거운 우유를 소량 넣어 묽은 반죽을 만들어 따로 보관해 주세요.
2. 우유 아이스크림 만드는 방법에 따라, 달걀 노른자에 뜨거운 우유를 넣기 전 견과류 밀크 페이스트를 넣고 골고루 섞어주세요.
3. 고르게 섞은 페이스트를 용기에 담아 냉장고에 넣어 얼려주면 완성된 견과류 아이스크림이 완성된다.
4. 바나나 아이스크림
재료: 바나나(익은 것, 썩지 않은 것) 500g, 레몬 반 개, 설탕 300g, 크림 300g
준비 방법:
1. 레몬을 헹구고 레몬즙을 짜냅니다.
2. 미리 계량해 놓은 백설탕을 물 500g 정도에 넣고 가열하여 완전히 녹인 후 여과합니다.
3. 준비한 바나나를 씻어 껍질을 벗긴 뒤 으깨서 걸쭉한 설탕물을 넣고 잘 섞은 뒤, 신선한 레몬즙을 넣고 고르게 섞어주세요.
4. 위 과정을 마친 후 반제품을 식힌 후 계량한 크림과 섞어 용기에 담아 냉장고에 보내 냉동하면 완성품이 바나나 아이스크림이다.
12》견과류 아이스크림 만드는 법
주요 원료 : 생우유, 크림, 견과류 버터, 백설탕, 달걀 노른자, 향료 등
장비 : 세면대, 냉장고 등
제조방법 : 생우유 0.5kg, 크림 0.13kg, 견과류버터 0.75kg, 백설탕 0.15kg, 달걀노른자 0.1kg, 식용에센스 미량을 계량합니다. 무게를 잰 너트 버터에 뜨거운 우유 소량을 넣어 묽은 반죽을 만든 후 따로 보관해 주세요. 달걀 노른자에 계량한 백설탕을 넣고 고르게 저어준 뒤, 묽은 너트버터밀크를 넣고 고르게 저어준 뒤, 끓인 생우유를 설탕과 달걀 노른자에 천천히 부어주고 향료를 조금 넣어 고르게 저어줍니다. 용기에 담아 냉장고에 얼려두면 완성이에요.