배추를 요리하는 방법은 무엇인가요?

『채식 배추 볶음』

재료 : 깨끗한 배추 500g, 기름 20g, 간장 50g, 정제소금 5g, 3.5g 잘게 썬 생강 그램.

준비방법: 1. 양배추를 씻어서 말려주세요. 세로로 1.5cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 칼을 3cm 길이로 자르고 생강을 씻어 얇게 자릅니다. 2. 웍을 불에 올려 기름을 두르고 가열한 후 채 썬 생강을 넣고 살짝 볶은 후 양배추를 넣고 센 불에서 반쯤 익을 때까지 볶은 후 간장, 정제소금을 넣고 살짝 볶은 후 제공하다.

『매운양배추』

재료 : 배추 500g, 참기름 10g, 정제소금 4g, 설탕 40g, 식초 15g, 고추 5g, 대파 8g, 대파 5g 생강.

준비 방법:

1. 배추는 잎을 잘라 가운데 흰 부분만 남겨두고 씻어서 반으로 자른 뒤, 가로 1.5cm 크기로 썬다. . 그런 다음 말린 고추, 파, 생강을 얇게 자릅니다.

2. 배추를 그릇에 담고 정제소금을 골고루 뿌려 3~4시간 절인 후 손으로 배추의 물기를 짜낸 뒤 그릇에 담는다.

3. 냄비에 참기름을 두르고 채 썬 고추를 넣고 볶아주세요. 양파와 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 식초를 요리하고 물과 설탕 50g을 추가합니다. 끓인 후 불을 끄고 식힌 다음 대야에 있는 양배추 조각에 즙을 붓고 5시간 동안 재워 냉장고에 보관합니다. 먹을 때 칼을 바꾸고 모든 것을 두 부분으로 자릅니다. 그런 다음 양배추 조각 위에 양파와 생강 조각을 넣고 칠리 소스를 부어서 드세요.

『식초양배추』

재료 : 순수양배추 300g. 식물성 기름 30g, 참기름 7.5g, 통후추 15g, 정제소금 4g, 간장 15g, 쌀식초 15g, 백설탕 22g, 물전분 20g.

준비 방법:

1. 양배추를 코끼리눈 모양으로 썰어주세요.

2. 냄비에 기름을 두르고 사천고추를 넣고 반죽이 될 때까지 볶다가 꺼내서 양배추를 넣고 기름으로 여러번 볶은 뒤 식초와 간장을 넣고 설탕, 정제소금을 넣고, 걸쭉하게 만들고 참기름을 부어서 바로 드세요.

『삶은 돼지고기와 양배추』

부러진 돼지고기는 큰 막대기뼈에서 뼈를 잘라낸 고기이다. 이 요리는 만드는 방법이 매우 간단합니다. 양배추와 두부, 뼈를 제거한 고기를 함께 끓인 후 양념을 추가하면 15분이면 완성됩니다.

『황금 양배추』

먼저 양배추의 잎을 제거하고 3겹 중 양배추 심장을 선택하세요. 끓는 물에 냄비에 넣고 1분 정도 데친 후 작은 윙컵에 담고, 그 위에 소금에 절인 계란 노른자와 치킨 스톡 소스를 부어주세요.

『튀긴 양배추 상자』

돼지고기를 잘게 썰어 퓌레에 담고 양파, 다진 생강, 정제소금, 달걀 흰자(반), 참기름을 넣고 버무린다. 소를 만들기 위해 칼로 양배추를 여러 개의 경첩 조각으로 자르고 경첩 조각에 고기 소를 펴고 밀가루에 하나씩 담그십시오. 달걀 흰자(2개 반)를 그릇에 넣고 마른 전분을 넣고 잘 섞어 달걀 흰자 반죽을 만듭니다. 냄비에 기름을 두르고 반 정도 익을 때까지 달군 후 젓가락으로 양배추 상자를 잡고 달걀 흰자 반죽을 고르게 펴준 후 냄비에 하나씩 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 꺼내 후추를 뿌려주세요 그리고 소금.

『베르가못 양배추』

베르가못 양배추, 이 요리의 이름은 매우 우아하고 재료도 복잡하지 않고 평범한 배추와 고기 충전재이지만 가공은 절차가 매우 복잡해서 몇 시간 동안 나갈 수가 없었습니다. 정성스럽게 만든 거친 요리의 전형적인 예입니다. 먼저 햄, 잘게 썬 죽순, 버섯, 새우, 돼지고기를 포함한 고기 소를 준비합니다. 배추는 껍질을 벗겨 가운데 부분만 떼어내고, 나머지 부분은 칼로 잘라주세요. 가운데부터 껍질을 벗겨서 만두피처럼 얇아지게 하고, 바삭함을 덜 느끼도록 뜨거운 물로 데친 후, 고기 소를 하나씩 말아 올려 바닥이 평평한 그릇에 담고, 냄비에 넣고 몇 분 후 향긋한 베르가못 양배추 한 그릇이 냄비에서 나오고, 익힌 닭고기 주스를 베르가못 위에 부어 넣으면 향긋한 베르가못 양배추가 완성됩니다.

새콤달콤 양배추

재료 : 배추 300g

부속품 : 정제소금, 백설탕, 백식초, 건고추, 생강, 사천고추 , 땅콩 기름

준비:

1) 배추에서 오래된 잎을 제거하고 잘게 썬 생강을 잘게 자릅니다.

2) 냄비에 배추 채 썬 배추와 약간의 소금을 넣고 20분 정도 절인 뒤 물기를 짜낸 뒤, 채 썬 배추를 깨끗한 대야에 담는다

3) 냄비를 불 위에 올려놓는다. , 약간의 물을 붓고 백식초와 백설탕을 넣고 섞는다 채 썬 양배추에 탕수육을 붓고 잘 섞은 후 채 썬 생강과 말린 고추를 넣는다

4) 냄비를 씻어서; 가열하고 땅콩 기름을 추가하고 향이 날 때까지 볶은 다음 사천 후추를 제거하고 그대로두고 뜨거울 때 고추와 잘게 썬 생강에 고추 기름을 부어 잘 섞은 다음 접시에 담습니다.

생배추 4개

재료: 익힌 닭고기 100g, 익힌 햄 75g, 구운 오리 100g, 익힌 죽순 75g, 말린 새우 25g, 배추 1개(750g)

부속품 : 소흥주 10g, 정제소금 10g, MSG 1g, 닭육수 750g, 익힌 닭기름 5g, 익힌 라드 50g

준비 :

1) 심선 선택 배추는 지름 약 7cm 정도 길이로 8cm 정도로 썰어 둥근 대야에 세로로 놓고 케이지에 넣어 센 불로 쪄서 꺼내서 큰 그릇에 놓는다

2) 닭고기, 햄, 구운 오리, 죽순을 길이 5cm, 너비 2cm 정도의 얇은 조각으로 자르고 양배추 위에 균일한 간격으로 4조각으로 배열합니다. 부채꼴 모양을 만들어 새우를 가운데에 넣습니다.

3) 닭육수, 소흥주, 익힌 돼지기름, 정제소금, 글루탐산나트륨을 넣고 완전히 익을 때까지 쪄서 드세요. 꺼내서 익힌 닭고기 기름을 부어서 담아냅니다.

생선맛 양배추

재료: 양배추 250g

부속품: 기름 30g, 10g 간장 8g, 식초 8g, 설탕 6g, 전분 3g, 맛술 5g, 대파 5g, 생강 3g, 마늘 3g, 된장 4g

준비:

1) 부드러운 양배추를 씻어서 마름모꼴로 약 1cm 길이로 자르고 양파, 생강, 마늘을 다진 다음 물을 조금 넣고 고르게 섞습니다.

2) 그릇에 간장, 식초, 설탕, 전분, 맛술, 양파, 생강, 마늘을 넣고 적당량의 물을 넣고 고르게 저어줍니다. , 베이스 오일을 넣고 콩칠리 소스를 넣고 살짝 볶은 다음, 양배추를 넣고 각 재료가 고르게 가열될 때까지 계속 볶습니다. 익은 후 준비된 주스를 냄비에 붓습니다. 여러 번) 골고루 볶은 후 냄비에서 꺼내 접시에 담는다.

밤과 양배추

재료: 밤 100g, 양배추 300g

부속품: 라드 25g, 간장 10g, 2g 정제소금 5g, 맛술 5g, MSG 2g, 설탕 5g, 물전분 10g, 다진파 2g, 생강물 약간, 식물성 기름 500g (실제섭취량 50g)

제작:

1) 배추는 뿌리를 제거하고 반으로 자른 후 길이 7cm, 폭 1cm 크기로 채 썬다(뿌리는 잘라야 한다) 배추 전체를 수직으로 몇 번 연결한 후, 밤을 가위로 십자 모양으로 잘라서 한 입씩 냄비에 넣고 익혀주세요.

2) 껍질을 제거하고, 밤 알맹이를 반으로 자른다

3) 냄비에 식물성 기름을 넣고 가열한 다음 양배추를 잠시 넣고 튀겨서 기름을 조절하세요

4) 냄비에 라드를 넣고 가열한 뒤, 냄비에 다진 파를 넣고 육수, 간장, 맛술, MSG, 설탕, 액소소금, 양배추, 밤, 물엿을 넣고 끓인 후 국물의 일부가 제거되고 밤이 끓을 때까지 약한 불로 2~3분 동안 끓인 후 물 전분을 넣어 걸쭉하게 만든 다음 기름을 뿌려 드세요.