훈원젤리 소개

혼위안 젤리는 산시성 다퉁시 혼위안현의 특산 간식으로 감자전분과 말린 두부, 누에콩을 원료로 만든 대표적인 간식이다.

준비된 혼위안 젤리는 맑고 매끄럽고 부드럽고 상큼하며 돼지 껍질 젤리처럼 '떨리는' 질감을 가지고 있습니다. 손에는 "미끄럽다"고 입에는 "시원하다"는 느낌이 듭니다. 독특한 맛은 베이웨 최고의 맛 중 하나입니다.

혼위안 젤리는 수백년의 역사를 가지고 있으며, 그 생산 기술은 다퉁시와 산시성 무형문화유산 목록에 등재되어 있습니다.

방법 1

재료

감자, 명반, 건조두부, 연꽃(누에콩), 식초, 소금물, 고추기름.

단계

1. 현지 고품질 감자(즉, 감자) 전분을 원료로 선택합니다.

2. 전분에 식용명반을 첨가합니다.

3. 준비된 전분을 찬물에 섞어주세요. 구체적인 부드러움과 경도는 상황에 따라 적절하게 조절하시면 됩니다.

4. 일반적으로 '육도봉'으로 알려진 특별한 '육도봉'을 사용하여 계속 저으면서 센 불로 끓입니다.

5. 젤리가 익으면 냄비에서 꺼냅니다.

6. 냄비에 담긴 젤리를 항아리에 빠르게 바르고 식혀주세요.

7. 말린 젤리를 얇은 조각으로 자르고 독특한 건조 두부, 연두, 식초, 소금물, 고추 기름 및 기타 양념을 첨가하십시오. [1]?

방법 2

재료

감자전분, 명반, 다진파, 식초, 소금, 글루타민산나트륨, 참기름 등

단계

헌위안 젤리

1. 먼저 전분에 적당량의 찬물을 넣고 반복적으로 저어 반죽을 만듭니다.

2. 냄비에 물을 넣고 끓입니다.

3. 혼합된 전분 페이스트를 냄비에 붓고, 붓는 동안 계속 저어줍니다.

4. 명반을 물에 녹인 후 냄비에 붓고 계속 저어줍니다.

5. 부어 식혀주세요.

6. 양념 만들기: 냄비에 기름을 붓고 익을 때까지 다진 파를 넣어주세요. , 식초, 소금, MSG, 참기름을 붓고 그릇에 붓습니다. 드실 때 기호에 따라 말린 두부와 채 썬 오이를 보충제로 첨가해 드셔도 좋습니다. 매운 음식을 좋아한다면 고추기름을 조금 첨가해도 좋습니다. 저는 훈위안 출신입니다