스파클링 와인의 유통 기한은 얼마나 됩니까?

스파클링주는 술의 일종으로, 명확한 유통기한이 없다. 보통 5 년 이내에 마시는 것이 가장 좋습니다. 음주 기간이 지나면 거품이 일고 술자리가 쇠퇴하고, 풍미가 약해지고, 식감이 나빠진다. 명장에서 온 양질의 스파클링 와인 소수만이 해묵은 잠재력을 가지고 있어 10 년 이상 보존할 수 있다. 술은 살아 있다. 병을 담은 후 시간, 몸, 공기의 산화를 거치면 시부미, 성장, 성숙, 노화, 심지어 죽음의 포물선형 생명 과정을 거치게 된다. 어떤 와인들은 성숙기에 이르려면 10 년에서 20 년이 걸리는데, 이것이 가장 좋은 음주 기간이다. 우리가 평소에 슈퍼마켓에서 산 술은 바로 마시기에 적합하니 1 ~ 2 년 안에 마시는 것이 좋다. 가격이 높고 시가가 적어도 수천 개에 달하는 명주만이 해묵은 술에 적합할 수 있다.

스파클링 와인이 유통 기한을 지났지만 아직 개봉하지 않은 경우, 마실 수 있는지 여부는 상황에 달려 있습니다. 스파클링 와인은 와인에 속하며 유통 기한이라는 개념이 없기 때문입니다.

1. 스파클링 와인의 향기와 질감이 변하지 않으면 계속 마실 수 있지만 식감은 어느 정도 할인됩니다.

2. 기한이 지난 스파클링 와인이 변색되어 맛이 변하면 잘 보존되지 않고 스파클링 와인이 변질된 것입니다. 이런 스파클링 술을 계속 마시는 것은 좋지 않다.

포장한 스파클링 와인이 병을 따고 나면, 한 번에 다 마실 수 없다면, 즉시 병 입구를 막고 철사로 꽉 조여, 술 안의 이산화탄소 가스가 빠져나가지 않도록 스파클링의 상큼한 상큼함에 영향을 주는 것이 좋다. 냉장고가 있다면 병을 채운 뒤 냉장고에 넣고 냉장하고 (냉동은 하지 말고) 일주일 안에 마시는 것이 좋다.

스파클링 와인 저장 조건

1, 보관 온도는 섭씨 5 ~ 20 도가 적당합니다.

2. 저장시간에 직사광선을 피하고 어두운 지하실이나 지하실에 보관해야 합니다.

3. 보관할 때 병뚜껑을 아래로 향하게 하여 병뚜껑이 술을 새는 것을 방지한다.

네가 스파클링 한 병을 여는 순간, 너의 미뢰는 곧 떨리는 순간에 도착할 것이다. 술 속에 숨어 있는 이산화탄소가 영롱한 기포로 변해 코르크 마개가 열리는 순간 쉿하는 소리를 내는 것은 스트레스의 방출이며 기술의 결정체다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 진정한 스파클링 애호가에게, 단지 마시는 것만으로는 충분하지 않다. 너는 또한 몇 가지 기본적인 스파클링 와인 양조 방법을 알아야 한다. 때때로' 그 이유를 안다' 는 것은 은유적인 쾌감을 준다.

샴페인으로 대표되는 전통 양조 방법

샴페인의 정의에서' 전통 양조 방법으로 양조' 는 핵심 요소 중 하나이다. 전통양조법이란 병내 2 차 발효법이라고도 합니다. 물론 단순히 샴페인법이라고 부르는 것도 가능합니다.

병 속의 2 차 발효' 는 이런 특수양조 공예에 대한 최고의 해석으로 샴페인 등 스파클링 술이 양조 과정에서 특별한 점, 유리병의 2 차 발효를 다룬다. 이런 섬세한 양조 방법은 포도로 시작한다. 정성껏 고른 포도는 가볍게 압착한 후 발효를 거쳐 기주를 얻는다. 와인 스타일의 일관성이나 한 구획의 지방적 특색과 연도 스타일을 보장하기 위해 샴페인장의 와인은 대부분 병에 담기 전과 2 차 발효 전에 섞는다. 혼합기주는 설탕 효모 등으로 구성된 발효액과 섞는다. 병에 넣고 관마개를 덮은 후 병 안에서 장시간 2 차 발효를 한다.

이 과정에서 백주의 풍미가 점차 변하기 시작했다. 2 차 발효로 인한 이산화탄소는 압력으로 빠져나갈 수 없어 점차 주체에 숨어 있고, 효모자용은 와인에 토스트, 과자 등과 같은 특별한 맛을 가져다 준다. 한편, 와인의 침전물은 매일 병을 뒤집는 과정에서 점차 병 입구에 쌓여 있다. 급속 냉동 후, 압력은 병 밖으로 이러한 앙금을 밀어 것입니다, 그리고 refusion, 와인 표면을 유지, 판매 될 수 있습니다.