대기 저장의 특징은 무엇입니까? 대기 저장은 어떻게 관리합니까?
기조 저장은 과일 품종의 특성에 따라 상대적으로 폐쇄된 환경 (즉, 산소 농도를 낮추고 이산화탄소 농도를 적절히 높임) 에서 산소와 이산화탄소 농도의 비율 (분압) 을 조절하여 일정 농도 범위 내에 유지하는 저장 방법이다. 기조 저장은 냉장과 에어컨 기능을 갖추고 있어 보신효과와 유통기한이 냉장보다 더 좋고 길다. 현재 선진국에서는 대기 저장이 주로 배 (주로 서양배) 저장에 사용되고 있다. 우리나라의 상업 기조에 저장된 배 품종은 주로 오리배, 쿠르라향배, 황현장댐이다. 남과배, 지배, 당산배 등의 품종은 간단한 기조 저장, 작은 플라스틱 포장, 큰 플라스틱 장부를 사용한다. 주요 특징은 다음과 같습니다. ① 기밀성. 기조창고는 보온 방습을 요구하고 외부와의 냉기, 열교환을 줄이며, 동시에 창고 주위의 벽, 창고 문, 출입관의 모든 연결처에 대해 엄격한 밀봉을 해야 하며, 창고 안팎의 가스 교환을 최소화해야 한다. ② 안전. 기조 저장 중의 봉투 구조의 기밀성은 엄격하며, 온도를 낮추고 화기를 조절하는 과정에서 봉투 구조가 터지거나 붕괴될 수 있으므로, 기조 저장에는 안전 밸브와 화기백을 갖추어야 한다. ③ 빨리 빨리 나가세요. 배는 대기 시간이 짧을수록 좋다. 그렇지 않으면 저장 효과에 영향을 줄 수 있다. 따라서, 대기 저장은 가능한 한 빨리 과일을 가득 채워야 하고, 문은 밀봉하고, 분위기를 조절하고, 저장 과정에서 문 여는 횟수를 최소화해야 한다. ④ 전체 창고 보관. 창고 안의 배과는 필요한 환기와 검사 통로가 남아 있을 뿐만 아니라, 배 열매가 대기 상태에 들어가는 시간을 줄여 창고 용량을 최대한 활용해야 한다.기조 저장에 쓰이는 배는 일찍 따야 하고, 저장기간 동안 점차 식혀야 한다. 소형 비닐하우스 배의 기조 저장에 적합한 기체지표는 O 2 12% ~ 13%, CO2 는 0.5% 미만이다. 하우스 기조 저장에 적합한 조건은 온도 0 C, O2 2% ~ 4%, CO2 2% ~ 3% 입니다. 기조 저장에서 가스를 조절하는 관건은 CO2 농도를 조절하는 것이다. 그러나, 다른 품종들은 CO2 에 민감하다. 배, 사과배, 김풍배, 지배, 8 월 붉은 배는 CO2 에 민감하므로 기조 저장 과정에서 주의를 기울여야 한다. 적당량의 활성탄, 흡착제, 익은 석회를 배치하여 CO2 를 흡착할 수 있다.