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식시두부는 어떤 요리인가요? 여기 두부로 일반 두부를 사용해도 되나요?

푸젠성 남부에는 "아이들은 설날 가방을 좋아하고, 어른들은 어수선하게 만든다"는 말이 있는데, 이는 아이들이 모두 춘절을 즐기는 것을 좋아한다는 뜻입니다. 새 옷을 입어야 하지만, 특별한 별미도 많이 있습니다. 가장 중요한 것은 설날의 빨간 봉투도 있고, 어른들은 새해 물건을 미리 준비해야 하므로 매우 바쁘다는 것입니다. 우리나라에서는 설날이 가족이 함께 모이는 날입니다. 아무리 멀리 떨어져 있더라도 새해에는 가족이 함께 모여 식사를 하도록 최선을 다하겠습니다. 친척들이 만든 특별한 별미를 조화롭게 아름답게 새해를 맞이하세요.

퉁촨(Tongchuan)은 산시성(陝西省) 중부에 위치하고 있으며, 지역 특산품이 많고 모두 지역 문화를 가지고 있습니다. 예를 들어, 서쪽 지역의 유명한 간식이 하나 있습니다. 눈송이 사탕은 깨진 설탕, 참깨 주스 박제 껍질, 짠 수프 국수, 차 나무 양고기 담그기, Tongchuan 큰 칼 국수, 허리띠 신선한 국수, Yijun 둥지 국수, Sixi 물 두부 및 작은 눈꽃 사탕이라고도합니다. 통천니양장찜덮밥, 지우주홍감식초, 절화국의, 탁구건빵, 야오저우후지사과, 통추안북관율로, 누수생선, 이준귀양말, 바다닭, 샤오추 쟁기국수, 토마토와 양고기 담근 국수, 당나귀 발굽 국수, 잘게 썬 국수, 메밀 국수, 양고기 수프 등은 모두 Tongchuan의 특산품입니다. 또한 Tongchuan을 방문해 현지 별미를 맛보실 수도 있습니다.

짠 국수는 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 퉁촨의 별미이므로 퉁촨에 가면 짠 국수를 꼭 드셔보세요. 짭짤한 국수에 들어있는 면은 아주 쫄깃쫄깃하고 약간 쇠고기 국수 같으며 면은 미리 삶아둔다. 국물은 미리 끓여서 나오는데, 실제 조리법은 불분명하다. 맛은 짠맛이 나고 향긋하다. 국수장수는 국수를 그릇에 담고 뜨거운 물을 부었다가 버리고, 붓고 다시 버리는 일을 서너 번 반복해 국수를 덮는다. 마지막으로 뜨거운 물을 붓고 볶은 두부를 듬뿍 넣고 파를 조금 넣고 마지막으로 매운 기름 한 숟가락을 그릇에 담습니다. 이때 고추 속에는 흰 참깨가 많이 들어 있는데, 이때 대파 조각, 붉은 기름진 고추씨, 황금두부, 국물의 향이 먹기도 전에 군침이 돌게 만든다.

첫 한 입은 매콤하고 향긋한데 먹고 나면 온몸에 땀이 흐르고 그 향이 입술과 치아에 남아서 아직 끝나지 않은 느낌이 든다. 부스러기 사탕이라고도 불리는 야오저우 눈꽃사탕은 오랜 역사를 가지고 있으며 이미 명나라 시대에 유명했습니다. 그 맛은 달콤하고 바삭바삭하여 일반 사탕과는 매우 다릅니다. 워워면은 특히 부드럽고 향긋한 맛을 지닌 현지 미식 특산품입니다. 워워면은 곰팡이와 큰 뼈 국물을 사용해야 하기 때문에 특히 신선하고 모든 사람에게 더 인기가 있습니다. 짠 국수는 매우 경제적이고 저렴한 별미로 현지인들은 아침 식사 중에 즐겨 먹으며, 그 맛은 주로 짠맛과 매운 맛을 강조하여 먹고 나면 만족하지 못할 것입니다. 다다오 국수는 마체테로 자르는 일종의 국수입니다. 이 유형의 마체테는 무게가 약 19파운드이지만 잘라낸 국수는 눈물처럼 얇고 맛이 매우 쫄깃합니다.

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