콩뿌리사탕은 녹인 뒤 딱딱해진 이유는 무엇인가요?

냉장고에 넣어두세요. 두부캔디가 녹은 후 냉장고에 넣어 굳혀도 되는데, 온도가 너무 높으면 캔디가 녹고, 반대로 온도가 낮으면 다시 굳어질 수 있습니다. 콩뿌리사탕은 콩가루, 흑설탕, 밀가루로 만든 중국 천진의 전통과자인데 실제로는 그리 달지 않습니다.