초콜릿이 유통기한이 지났는지 어떻게 알 수 있나요?

우선 초콜릿이 유행을 탈까? 초콜릿은 실온(약 18°C)에서 보관해야 하며, 포장이 훼손되지 않은 경우에는 수개월간 보관이 가능하며, 그 이후에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 초콜릿은 너무 오랫동안 보관하기 때문에 오일이 파괴되면서 산성으로 변해 과산화물가가 상승하게 됩니다. 과산화물가는 식용유의 산화 정도를 나타내는 지표로, 기준치를 초과하면 식품의 품질에 직접적인 영향을 미칩니다. 과산화물 초콜릿을 너무 많이 섭취하면 위장 불편, 설사, 간 손상 등 인체에 큰 해를 끼칠 수 있습니다. 초콜릿은 습기와 고온을 피하고 비교적 일정한 온도의 환경에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 굳어질 수 있습니다. 냉장보관이나 냉동보관도 가능하지만, 초콜릿 표면에 흰색 막이 생기기 때문에 코코아 버터를 사용하면 초콜릿 냄새가 나지 않으며, 막이 녹으면 없어집니다.

둘째, 초콜릿도 시대에 뒤떨어진 제품이다. 초콜릿은 지금 구입해서 먹는 것이 가장 좋다. 구입일에 주의할 뿐만 아니라, 초콜릿의 유통기한도 최대한 줄여야 한다. 초콜릿을 보관하기 가장 좋은 온도는 5℃~18℃입니다. 여름에는 실내온도가 너무 높을 경우 비닐봉지에 밀봉하여 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 떼어낸 후에는 바로 개봉하지 말고, 천천히 온도를 회복시켜 실온에 가까워질 때까지 기다린 후 개봉하여 섭취하세요. 겨울철 실내온도가 20°C 이하일 경우에는 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관해야 합니다. 초콜릿은 크게 두 가지로 나눌 수 있는데, 순수 초콜릿과 복합 초콜릿은 코코아 버터를 코코아 버터(정제유, 식물성 지방 등 포함)를 대체하는 초콜릿으로 만든 것입니다. 초콜릿을 너무 오랫동안 보관하면 오일이 부식되어 산성이 되어 과산화물가가 증가합니다. 과산화물가는 식품에 함유된 기름의 산화 정도를 나타내는 지표로, 기준치를 초과하게 되면 식품의 품질에 직접적인 영향을 미치게 되며, 이러한 경우에는 전문적인 기구와 장비가 필요한 경우가 많습니다. 일반인들이 겉모습으로 판단하기는 어렵습니다. 과산화물 초콜릿을 너무 많이 섭취하면 위장 불편, 설사, 간 손상 등 인체에 큰 해를 끼칠 수 있습니다.

초콜릿에는 유통기한이 있나요? 일반적으로 일반 초콜릿의 유통기한은 1년 정도이지만, 함량에 따라 유통기한이 늘어납니다. 특히, 생우유(또는 그 이상의 우유성분)와 헤이즐넛이 첨가된 초콜릿 제품은 당도와 산 함량이 높아 견과류 및 기타 물질이 공기 중에 쉽게 산화될 수 있으며, 초콜릿의 보관 기간도 단축될 수 있습니다. 따라서 신선한 우유나 견과류 초콜릿은 더 많이 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 쉽게 상할 수 있습니다. 또 다른 일반적인 상황은 일부 초콜릿이 만료되지 않았음에도 불구하고 주로 부적절한 보관으로 인해 표면에 성에가 있다는 것입니다. 보관 환경이 습한 경우 초콜릿의 설탕이 표면의 물에 쉽게 녹고, 물이 증발한 후에도 설탕 결정이 남게 됩니다. 초콜릿이 밀봉되어 포장되어 있어도 외부 포장의 접힌 부분이나 모서리에서 수분이 스며들어 표면이 얇고 회색 빛이 나는 프로스팅 층으로 덮여 있게 됩니다. 또한 코코아 버터 결정이 용해되어 초콜릿 표면에 침투하여 다시 결정화되어 초콜릿에 서리가 발생합니다. 초콜릿 크림은 여전히 ​​먹을 수 있지만, 본래의 향과 맛을 잃게 되지만 인체에 해롭지는 않습니다.