카페를 열고 싶다면 - 준비

그런데 오픈 3년차가 되었네요.

누구나 문학카페를 차리는 꿈이 있었다고 한다.

책장에는 좋아하는 책들이 가득하고, 트렌디하고 니치한 음악을 마음대로 틀 수 있는 침향색 나무 캐비닛 위에는 중고 가판대에서 주워온 책이나 책들이 조용히 놓여 있다. 낡고 투박하며 시간의 흔적이 가득한 이 작은 물건들은 언제라도 마음속에 추억과 이야기를 불러일으킬 수 있습니다.

매일 여유롭게 일어나 출근하고, 커피향과 함께 아름다운 하루를 시작하고, 책을 읽고, 음악을 들으며, 작은 카페에서 매일 일어나는 재미있는 이야기를 늘 관찰해보세요. 제3자의 관점. 봄이 가고 가을이 오면 시간은 조용해지고 생각하는 것은 일종의 즐거움이다.

많은 독자들이 내가 그들에게 조언을 해줄 수 있기를 바라면서 커피 꿈에 대한 메시지를 나에게 남겼습니다. 가이드님은 감히 말씀드리지 못하지만, 2년 동안 커피숍을 운영해 본 경험을 공유할 수 있게 되었습니다. 오늘은 먼저 커피숍 오픈을 위한 사전 준비 단계에 대해 말씀드리겠습니다.

미리 언급해야 할 점은 카페의 다음 포지셔닝은 무단 결석 학생과 거리의 깡패들이 자주 모이는 값싼 밀크티 가게와는 다른 분위기가 좋고 예술적이고 우아한 카페라는 것입니다. (이렇게 말하세요. 맞을지 안 맞을지는 다른 의미가 없고 단지 포지셔닝만 다를 뿐입니다.)

뭐, 여유현금 100,000이 있다면 준비해보시면 됩니다!

위치 선택은 매우 중요합니다. 최근 몇 년 동안의 카페 사업은 위치 선택에 의해 직접적으로 결정된다고 할 수도 있습니다.

주소를 선택하는 가장 좋은 방법은 캠퍼스 근처를 선택하는 것입니다. 대학 도시가 가장 좋고, 중학교도 좋습니다. 둘째, 주거 유흥 지역과 가까워야 합니다. 첫 번째 원칙은 사람들의 흐름입니다. 두 번째로 고객층은 당신만큼 카페의 맛에 집착합니다.

이렇게 생각해보면 커피숍 사업에는 몇 가지 주요 유형의 고객이 있다는 것을 알 수 있습니다. 첫 번째 유형은 이상주의적인 학생 파티이고 두 번째 유형은 인생의 승자입니다. 세 번째 범주는 종종 초과 근무를 해야 하는 바쁜 사람들입니다.

이제 주소 선택 방법을 이해하셨습니다. 이러한 전제 하에서 가능한 한 철저하게 자신의 재정 상황에 따라 꿈을 시작할 수 있는 눈에 띄는 장소를 찾으십시오.

많은 이상주의자들이 커피숍을 열기 전에 오해를 하는 경우가 많다. 예를 들어, 커피숍은 교통 소음과 말의 소음이 없는 한적한 곳에 열어야 한다는 것이다. 커피숍일수록 커피숍의 품질과 높은 스타일을 더 잘 보여줄 수 있습니다.

예전에는 이렇게 생각했는데, 알고 보니 내 마음 속에 있는 문학적, 예술적 이상을 실현하기 전에 가장 중요한 것은 카페를 살려내는 일이다.

당신의 카페가 유명해지고 업계의 확실한 리더가 되기 전에는 18개의 산길을 거쳐 기꺼이 찾아 방문하려는 사람들이 실제로 많지 않을 것이며, 월세, 수도, 전기료는 단지 귀하의 문학적, 예술적 감정 때문에 한 푼도 덜 청구되지 않습니다.

1. 30~50제곱미터가 이상적인 크기입니다

처음 카페를 열 때 30~50제곱미터는 너무 큰 규모는 권하지 않습니다. 미터면 충분합니다. 한 레스토랑 주인이 운영하는 작은 레스토랑은 면적이 10제곱미터 정도에 불과하고 레이아웃이 매우 따뜻하고 장사가 잘 되고 있습니다.

작은 것들은 운영하기 쉽습니다. 카페는 작기 때문에 구석구석을 원하는 대로 만들 수 있다는 것이 가장 중요합니다. 상대적으로 적습니다. 카페를 여는 것은 장기적인 싸움이 필요하며, 돈을 절약하면 인내할 수 있는 힘을 더 많이 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 임대료와 물, 전기료를 최대한 줄이도록 노력하세요. 임대료가 가장 큰 요소입니다.

매장 임대료를 고려하는 단계에 이르면, 서둘러.

제가 제안하는 것은 시간을 내어 근처 임대 상황을 알아보고 근처 상인들과 대화를 나누는 것입니다. 일반적으로 말하면, 그들은 귀하가 경쟁자가 될 것이라는 사실을 밝히기 전에 여전히 매장 임대료를 기꺼이 알려줄 것입니다.

직접 정보를 얻고 집주인과 이야기를 나누면 더욱 자신감을 갖게 될 것입니다.

이곳에서 장기간 카페를 오픈할 예정이라면(고객 확보가 쉽지 않으니 추천), 계약기간을 최소 5년 이상 연장하고, 1년씩 늘려보세요. 이 비율은 일반적으로 5~8이며, 가장 낮은 수준을 유지할 수 있는지 여부는 귀하의 능력에 따라 다릅니다. 협상이 완료된 후에는 집주인에게 한 달 동안 임대료를 면제받을 수 있는 기간을 더 달라고 요청하는 것을 잊지 마세요. 하지만 저축은 꿈의 자금이 될 것입니다.

또한 남부 도시의 상업용 물 소비량은 일반적으로 톤당 3.5위안이고, 전력 소비량은 킬로와트시당 8센트에서 1.5위안 사이이므로 도시마다 더 많은 조사가 필요합니다. 돈이 작아 보일 수도 있지만, 합산하면 상당한 금액이 됩니다. 가능하면 가장 저렴한 것을 선택하십시오. 사업을 하는 원칙은 실제로 매우 간단합니다. 즉, 가격을 최대한 높이고 비용을 줄여서 얻는 것입니다. 가격 차이 공간.

1. 가벼운 장식, 무거운 장식

디자인을 공부하는 친구가 있다면 친구에게 조언을 구하거나 스케치를 그려달라고 해보세요. ) 그렇지 않다면 인터넷에서 마음에 드는 카페 사진 몇 장을 찾아 이렇게 코너를 정리하는 것이 좋을 것 같아요. 제가 직접 해봤는데 타당성이 꽤 좋아요.

매장을 임대하고 있기 때문에 임대료가 너무 오르거나 장사가 망할 경우 카페에 있는 물건을 가져갈 수 있는지 고려해야 한다. 그러므로 매장은 가볍게 장식하고, 무겁게 장식해야 한다.

벽 페인팅(집주인에게 일꾼 소개를 요청할 수 있음) 등 매우 필요하다고 생각되는 일부 사항을 제외하고 다른 장소에는 장식으로 보완할 수 있습니다. 예를 들어 벽 대신 큰 책장을 활용해 공간을 분리하고, 샹들리에 대신 멋진 테이블 램프를 다양하게 활용하는 등.

맨커피, 스컬프처타임 등 대형 매장의 경우 장식적인 부분보다 장식적인 부분이 더 크므로 부담 없이 카페에 들어가 체험해 볼 수 있다. 요즘 흔히 볼 수 있는 특징적인 공장 스타일은 사실 어느 정도 가벼운 장식의 산물이다.

2. 아이템 추가

커피머신과 커피원두, 이 둘은 카페의 보물이라고 할 수 있죠. 커피의 질이 카페의 스타일을 결정짓는 것 같아요. 품질이 낮은 커피 원두는 무슨 일이 있어도 사용하지 않으려는 이유이기도 합니다. 커피머신 브랜드는 이탈리아의 오래된 브랜드인 노바(Nova)인데, 사용하기 매우 간편하고 가격도 20,000원 ​​정도 합니다.

테이블, 의자, 소파, 책장 및 기타 가구 카테고리: 당신이 살고 있는 도시의 벼룩시장을 검색해 보면 품질이 좋고 저렴한 상품을 한두 개 정도 찾을 수 있습니다. 흥정하는 방법을 아는 친구들은 당신에게 많은 돈을 절약할 수 있습니다. 이러한 중고 홈퍼니싱 매장에는 대개 이사 트럭이 있습니다. 지불하기 전에 판매자에게 해당 품목을 무료로 배달해 달라고 요청하는 것이 가장 좋습니다(그리고 비용도 절약합니다).

3. 도서쇼핑

책이 없는 카페는 영혼이 없는 카페와 같다는 것은 개인적인 취향이다. 책 읽는 것도 좋아하고, 손님이 적은 평일에는 마음에 드는 책을 골라 읽는 것이 제가 가장 좋아하는 일입니다. 귀하의 카페가 대화와 모임의 장소일 뿐만 아니라 평온함과 영적 자양분을 위한 서식지라면 카페에 대한 인지도와 수용도가 크게 높아질 것입니다.

책 선정을 고전 60%(문학, 경제, 도구 등 포함), 베스트셀러 30%, 잡지 10% 이렇게 세 가지 범주로 나누는데, 가장 중요한 것은 당신이 읽고 싶은 책은 나 자신이다. 카페에 가장 오래 머무르는 사람은 바로 당신 자신이기 때문이다.

4. 테이블 램프, 장식품 등 기타 카테고리

어떤 보물은 사실 아주 편리한 존재입니다. 당신이 좋아하는 것, 꿈꾸는 것, 또는 무엇이든 살 수 있습니다. 한 번도 본 적 없는 보물인데, 다른 상점과 비교해도 품질이 좋고 가격도 저렴해요.

매장을 오픈하기 전에 준비해야 할 자원은 다음과 같습니다. 두 가지를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 하나는 이 도시의 실제 매장 공급업체를 검색한 다음 전화로 문의하는 것입니다. 그런 다음 실제 매장에 가서 확인해 보세요. 보통 배달 서비스를 제공합니다.

더 많은 매장을 찾고, WeChat을 추가하고, 구매 가격표를 받으세요. 일부 매장에는 더 저렴한 커피 원두가 있고 다른 매장에는 더 저렴한 크림이 있습니다. 두 번째 카테고리는 Taobao입니다. 필요한 것 중 일부는 공급업체에서 구할 수 없으므로 Taobao로 이동하세요.

이 4가지 면에서 준비를 하시면 기본적으로 카페 오픈 준비가 완료되실 겁니다. 물론, 이 기간 동안의 노고는 직접 겪어본 사람만이 알 수 있을 것입니다. 공급업체를 방문하기 위해 버스를 타고 도시의 절반을 가로지르는 그 시절은 여러분에게 힘든 일이자 행복입니다.

커피숍을 창업하시려는 분들께 위 내용이 도움이 되었으면 좋겠습니다.