베이징 음식 순위에서 상위 10대 베이징 특산 진미와 스낵은 무엇입니까?

베이징에는 다양한 특산품과 스낵이 있습니다. 만들어진 음식도 맛있을 뿐만 아니라 맛도 아주 훌륭합니다. 오리구이, 베이징에는 또 무엇이 있을까요? 오늘은 베이징의 10대 특별 간식을 모아봤습니다.

베이징의 별미와 간식은 무엇인가요?

1. 북경오리구이

베이징오리구이 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 중국 요식업 10위권에 드는 것이 마음에 듭니다. 첫 번째는 전죽(泉米)으로 남북조 시대에 기록되어 세계적으로 좋은 평가를 받고 있습니다. 부드러운 고기, 부드러운 맛, 뚱뚱하지만 기름지지 않고, 선명한 붉은색으로 명성이 자자하다.

2. 옛 베이징 짜장면

베이징 짜장면은 중국 10대 국수 중 하나로 베이징에서 시작되어 전국으로 퍼진 유명한 파스타 간식입니다. 북경에서는 면을 튀겨낸 소스에 섞어서 만드는데, 면을 건져서 찬물에 담근 후 튀겨낸 소스와 섞어서 만드는 방법도 있습니다.

3. 아이와워

겉에는 얇은 가루가 있고 윗부분에는 오목한 부분이 있어서 아이워워라는 이름이 붙었습니다. 주성분은 찹쌀가루인데 오목한 부분에 풍부한 변화가 있어요. 부드러운 식감과 달콤한 맛, 순백색의 특징을 가지고 있으며, 북경 설날에 반드시 식탁에 오르는 과자이며, 사람들의 사랑을 받는 오래된 북경 할랄 간식이기도 합니다.

4. 베이징 간 튀김

베이징 간 튀김은 수백 년의 역사를 지닌 베이징의 13가지 독특한 간식 중 하나입니다. 돼지 내장과 돼지 간 및 기타 재료로 만든 Tianxingju의 튀긴 간은 관광 협회에서 중국의 금상 관광 간식으로 선정되었습니다.

5. 완두콩

완두콩을 갈고, 껍질을 벗기고, 씻고, 삶는 등 7가지 엄격한 공정을 거쳐 만들어지는 봄철 베이징의 제철 과자입니다. Cixi가 좋아하는 이름을 따서 명명된 봄 사원 박람회 강낭콩 케이크와 Xiaowotou와 같은 디저트도 Fangshan Restaurant에서 생산하는 완두콩 노란색도 중국의 금메달 관광 간식으로 선정되었습니다.

6. 북경 두자

북경 두자는 당면이나 반죽을 만들 때 녹두를 물에 갈아서 전분을 제거하고 남은 연한 녹색과 푸른빛이 도는 국물을 발효시켜 만든다. 그것은 옛 베이징의 전통 간식이 되었으며, 처음에는 요송 시대에 인기를 얻었으며, 건륭 시대에 궁궐에 전해져 현재는 많은 베이징 사람들이 작은 참깨 케이크와 함께 먹는 것을 좋아합니다. , 번트 링, 피클 등이 완벽한 아침 식사로 자리 잡았습니다.

7. 루주화소(Luzhuhuoshao)

루주화소(Luzhuhuoshao)는 베이징 남부의 광서 거리(Nanheng Street)에서 유래한 베이징의 전통 간식입니다. 돼지 내장과 폐를 넣고 튀긴 두부와 마늘즙 등의 재료를 넣어 끓인 찌개는 푹 익으면서도 질기지 않고, 고기가 썩지 않아 사람들에게 호평을 받고 있다. .

8. 옛 북경 당나귀 굴리기

오래된 북경 당나귀 굴리기는 생산 과정 마지막에 콩가루를 뿌리는 것이 야생 당나귀가 토한 황토와 같다고 알려져 있다. 북경 13가지 독특한 간식 중 하나인 콩가루떡은 황금빛 외관과 부드러운 식감, 달콤한 콩이 들어 있어 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 전통 간식입니다.

9. 강낭콩말이

강낭콩 말은 색이 하얗고, 부드럽고, 속이 달콤하기로 유명합니다. 딤섬은 1997년 중국요리협회로부터 중국명과로 선정되었고, 베이징의 중국 10대 명과 중 하나로 선정되기도 했습니다.

10. 당귀

당귀는 모양이 사람의 귀와 닮았다고 해서 붙여진 이름으로, 옛 베이징의 13가지 독특한 간식 중 하나이며 베이징의 허니 트위스트라고도 합니다. 유명한 전문 스낵 중 난청(Nancheng)의 Nanlaishun 레스토랑에서 생산한 허니 트위스트가 가장 유명합니다. 1997년에는 베이징 유명 스낵과 중국 유명 스낵으로 선정되었습니다.

베이징 음식 순위 상위 10대

첫 번째 유형: 조림 및 구이

베이징의 전통 별미와 스낵은 빼놓을 수 없습니다. 조림 및 구이, 큰 그릇 부드럽고 맛있는 돼지 내장과 돼지 허파, 두부 조림, 숯불구이 등의 재료가 들어있어 내장이 부드럽고 찰기가 있을 때까지 끓여 먹으면 돼지 폐가 입안에서 녹습니다. 첫 번째 층을 먼저 먹어 본연의 맛을 느끼고, 두 번째 층에 고추기름을 조금 넣어 향을 더하고, 마지막에 발사믹 식초를 넣어 층층이 맛을 더해가면 정말 맛있습니다.

두 번째 유형: 관장튀김

관장튀김은 베이징의 유명한 간식 중 하나이지만 실제로는 옥수수 전분으로 만들어지며 고기가 들어있지 않습니다. 당나귀 롤링에는 "당나귀"가 없으며 튀긴 소시지는 다이아몬드 모양으로 자르고 가운데는 얇고 가장자리는 약간 두껍고 라드에 튀겨집니다. 튀긴 소시지는 가장자리가 향긋하고 바삭하며 내부가 부드럽습니다. 내리면 바삭바삭한 소리가 들려요.

세 번째 유형: 참깨 페이스트 설탕 케이크

바삭하고 바삭한 반죽에 참깨 페이스트와 흑설탕이 들어있어 향긋하고 달콤합니다. 시럽이 매우 얇고 고르게 분포되어 있습니다. , 뜨거운 참깨 소스 흑설탕이 마음에 흘러 들어가고, 입술과 치아에서 터지는 느낌이 좋습니다. 뜨거울 때 꼭 드세요. 단맛이 여운이 길어요.

네 번째 유형: 멘덩 고기 파이

베이징에 오면 꼭 먹어야 할 것은 문못처럼 생긴 베이징의 전통 간식인 멘덩 고기 파이입니다. 파이는 주로 돼지고기와 파, 쇠고기와 파로 채워져 있으며, 겉은 황금색이고 식감은 매우 바삭바삭합니다. 파이 껍질은 얇고 균일하지만 젓가락으로 씹으면 고기가 정말 맛있습니다. 고기 패티를 살짝 누르면 안쪽에서 국물이 흘러나오는데, 바삭하고 향긋하며 고기는 촉촉합니다.

다섯 번째 유형: 자오추

자오추는 노년층부터 어린이까지 모두가 좋아하는 별미입니다. 껍질이 황금색이고 향이 가득하며 바삭바삭하게 튀긴 과자 같은 맛이 납니다. . 튀김 반죽 스틱, 맛있고 바삭한 튀김 반죽과 콩 주스는 정통 옛 베이징 아침 식사의 고전적인 조합으로 독특한 맛을 선사합니다.

여섯 번째 유형: 건륭배추

건륭배추는 새콤달콤한 냉채로 건륭배추라고 불리는 이유는 사실 건륭제가 비밀리에 사찰을 방문했기 때문입니다. 설날 밤, 어느 식당을 지나서 먹었는데, 이 요리는 상큼하고 달콤하며, 새콤달콤하고 향긋하며, 특유의 진한 맛이 나는 전형적인 냉채 요리입니다.

제7종 : 아몬드차

아몬드차는 아몬드 가루를 주재료로 하여 궁중에서 전래된 간식이라고 합니다. 물이나 우유를 끓인 후 아몬드, 아몬드, 건포도, 장미 등의 작은 재료를 뜨거울 때 함께 저어줍니다. 한입 먹을 때마다 매우 만족스럽고 달콤하며 기름기가 없으며 폐를 아름답게 하고 보습하는 효과도 있습니다.

여덟 번째 유형: 산사나무

베이징의 별미라면, 산사나무 열매를 빼놓을 수 없겠죠? 라이스 페이퍼에 싸인 붉은 산사나무 공이 유리처럼 빛납니다. 겉에 있는 설탕껍질은 얇게 구워서 햇빛에 쬐면 투명해집니다. 산사나무는 하나하나가 신선하고 새콤달콤합니다. 맛.

9종 : 간 ​​튀김

간 튀김은 돼지 간, 대장 등을 주재료로 하고, 마늘을 부재료로 하여 마지막으로 걸쭉하게 만든 북경의 전통 간식이다. 전분. 간장튀김은 전분을 넣어 걸쭉하게 만든 맛이라 약간 수프같은 느낌이 들지만 재료가 듬뿍 들어있고 다진마늘을 추가하면 고소한 맛이 더해집니다. 너 꽉 찼어.

유형 10: 도도자(Tao Taozi)

도도자는 베이징에서 가장 전통적이고 단순한 별미로 영양이 풍부할 뿐만 아니라 맛도 좋아 모든 연령대에 적합합니다. 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 먹을 수 있고, 맛이 부드럽고, 느끼하지 않고 여름에 입맛이 없을 때, 죽 한 그릇, 만두 한 접시로 드셔도 좋습니다. 다진마늘에 찍어먹으면 완벽한 식사가 됩니다.

베이징의 유명한 12가지 별미

1: 북경 소스를 곁들인 돼지고기

이름에서 알 수 있듯이 북경을 곁들인 돼지고기 중 가장 독특한 소스 소스는 이 소스입니다. 일반적으로 돼지고기 살코기가 가장 좋은데, 여기에 달콤한 국수 소스, 파, 생강 등을 넣어 볶습니다. 형성된 소스는 짭짤하고 달콤하며 풍부한 소스 향과 함께 제공됩니다. 두부(천 장)를 말아서 먹습니다. 친구들은 오이채와 파채를 넣어서 맛을 더욱 향긋하게 만들어 줍니다.

물론 요즘은 마른두부를 얇은 반죽으로 대체하는 곳도 많아 혁신이라고 할 수 있죠!

둘: 완두콩

완두콩은 베이징의 특별한 간식으로 봄과 여름에 베이징 사람들이 가장 좋아하는 간식입니다. 완두콩을 씻어서 반나절 정도 담가둔 뒤 냄비에 붓고 센 불에서 부드러워질 때까지 끓인다. 삶은 완두콩을 잘게 부수어 필터로 걸러낸 후 완두콩을 부어준다. 틀에 넣고 냉장고에 넣어 모양이 잡힐 때까지 식힌 다음 몇 시간 후에 틀에서 꺼냅니다.

셋: 두지에

두지에는 녹두 당면을 만들고 남은 찌꺼기로 발효 후 신맛이 나지만 영양가가 매우 높습니다. 예전에는 베이징의 거리와 골목 곳곳에서 콩즙을 파는 노점상을 볼 수 있었는데, 지금은 콩즙을 즐겨 마시는 베이징 사람들이 집에서 만들어 먹는 노점상이 사라졌습니다.

넷째, 간 튀김

간 튀김은 베이징의 아침식사집에서 빼놓을 수 없는 별미이기도 하다. 간을 튀겼다고 하는데 튀기지 않고 삶아낸 것입니다. 튀긴 간은 돼지간뿐만 아니라 돼지 내장, 돼지 심장, 돼지 폐 등에도 사용됩니다. 몇 번 먹어본 적이 있는 것 같은데, 맛이 아주 다릅니다. 색깔은 갈색이고 걸쭉하며 설사가 나지 않으며, 소시지는 돼지 내장이 가득 들어있지만 향이 좋습니다. 냄새가 전혀 나지 않는 것 같아요.

다섯 번째: 아이와워(Aiwowo)

아이와워(Aiwowo)는 베이징의 전통 간식입니다. 이 진미는 매년 춘제 기간 동안 베이징의 많은 스낵바에서 볼 수 있습니다. 아이워워(Aiwowo)는 찹쌀을 껍질로 하고, 복숭아알, 참외알, 참깨 등을 소로 만들어 싸서 찐 것입니다. 페이스트처럼 부드럽고 밀랍 같은 맛이 나며 달콤하고 맛있습니다.

여섯 : 옛 베이징의 샤브샤브 양고기

베이징에서 양샤브샤브를 못 먹는다면 정말 아쉽겠죠. 인터넷에는 "중국인들이 전골을 좋아하는 만큼 베이징 사람들은 전골을 좋아한다"는 말이 있습니다. 간단한 문장만으로도 베이징 사람들이 전골을 얼마나 사랑하는지 알 수 있습니다.

일곱 번째: 돼지고기 조림

돼지고기 조림은 돼지 내장과 돼지 폐를 함께 끓여서 만든 베이징의 독특한 지역 전통 간식입니다. 찌개조림은 한 냄비 찌개처럼 보이지만 그 조리법은 매우 까다롭습니다. 두부는 틱택토 칼로 썰고, 두부는 세모로 자르고, 돼지 내장과 폐는 잘게 썰어서 조리할 때 양념이 일관되고 불이 적당해야 한다. 고기가 썩었지만 나쁘지 않은지 확인하십시오. 저처럼 돼지곱창을 못 먹는 사람은 받아들이지 못할 수도 있을 것 같아요.

여덟 번째: 차 수프

“아침에는 달콤한 죽 한 그릇에 차 수프와 국수가 나옵니다.” 간단한 두 문장으로 거리의 음식 문화를 설명할 수 있습니다. 옛 베이징. 차국은 차가 아니라 수수쌀국수나 기장국수를 주재료로 하고 설탕과 계수나무 소금물을 넣어 끓는 물에 우려낸 국의 일종이다. 달콤하고 상큼한 맛과 함께 섬세하고 상쾌한 맛이 납니다.

나인: 자장면

베이징 자장면은 중국 10대 국수 중 하나이며, 그 명성은 우한 건면에 이어 두 번째로 높습니다. 볶음면이 맛있는지 아닌지는 면과 별로 상관이 없습니다. 핵심은 요리 코드에 있고, 가장 중요한 것은 튀겨낸 소스입니다. 사실 북경가게에서 볶음면을 먹어본 적이 있는데, 맛은 사실 평범해요. 진짜 맛있고 정통 볶음면은 베이징의 오래된 골목에서 먹어봐야 맛있다고 합니다.

텐: 오리구이

베이징 오리구이는 이미 유명한 요리인 것 같아요. 베이징하면 오리구이, 북경이 떠오르거든요. Roast Duck은 이야기하기가 너무 쉽습니다. 북경오리구이는 전주더에서 가장 유명합니다. 오리구이는 가격이 수백 달러에 달하지만 맛은 정말 좋습니다. 고기는 뚱뚱하지만 기름지지 않고, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 맛과 끝없는 뒷맛.

카라멜 향이 넘치고 맛도 좋아서 점점 더 많은 사람들에게 알려지게 되었고, 포장마차 사업도 점점 인기를 끌게 되었고, 그러다가 부부는 작은 가게를 열었고, 그 규모는 10명으로 늘어나 유명해졌습니다. 수도에서는 베이징의 유명한 별미가 되었습니다.

열둘 : 뇨끼 볶음

우리 모두 뇨끼를 물에 삶아서 먹는 사람이 많지만, 베이징 사람들은 뇨끼를 먹을 때 먼저 삶아 먹습니다. 완두콩, 당근, 삼겹살 등 다양한 액세서리.

튀긴 뇨끼는 황금색을 띠고 쫄깃하며, 씹을수록 맛있습니다.