채소 종류에 대한 종합 사진

야채에는 배추, 배추, 배추, 양배추, 유채, 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 콜라드 그린, 겨자잎이 포함됩니다.

1. 배추

우리가 흔히 말하는 배추는 주로 '배추'를 말합니다. 주로 우리나라 북부에 분포하며, 비교적 전국에서 재배됩니다. 내한성이 뛰어납니다. 우리나라 동북부에는 겨울에 배추를 저장해 두는 집이 많습니다. 배추는 볶음, 국 끓이기, 만두피 만들기, 피클 만들기 등 다양한 용도로 활용하기 적합합니다.

2. 배추

흔히 배추 또는 배추로 알려진 배추는 배추의 가까운 친척으로 저온과 고온 모두에 강합니다. 우리나라에서는 거의 일년 내내 재배된다. 배추는 맛이 달고 상큼하여 볶음, 요리, 차갑게 먹기에 적합합니다.

3. 아기배추

아기배추는 크기가 더 작아서 '주머니배추'라고도 불립니다. 큰 배추에 비해 맛이 더 부드럽고요. . 배추를 먹는 가장 유명한 방법은 국물에 끓여 먹는 것입니다. 게다가, 어린 양배추를 이용해 전골을 만드는 것도 매우 맛있습니다.

4. 초이섬

채섬은 양배추 새싹이라고도 불리며 따뜻한 재배 환경을 선호하며 우리나라 남부의 주요 야채 중 하나입니다. 양배추의 맛은 신선하고 상큼하며, 본연의 맛을 살리기 위해 간단한 조리방법에 더 적합하며, 일반적인 먹는 방법으로는 굴소스배추, 양배추젓, 마늘볶음 등이 있다.

5. 유채

유럽 유채라고도 불리는 유채는 유럽이 원산지이며 나중에 우리나라에 도입되어 널리 재배되었습니다. 지금 우리가 먹는 유채는 여러 세대에 걸쳐 육종과 교배를 거쳐 얻은 변종이다. 유채의 맛은 양배추, 양배추만큼 달지는 않지만 약간 쓴 맛이 있어 버섯 요리, 유채 요리에 적합하거나 죽을 만들 때도 사용할 수 있습니다.

6. 브로콜리

녹색 콜리플라워라고도 불리는 브로콜리는 이탈리아가 원산지이며 나중에 우리나라에 소개되었습니다. 브로콜리는 영양가가 높은 야채로 향긋하고 아삭한 맛이 나며 씹기 편하고 야채샐러드나 고기볶음, 새우볶음에 활용하거나 차갑게 먹어도 좋습니다.

7. 콜리플라워

콜리플라워라고도 불리는 콜리플라워는 지중해 연안이 원산지인데 생김새는 브로콜리와 다소 비슷하지만, 콜리플라워 부분은 흰색이고 브로콜리보다 작습니다. , 뿌리 줄기가 약간 더 얇습니다. 브로콜리에 비해 콜리플라워는 맛이 덜하고 마른 냄비 콜리플라워와 같이 더 무거운 맛으로 먹기에 더 적합합니다.

8. 양배추

양배추, 양배추, 콜라비라고도 알려진 양배추는 잎이 겹겹이 쌓여 있는 구형 모양이며 녹색과 보라색이 있습니다. 녹색 양배추는 손으로 채 썬 양배추, 식초에 절인 양배추 등 요리에 더 적합한 반면, 보라색 양배추는 생으로 먹거나 차갑게 먹기에 더 적합하며 야채 샐러드의 일반적인 재료이기도 합니다.

9. 케일

녹색 잎이 많은 양배추, 모란이라고도 불리는 케일은 양배추의 원예 변종으로, 깃 모양의 어린 잎을 따서 야채로 먹을 수도 있습니다. 케일의 잎은 식감이 아삭아삭하고, 먹기에 매우 상큼하며, 모양도 아주 멋스러워서 샐러드에 적합하며, 차갑게 먹거나 절여 먹기도 합니다.

10. 겨자잎

겨자잎은 우리나라 곳곳에서 재배되는데 우리에게 친숙한 겨자채, 겨자, 기름겨자, 큰잎겨자가 모두 겨자 품종이다. . 겨자잎은 맛이 약간 쓰고 떫은맛이 있어 요리하기 전에 데쳐 먹거나 장아찌로 만들어 먹는 것이 가장 좋습니다.