보이차는 어떻게 고르나요?

보이차는 어떻게 고르나요? 원칙적으로 보이차전의 냄새는 연도를 판단하는 참고서 중 하나로 사용될 수 있다. 5 ~ 10 년의 진방은 단맛이 있어야 하고, 3 ~ 5 년의 맛은 잡맛이 없고, 날것으로 잡맛을 먹는 것은 모두 신까우에 속한다. 마지막으로, 다과의 푸석한 정도도 볼 수 있습니다. 왜냐하면 다과는 공기를 장기간 접촉한 후 비교적 푸석해지기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

게다가, 내가 운남의 차를 치켜세우는 것은 아니다. 운남은 고원에 위치하여 사계절 운무가 감돌고 있다. 차밭 공기와 토지의 산성은 찻잎 성장에 가장 적합하며 유기질 함량이 매우 풍부하다. 이 밖에 차밭의 차나무 아래에는 보통 천연 풀과 작은 꽃이 있다. 농약을 적게 사용하기 때문에 차의 품질이 매우 좋다. 다만 운남 차 산업 과학 기술 발전은 제한되어 있다. 지금은 대부분 가공을 하고 있습니다. 아시나요? 입턴의 원료는 대부분 운남에서 나온다. 。 。 。 。

1, 향기로부터 구분

푸에르 익은 다과회는 숙차 냄새가 난다. 왜냐하면 쌓여 있기 때문이다. 일반적으로 10 년 이내의 말린 숙차 (전통적으로 곰팡이가 없는 차는 마른 장차) 로 차 표면에서 익은 차 냄새를 맡을 수 있다. 약 10 ~ 20 년 만에 표면의 익은 차 맛이 사라지고 차탕에서 익은 맛을 느낄 수 있다. 1973 년, 압착차를 원료로 만든 첫 조리 벽돌차를' 73 두께의 벽돌차' 라고 불렀다. 지금까지 20 여 년이 되었다. 차든 차탕이든 더 이상 삶는 느낌이 들지 않고, 오히려' 침향' 이 더 많아졌다. 백목향은 익은 차 중 향기가 가장 좋다. 오랜 시간의 말린 첸을 거쳐 익은 맛에서 전환된다. 숙차맛, 숙미, 침향은 생차와 숙차를 구분하는 가장 직접적이고 효과적인 방법 중 하나이다.

2. 탕의 색깔로 구분한다

마른 창고의 생푸차탕은 밤홍색으로 중화우롱차탕의 색깔에 가깝다. 해묵어도. 생차, 890 년의 역사를 가진 마론패와 경노보이차는 50 년 홍인푸에르원차의 차탕보다 조금 깊을 뿐이다. 끓인 차탕의 색깔은 짙은 밤색이어서 심지어 검은색에 가깝다. 그래서 현대차 분류에서 푸에르 차는 푸에르 숙차의 탕색으로 홍차로 분류된다.

3. 잎부터 구별합니다

건장생보이차의 바닥은 밤색에서 짙은 밤색으로 대만성의 동방미차의 밑부분 색상과 매우 비슷하다. 잎이 포만하고 부드럽고 신선함으로 가득 차 있다. 경노보이차의 찻잎을 담그면 백 년 전의 생생한 생명력을 보여줄 수 있다. 푸에르 익은 차의 잎은 대부분 어두운 밤색이나 검은색이고, 잎은 얇고 딱딱하다. 만약 대량으로 발효한다면, 불에 구워진 것처럼 눈에 띄게 탄화될 것이다. 비교적 오래된 잎사귀들이 있고, 잎이 부러지고, 잎맥이 하나둘씩 갈라져 있는데, 마치 오랫동안 물에 담근 낙엽과 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 그러나 일부 익은 차는 쌓은 시간이 길지 않고 발효 정도가 심하지 않으면 잎바닥이 생차의 바닥에 매우 가까워진다. 한편, 차씨와 같은 일부 생차는 비벼서 바로 말릴 수 없고, 오래 지연되고, 잎바닥은 짙은 갈색이 되고, 탕색은 약간 발효된 숙차와 같이 진하고 깊어진다.

우선 보이차에 대한 입맛은 기본적으로 사람마다 다르다는 것을 설명하겠습니다. 어떤 친미는 단아할 수도 있고, 신선하고 오래가는 뒷맛을 좋아하고, 어떤 친미는 진하고, 위압적인 보이차를 좋아할 수도 있다. 숙차는 보통 맛이 부드럽고 달다. 진귀한 고퀄리티 역사가 오래된 보이차이다. 검은 속에는 빨강, 투명, 광택이 있고, 수프는 기름 구슬 모양의 박막처럼 보이는데, 마시면 시원하고 부드럽고 매끄럽다. 입이 마르고 순해서 매우 향기롭다. 나는 개인적으로 비교적 달콤한 것을 좋아하지만, 여전히 매우 진하고 부드러운 맛이 있다. 어떤 오래된 차는 달콤하고 약간 쓴 것 같다. 나는 차의 좋고 나쁨을 판단하는 것은 네 가지 작은 기교로 시작해야 한다고 생각한다. 그리고는요. 정책 판단이 없다.

● 네 가지 주요 결정

첫째, 청: 그 냄새를 맡다. 맛은 깨끗해야지 곰팡이가 피워서는 안 된다.

둘째, 순도: 색상을 구분합니다. 종려나무는 대추처럼 검지 않다.

세 번째는 긍정적이다: 그 위치를 유지한다. 건조한 창고에 보관하고 습한 곳에 두지 마세요.

넷째, 가스: 그 수프를 맛보십시오; 뒷맛이 온화하여 섞어서 먹으면 안 된다.

● 6 불 정책

첫째, 잘못된 연도를 기준으로 하지 마라.

2. 위조된 포장이 아닙니다.

셋째, 수프의 색깔을 핑계로 사용하지 마세요.

넷째, 맛을 착각으로 여기지 마라.

다섯째, 불운이라고 부르지 마세요.

6. 나무 나이를 고려하지 않는 잎종.

보이차를 어떻게 구입합니까? 첫째, 포장 된 이름으로 오도하지 마십시오. 일부 무량차 상인들은 이무, 반장, 희해 등의 글자를 쓴다. 그래서 그들은 차 구매자를 속여 쓰레기 더미를 받았다. 시장이 뜨거울수록 가짜가 많아진다.

두 번째는 소량 구매입니다. 마시고 많이 사세요. 찻잎에 대해 걱정하지 않으면 하나씩 사서 다품종 비교를 할 수 있습니다. 마지막으로 자신에게 맞는 것을 선택하세요.

셋째, 큰 제조업체의 물건을 미신하지 마라. 많은 사람들은 QS 를 붙이는 것이 좋은 차라고 생각하는데, 심지어 녹색 식품을 만드는 사람도 있다. 결국 양이 많아져서 질적으로는 갈 수 없다.

넷째, 이성적인 소비, 청백함, 결국 차를 마시는 사람은 믿을 수 있는 그룹이다. 일부 지방 사장과는 달리 한꺼번에 수십 톤을 받는 것은 아니다. 다만 자신의 겉치레와 낭비를 표현하기 위해서다. 무의미하다.

5. 느슨하고 흩어지지 않고 천진하다. 최초의 보이차는 맷돌로 인공적으로 눌려 나왔기 때문에 지금 마시면 상쾌하다. 기계 시대에는 QS 시대에 제조된 모든 것이 달라졌다. 수압차 제품을 많이 소장하는 것이 좋습니다.