잠두콩의 보관방법은 무엇인가요?

잠두콩의 보관방법에는 냉장, 건조, 냉동이 있습니다.

1. 냉장보관 방법

잠두콩을 비닐봉지에 넣고 공기를 최대한 짠 뒤 냉장고에 넣어 냉장보관하세요. 이 방법을 사용하면 누에콩의 유통기한을 연장할 수 있지만, 너무 길면 안 되고 일주일 이내에 먹는 것이 가장 좋습니다.

2. 건조 방법

잠두콩을 표면이 마를 때까지 말린 후 오븐에 넣어 50°C 정도의 온도에서 2~3시간 정도 건조하세요. . 말린 누에콩은 몇 달 동안 보관할 수 있지만 식감이 딱딱해져서 국이나 찌개를 끓이는 데에는 적합하지 않습니다.

3. 냉동방법

잠두콩을 씻어 껍질을 벗긴 후 끓는 물에 1~2분 정도 데친 후 얼음물에 넣어 식혀주세요. 데친 누에콩을 밀봉봉투에 넣고 공기를 최대한 짜낸 후 냉장고 냉동실에 넣어두세요. 이 방법을 이용하면 장기간 보관이 가능하지만 반드시 냉동기간 내에 드셔야 합니다.

잠두콩 껍질 벗기기 기술

1. 다시 구입한 잠두콩을 손톱으로 따낼 필요는 없습니다. 잠두콩을 반대 방향으로 가볍게 쥐어 껍질을 벗기면, 잠두콩 껍질이 매우 빨리 벗겨지며, 잠두 한 접시를 통째로 껍질을 벗겨도 손이 아프지 않습니다.

2. 잠두의 윗부분을 잡고 쪼개준 후, 엄지손가락으로 양쪽을 천천히 짜내면 잠두의 껍질이 빨리 벗겨집니다. 첫 번째 방법만큼 간단하고 빠르며 손톱이 필요하지 않아 매우 편리합니다.

3. 잠두콩을 한 손으로 껍질을 벗기고 세 손가락을 사용하여 문자 모양으로 배치한 다음 잠두콩을 검지로 누르고 천천히 움직일 수도 있습니다. 엄지와 중지를 서로 가깝게 쪼개면 누에콩이 쪼개지고, 엄지와 중지로 누르면 잠두가 저절로 튀어나온다.