차 시음사는 어떤 일을 합니까?

이 표준은 초급, 중급, 고급차사, 차사, 고급차사들의 기술 요구 사항을 차례로 전달하고 고급에는 저급 요구 사항이 포함되어 있습니다.

1, 초급 차 시음사 직무 요구 사항

첫째, 전문 기능: 샘플 수용

(1)

작업 내용: 샘플 수신

스킬 요구 사항: 1, 샘플 사양, 차 범주, 수량을 알 수 있습니다.

샘플은 균일 한 형식으로 번호가 매겨지고 등록 될 수 있습니다.

관련 지침: 1. 차 용어의 정의.

2, 품질 기록 지식의 사용

사

전문 기능: 포괄적 인 판단

(1)

작업 능력: 레코드 요약

기술 요구 사항: 1, 품질 기록에 따라 품질 요소를 요약할 수 있습니다.

2, 품질의 우열을 초보적으로 판단할 수 있다

관련 설명: 1, 변질된 찻잎에 대한 지식을 감별하다.

2, 열등한 차 식별 지식

(2)

작업 내용: 결과 계산 및 판단

기술 요구 사항: 1. 모차의 실물 표준 샘플에 근거하여 한 종류의 모차의 외관과 품질을 초보적으로 등급을 매길 수 있다.

2. 모차 등급을 판단하는 원칙에 따라 결과를 계산하면 모차의 등급을 결정할 수 있다.

2, 중급 차 심사 위원 직무 요구 사항

하나

전문 기능: 샘플 수용

(1)

작업 내용: 샘플 관찰

기술 요구 사항: 1. "차 샘플링" 의 조작 규정에 따라 큰 샘플 그룹에서 대표적인 샘플을 추출할 수 있다

2, 필요한 검사 항목의 요구 사항을 명확히 할 수 있습니다.

3. 찻잎 샘플의 외관 특징에 따라 사용 기준이 적합한지 관찰한다.

관련 지침: 1, 차 샘플링 작업 포인트

2, 차 검사 프로젝트

(2)

작업 내용: 포장 분석

기술 요구 사항: 1. 견본의 포장 상황에 근거하여 식품 라벨 기준에 부합하는지 분석할 수 있다.

2. 거리 고객들에게 찻잎 포장을 문의하고 대략적인 지침을 줄 수 있습니다.

관련 지침: 1, 식품 라벨 일반 표준

2. 상식과 문제해결 용어를 문의합니다

둘；이；2

전문 기능: 차를 준비하다.

(1)

작업 내용: 차 시설과 기구의 준비 상황을 평가하다.

기술 요구 사항: 1. 날씨 변화에 따라 평실의 조명과 온습도를 조절하여 찻잎이 차를 평가하는 요구를 충족시킬 수 있다.

2. 차 시설을 유지할 수 있습니다.

3. 서로 다른 찻잎에 따라 규격에 맞는 품평컵 그릇을 준비할 수 있습니다.

관련 지침: 1. 차 감각 검토는 실내 조명과 온습도에 대한 요구 사항이다.

2. 다른 차 품평기구의 규격과 요구 사항을 이해하다.

(2)

작업 내용: 표준 샘플 준비.

스킬 요구 사항: 1, 관련 차 표준 샘플의 설정 수준에 익숙합니다.

2. 샘플에 따라 해당 문자기준 (기업, 국가, 산업 또는 지방기준) 및 실물표준샘플을 준비합니다.

관련 지침: 1, 찻잎 국가, 기업, 산업 또는 지방 표준 관련 지식.

2. 관련 차 표준 샘플의 전반적인 품질 수준에 대한 지식을 설정합니다.

셋；삼；3

직업 기능: 감각 품질 평가

(1)

할당 내용: 샘플링

스킬 요구 사항: 서로 다른 차 샘플의 작동 법칙에 따라 차샘플을 고르게 조절하면 됩니다.

관련 지침: 다른 차의 샘플링 절차를 이해합니다.

(2)

업무 내용: 겉모습을 보다.

스킬 요구 사항: 1, 큰 차 모양의 모양, 나이, 색상, 청결도 또는 사양, 견고성 등을 평가할 수 있습니다.

다른 수준의 차의 품질 특성을 파악할 수 있습니다.

차 외관의 다양한 요소의 품질 결함을 분석 할 수 있습니다.

관련 지침: 1. 차 외관 평가와 관련된 기술 지식.

차 가공 기술 관련 지식.

(3)

작업 내용: 소포체의 습식 평가

스킬 요구 사항: 1, 큰 차의 향기, 탕색, 맛, 잎바닥을 평가할 수 있습니다.

2. 이런 차의 다른 등급의 향기 유형을 파악할 수 있어 향기의 높낮이, 농도, 순수한 차이를 구분할 수 있다.

3. 각기 다른 등급의 차의 식감 특징을 파악하여 차탕의 농도와 신선도를 구분할 수 있다.

4. 이 차의 다른 수준의 잎 밑바닥 특징을 파악할 수 있다.

관련 지식: 1, 관련 찻잎에는 평가 기술 지식이 내장되어 있습니다.

2. 차 내질과 다른 수준과 관련된 각종 요인의 품질 특성을 이해합니다.

(4)

작업 내용: 품질 기록

기술 요구 사항: 1. 차와 관련된 찻잎 평가 용어를 사용하여 이 차의 다양한 수준의 외관과 내질 요인의 품질 특징을 설명할 수 있다.

2. 관련 찻잎 품질 점수의 요구에 따라 실물 표준 샘플이나 거래 샘플을 비교하여 차형 내질의 각 요소에 대한 품질 점수를 산출합니다.

관련 지침: 1. 등록 의견을 사용하는 지식.

2. 차 시료 평가 채점 방법

사

전문 기능: 포괄적 인 판단

(1)

작업 내용: 레코드 요약

스킬 요구 사항: 1, 들어오는 샘플의 적용 가능한 텍스트 표준 및 품질 기록표에 따라 품질 요소를 요약할 수 있습니다.

2. 총점은 외관 품질 각 요소의 품질 점수를 기준으로 차 각 요소의 중량 비율에 따라 계산될 수 있습니다.

관련 지식: 1, 샘플 리뷰의 응용 지식.

차 품질 관련 요인의 가중치 비율에 대한 이해.

(2)

작업 내용: 결과 계산 및 판단

스킬 요구 사항: 1, 차의 실물 표준 샘플에 따라 큰 종류의 차의 모양과 품질을 분류하고 등급을 계산할 수 있습니다.

2. 총점에 따라 관련 차의 품질 요인과 기준의 차이를 판단할 수 있다.

관련 지침: 1. 관련 차의 종류와 이름을 알아보다.

2. 등급법

3, 고급 차 메이커 직업 요구 사항

하나

전문 기능: 샘플 수신

(1)

작업 내용: 분류 보관.

기술 요구 사항: 1. 샘플 특성에 따라 범주를 구분하고 사용 중인 표준이 합리적인지 여부를 확인할 수 있습니다.

2. 차 샘플의 특징에 따라 감각품평시 품질을 그대로 유지한다.

관련 설명: 1, 찻잎 노화 변질 원리.

2. 차의 품질을 유지하는 방법

(2)

업무 내용: 상담 안내.

스킬 요구 사항: 1, 차 품질 문의가 가능합니다.

2. 고객이 차 품질의 부족을 찾아내고 지도적 개선 건의를 할 수 있도록 도와준다.

관련 지침: 관련 차 가공 기술 지식.

둘；이；2

전문 기능: 차를 준비하다.

(1)

작업 내용: 차 환경 및 시설의 준비 상태를 평가합니다.

기술 요구 사항: 1. 기후 변화와 인체 상태에 따라 실내의 색상, 조명, 소음, 온도 및 습도를 조절하고 조절할 수 있습니다.

2. 초급과 중급 차 시음원에게 차 시음시설과 기구의 준비와 유지 관리를 지도할 수 있습니다.

관련 지침: 1. 차 감각 평가 실 기본 조건 기준

2. 인체 상태 및 감각 민감도에 관한 지식.

(2)

작업 내용: 표준 샘플 준비.

기술 요구 사항: 1. 관련 차의 생산, 가공 및 마케팅 품질 수준에 익숙하다.

2. 샘플과 시장 수준에 따라 실물 표준 샘플, 시장 참조 샘플 및 해당 텍스트 표준을 준비할 수 있습니다.

관련 지침: 1, 찻잎 시장 참고 샘플 선택 지식.

2, 시장 조사 지식

셋；삼；3

직업 기능: 감각 품질 평가

기술 요구 사항: 1. 두 가지 큰 차의 외관인자를 평가하는 데 정통하다.

2. 두 가지 찻잎의 각기 다른 수준의 외관 품질 특징을 파악할 수 있다.

3. 유명한 녹차의 모양과 빛깔을 평가할 수 있습니다.

4. 유명한 녹차의 품질 특성 (예: 모양, 색깔 등) 을 파악할 수 있습니다.

5. 찻잎 외관과 관련된 각종 요인에 존재하는 품질 결함을 찾아낼 수 있다.

관련 설명: 1, 유명한 녹차의 정의

2, 유명한 녹차 외관 특수 품질 요구 사항 지식

관련 차의 심 가공 기술 및 등급 설정을 이해합니다.

(2)

작업 내용: 소포체의 습식 평가

기술 요구 사항: 1. 젖은 품질 평가의 조작 요령을 파악해 같은 조건에서 다른 개인 샘플의 품질을 평가하고 오차를 줄일 수 있다.

2. 양대 차의 내질인자를 평가하는 데 정통하다.

3. 두 가지 차의 서로 다른 수준의 품질 특성을 파악할 수 있습니다.

4. 명우 녹차의 향기, 맛, 탕색, 잎바닥을 평가합니다.

5. 명우 녹차가 갖추어야 할 향, 맛, 탕색, 잎바닥의 품질 요구 사항을 파악할 수 있습니다.

관련 설명: 1, 찻잎품평 오차 통제 지식.

2. 명우차 품질의 각 요소에 대한 특수한 품질 요구 사항.

3, 유명한 녹차 평가 방법

(3)

작업 내용: 품질 기록

기술 요구 사항: 1. 찻잎 평가 용어를 능숙하게 사용하여 관련 찻잎의 품질과 존재하는 품질 결함을 묘사할 수 있다.

2. 다른 찻잎 평가 방법에 따라 찻잎 품질 기록을 디자인합니다.

관련 지침: 1. 차 감각 평가 용어에 대한 표준 지식.

2. 차형 내질의 각 요소 간의 상호 관계에 대한 인식.

사

전문 기능: 포괄적 인 판단

(1)

작업 내용: 레코드 요약

스킬 요구 사항: 1, 두 차의 외관과 품질을 종합적으로 평가할 수 있는 요소.

2. 양대 차류의 정제차와 실물 표본의 차이를 능숙하게 평가하고 각 요소에 대해 각각 점수를 매긴다.

3, 백분율 방법에 따라 유명한 녹차의 품질 요인을 평가합니다.

관련 설명: 1, 찻잎 가공공예가 품질에 미치는 영향에 대한 지식.

2, 유명한 녹차 평가 점수 방법

(2)

작업 내용: 결과 계산 및 판단

스킬 요구 사항: 1, 두 생차의 오차는 양수 및 음수 1 등급을 초과하지 않습니다.

2. 정제차의 각 요소의 총점에 따라 실물 표준 샘플이나 거래 샘플보다 높거나 낮은지 여부를 판단할 수 있으며, 오차는 양수 및 음수 1/2 차 이내입니다.

관련 설명: 7 단 법의 판단 원칙

4. 차 시음사의 업무 요구 사항

하나

전문 기능: 샘플 수신

(1)

작업 내용: 샘플 수신을 안내합니다.

기술 요구 사항: 1. 다른 사람에게 샘플을 수신, 등록 및 보존하도록 지도하다.

2, 다른 사람들의 샘플 수신 문제를 수정할 수 있습니다.

관련 지침: 홍보 및 리셉션의 기본 사항

(2)

업무 내용: 컨설팅 및 기획

스킬 요구 사항: 1, 찻잎 포장과 품질 컨설팅 방안을 계획할 수 있습니다.

차 품질에 대한 고객의 어려운 질문에 답할 수 있습니다.

관련 지침: 컨설팅, 계획, 운영 지식

둘；이；2

직업 기능: 감각 품질 평가

(1)

업무 내용: 겉모습을 보다.

스킬 요구 사항: 1, 6 대 차의 외관인자를 평가할 수 있습니다.

2, 차 외관의 세 가지 주요 요소 평가 기술을 파악할 수 있습니다.

3. 3 대 차의 각기 다른 수준의 외관과 품질 특징을 파악할 수 있습니다.

4. 각종 찻잎 외관 품질 결함의 원인을 능숙하게 분석하고 개선 조치를 제시할 수 있다.

관련 설명: 1, 6 대 차의 각기 다른 등급의 품평기술 지식.

2. 찻잎 가공공예의 특징과 찻잎 품질의 관계를 이해합니다.

(2)

작업 내용: 소포체의 습식 평가

스킬 요구 사항: 1, 6 가지 차의 요인을 평가할 수 있습니다.

2. 3 대 차의 품평기술에 정통하다.

3. 향기와 식감에 있어서의 첸, 이성, 담배, 초점, 신, 산패 등 품질 결함 분석에 정통하다.

4, 잎 밑바닥의 연한 잎, 모래 또는 발효 정도, 품종 특성과 푸른 꽃, 초점, 붉은 줄기 단풍, 암화 잡화 등 품질 결함의 원인을 능숙하게 구분할 수 있다.

5. 초급, 중, 고급차 감정사가 각종 차의 향기와 맛 유형을 정확하게 구분하도록 지도할 수 있으며, 대엽종과 중엽종, 춘차와 여름추차, 각기 다른 찻잎 품종과 지역의 향기와 맛차이를 구분할 수 있다.

관련 설명: 1, 6 대 차의 각기 다른 수준에서 기술 지식을 평가한다.

차는 습기를 흡수하기 쉽고 냄새가 나기 쉬운 특성 지식입니다.

3. 봄, 여름, 가을 3 계절의 찻잎 특징을 이해합니다

다른 차 품종 및 원산지의 차 특성을 이해합니다.

5, 새로운 차 지식의 차이

(3)

작업 내용: 품질 기록

기술 요구 사항: 1. 찻잎 평가 용어를 정확하게 사용하여 6 대 차의 품질과 우열을 묘사할 수 있다.

2. 다른 사람에게 차학 용어를 정확하고 규범적으로 사용하도록 지도할 수 있다.

3. 각 차 품질 평가의 요구 사항에 따라 품질 기록표를 설계하여 특수 요소의 전반적인 품질을 완벽하게 보여줄 수 있도록 지도할 수 있습니다.

관련 지침: 품질 기록 양식의 생산 및 설계 요구 사항을 이해합니다.

셋；삼；3

전문 기능: 포괄적 인 판단

(1)

작업 내용: 요약 및 설계

기술 요구 사항: 1. 6 대 차의 외형과 품질을 종합적으로 평가할 수 있는 요인으로 전체 품질과 표준 샘플 또는 판매된 샘플의 차이를 지적한다.

2. 품질 결함에 대해 합리적인 가공공예를 설계하거나 효과적인 저장보신 조치를 제시할 수 있습니다.

3. 원료의 품질과 시장 소비 수준에 근거하여 합리적인 찻잎 혼합 방안을 제정한다.

관련 지침: 1, 차 가공 기술 지식 및 가공 기계 성능.

2, 차 혼합 기술 지식

(2)

작업 요구 사항: 결과 계산 및 판단

스킬 요구 사항: 1, 3 대 차의 오차가 1 등급을 넘지 않는 등급 등을 능숙하게 할 수 있습니다.

2. 3 대 차의 정제차와 실물 표시 샘플 또는 거래 샘플의 등급거리를 능숙하게 판단합니다. 오차는 양수 및 음수 1/3 등급 내에 있습니다.

관련 지식: 정제 된 차 품질 종합 평가 원리

사

전문 기능: 교육 및지도

(1)

작업 내용: 교육

스킬 요구 사항: 1, 초급, 중급, 고급차사에 대한 쿵푸 기본기 훈련을 통해 전문성을 높일 수 있습니다.

2. 초급, 중급, 고급차 시음사의 기술을 식별할 수 있습니다.

관련 지침: 1, 찻잎 초가공과 정제 가공 이론 지식.

2. 기술 평가 방법 및 요구 사항

(2)

작업 내용: 안내

스킬 요구 사항: 1, 초급, 중, 고급차사의 일상적인 업무를 지도할 수 있습니다.

2. 초급, 중, 고급평가차사 기술훈련지식과 초정차 가공기술지식을 지도할 수 있습니다.

관련 지침: 생산 및 실습 교육 방법

다섯；오；5

전문 기능: 조직 및 관리

(1)

작업 내용: 시장 조사 표준 샘플 준비.

기술 요구 사항: 1. 찻잎 업계의 시장 동향을 파악하고, 산적차와 명우차의 가격 수준을 이해하고, 리셀러에게 합리적인 등급과 가격을 지도할 수 있다.

2. 찻잎 시장의 전반적인 생산 판매 상황을 이해하고, 지역 찻잎 소비 습관과 기본 찻잎의 최저 품질 한도를 이해합니다.

3. 관련 찻잎 생산, 가공 및 시장 판매의 품질 수준에 따라 역대 찻잎 표준 샘플의 품질 등급 설정과 결합하여 실물 표준 샘플을 준비할 수 있습니다.