호텔경영 케이터링 호텔 연회장 구성과 디자인 포인트_호텔 경영방식
호텔 연회장 구성 및 디자인 포인트
1. 연회장 구성
대연회장은 로비, 로비로 구성되어 있다 , 휴대품 보관소, 귀빈실, 시청각 조절실, 거실, 가구 보관실, 아파트 파우더룸, 주방 등으로 구성되어 있습니다.
1. 로비와 외부 환경 사이에 로비에 손님들이 쉴 수 있는 소파나 기타 좌석이 있습니다. 현관은 대형 유리창 옆에 위치하는 것이 가장 좋으며, 더 나은 자연 채광과 감상할만한 야외 전망을 제공합니다. 면적은 일반적으로 연회장의 1/6 또는 1/3 또는 1인당 0.2~0.3제곱미터로 계산됩니다.
2. 현관 입구에 휴대품 보관소가 있어 손님이 언제든지 휴대품 보관 서비스를 받을 수 있습니다. 그 면적은 1인당 0.04제곱미터로 계산할 수 있습니다.
3. VIP 룸은 홀 내 연단 옆에 위치하며, 연단 홀로 이어지는 전용 통로가 있습니다. VIP실에는 고급 가구와 기타 시설을 갖추고 전용 화장실을 갖추어야 합니다.
4. 오디오 및 비디오 제어실과 보조 장비실은 연회의 오디오 및 비디오 설정 요구 사항을 보장해야 합니다. 오디오 및 비디오 장비 디버거는 연회장에서 사용되는 오디오 및 비디오 효과가 양호한 상태인지 확인하기 위해 오디오 및 비디오 제어실의 연회장 활동을 관찰할 수 있어야 합니다.
5. 연회장 근처에는 사용하지 않거나 임시로 유휴 좌석을 보관할 수 있는 일정 용량의 가구 보관실이 있어야 합니다.
6. 연회장에는 일정한 기준에 따라 공중화장실을 갖추어야 한다. 화장실은 상대적으로 숨겨진 위치에 있어야 하며 명확한 그래픽 기호가 있어야 합니다.
7. 연회장에는 일반적으로 연회 행사에서 리셉션을 위한 무대가 있습니다. 무대는 VIP 라운지와 가깝고 연회장 전체의 시각적 중심에서 눈에 잘 띄는 위치에 있어야 하며, 연회에 참석하는 모든 사람이 볼 수 있어야 하지만, 손님과 서비스의 흐름을 방해해서는 안 됩니다.
8. 연회장에는 해당 주방이 갖춰져 있어야 하며, 그 면적은 연회장 면적의 약 30%입니다. 주방과 연회장은 밀접하게 연결되어야 하지만, 둘 사이의 거리가 너무 길어서는 안 되며, 가장 긴 곳도 40미터를 넘지 않아야 합니다. 연회장은 음식 준비실 대신 다이닝 갤러리를 설치하여 너무 길어서는 안 됩니다. 음식 배달 경로.
2. 연회장의 동선 디자인
1. 연회장의 주요 목적은 연회, 회의, 결혼식, 전시회 등이다. 용도는 다음과 같은 특징이 있다. 따라서 짧은 시간에 많은 인원이 집중되는 연회장은 호텔 외부로 별도의 출입구를 마련하는 것이 가장 좋으며, 호텔 투숙객의 출입구와 분리되어 있습니다. 입구 구역은 주차가 편리해야 하며, 호텔 로비가 교차되어 로비의 일상 업무에 영향을 미치지 않도록 주차장과 최대한 가까워야 합니다.
2. 연회장 내 손님 흐름과 서비스 흐름은 중복되지 않도록 명확하게 구분됩니다. 연회장, 주방, 창고 사이의 서비스 흐름 레이아웃도 서비스 효율성에 직접적인 영향을 미치기 때문에 손님 흐름과 완전히 분리되어야 합니다. 연회장 이용 시, 백하우스 부분을 직접 볼 수 없기 때문에 서비스 공간으로 이어지는 문이 어긋나거나 통로가 돌아가는 경우가 많습니다.
3. 손님의 출입구는 무대와 가깝지 않아야 하며, 무대(연단) 활동에 지장이 없도록 홀 옆이나 뒤쪽에 위치해야 합니다. 손님의 출입에 따라. 복도의 출입구에는 피난 방향으로 열리는 폭 1.4m 이상의 이중문을 설치해야 하며, 소방 규정에 따라 여러 개의 피난문을 설치해야 합니다.
3. 연회장 시청각 설비 디자인
1. 홀(리셉션 홀)은 리셉션, 연회, 댄스, 다과회 등을 위해 마련된 장소이므로, 사운드 강화 시스템은 매우 중요합니다. 일반적인 방법은 댄스 파티 및 공연을 개최할 때 음향 효과를 높이기 위해 매달린 천장에 전대역 엔지니어링 회의 스피커를 설치하는 것입니다. 이 기능을 완성하기 위해 전대역 스피커가 설치되는 경우가 많습니다. (시스템 장비는 믹서, 이퀄라이저, 풀레인지 스피커, 서브우퍼, 파워 앰프, 피드백 스피커, 데크, 크로스오버, 피드백 억제, 이펙터, 크림퍼, 마이크 등으로 구성됩니다. 위 장비 구성은 실제 수량에 따라 선택됩니다. 사용)
2. VIP접대실은 VIP접대를 담당합니다. 따라서 제품을 디자인하고 선택할 때 전체적인 설치 효과의 미학도 고려해야 합니다.
기술 지표에 따르면 VIP 리셉션 홀의 잔향 시간은 500HZ/0.7초여야 하며, 메인 사운드 강화 시스템은 홀의 스피커 톤을 진실하고 정확하게 만들기 위해 전 범위 엔지니어링 사운드 그룹을 갖추고 있어야 합니다. 중요한 회의의 녹화 기능을 보장하기 위해 시스템에는 녹화 카드 시트도 장착되어야 합니다. (시스템 장비 구성: 믹서, 익스팬더, 피드백 억제기, 이퀄라이저, 풀레인지 스피커, 데크. 위 구성 요소는 실제 수량에 따라 선택됩니다.)
3. 회의실은 회의용입니다. 이곳에서는 시스템이 주로 사운드 강화에 중점을 두고 있기 때문에 풀레인지 엔지니어링 시리즈 스피커가 천장에 설치되어 있으며 간단한 애플리케이션(예: 배경 음악 재생)을 위해 기타 기본 기능을 구현할 수 있습니다. (시스템 장비는 믹서, 피드백 억제기, 전대역 스피커로 구성됩니다. 위 구성 요소는 실제 수량에 따라 선택됩니다.)
참고: 위 시스템 장비 간의 전기 연결 선택은 다음을 준수해야 합니다. 국가 표준 "시청각 시스템 장비 커넥터 구축"
IV. 연회장의 수직 교통 설계
1. 많은 사람들의 집중된 사용을 충족시키기 위해, 전용 승객용 엘리베이터가 매우 필요합니다.
2. 승객용 엘리베이터의 위치와 수는 기능적 필요와 화재 예방에 따라 결정됩니다. 교통 허브 공간(휴게실)에 가깝고 사용하는 사람 수에 적합해야 합니다.
3. 엘리베이터 근처에 보조계단을 설치하는 것이 가장 좋습니다.
연회장의 조명 시스템은 연회장 앞 홀(손님이 로그인하는 곳 등)의 디밍 시스템을 우선적으로 사용해야 합니다. 벽걸이형 TV용 약한 전류 인터페이스와 강력한 전기 소켓을 갖추고 있어야 합니다. 대형 연회장인 경우 이동식 패널 파티션을 설치해야 하며, 이를 위해서는 연회장 벽의 소켓이 각 공간에 균등하게 배치되어야 합니다. 파티션 영역;
연회장은 공연을 위해 임시 무대가 필요한 경우 임시 무대 전원 공급 장치로 100A 전원 공급 장치 2채널을 제공하는 것이 좋습니다.