호텔 식음료 제품의 비용 요소는 무엇입니까?

호텔 케이터링 제품의 원가 요소는 다음과 같습니다.

호텔 케이터링 제품의 원가 중 가장 중요한 요소는 원자재 비용이며, 각종 재료의 구입비도 포함됩니다. , 고기, 해산물, 야채, 과일, 조미료, 향신료 등과 같은 원료의 품질과 가격은식이 제품의 품질과 비용에 직접적인 영향을 미칩니다.

부형제란 쌀, 밀가루, 기름, 소금, 설탕 등 식이제품을 만드는 과정에서 사용되는 각종 보조원료를 말한다. 이러한 재료의 비용도 식이제품의 총 비용에 포함되어야 합니다.

천연가스, 액화석유가스, 경유 등 조리 과정에 사용되는 연료비 역시 식음료 제품 가격에서 중요한 부분을 차지한다. 호텔 주방직원의 급여, 복리후생, 교육훈련비 및 구매직원, 재고관리직원 등 식음료 제품의 생산과 직접적으로 관련된 직원의 임금

스토브, 냉장고, 오븐, 믹서 등 호텔 주방에 있는 각종 장비의 구입비, 유지관리비, 감가상각비도 식음료 제품 가격에 포함되어야 한다. 세탁, 냉장, 조명 등 생산 및 가공 과정에서 주방에서 소비되는 물과 전기 비용입니다.

호텔 오픈 시 주의사항

1. 시장 조사: 시작하기 전에 목표 시장을 이해하는 것이 중요합니다. 여기에는 경쟁사, 대상 고객 그룹, 시장 요구 사항 및 잠재적 시장 동향 분석이 포함됩니다.

2. 위치: 호텔의 위치는 성공에 매우 중요합니다. 교통편의성, 보행동선, 주변환경, 지역발전 전망 등을 고려한다.

3. 법률 및 허가: 사업 허가, 화재 안전, 식품 및 음료 서비스 허가 등을 포함한 모든 관련 법률 및 규정을 이해하고 준수해야 합니다.

4. 재무 계획: 초기 투자, 운영 비용, 예상 수익 및 현금 흐름 예측을 포함한 상세한 재무 계획을 개발합니다.

5. 디자인 및 장식: 호텔의 디자인과 장식은 기능성과 내구성을 고려하면서 타겟 고객의 관심을 끌 수 있는지 확인합니다.

6. 서비스 품질: 고품질 고객 서비스를 제공하는 것이 호텔 성공의 열쇠입니다. 전문적이고 친절한 서비스를 제공할 수 있도록 직원을 교육합니다.

7. 마케팅 전략: 호텔의 가시성을 높이고 고객을 유치하기 위한 효과적인 마케팅 전략을 개발합니다. 여기에는 온라인 마케팅, 소셜 미디어, 로열티 프로그램 및 파트너십이 포함될 수 있습니다.