인도 팬케이크의 정확한 조리법은 무엇인가요?

케이크는 인도의 수도 뉴델리의 독특한 음식이자 주식의 스타다. 더욱 멋진 수공예품인 것 같습니다. 날아다니는 케이크는 실제로 두 겹으로 나누어져 있습니다. 바깥층은 연한 노란색이고 바삭바삭하며, 안쪽 층은 부드럽고 흰색이며 씹을 때 풍부한 층이 있으며, 하나는 부드럽고 하나는 바삭바삭하며 대비가 강합니다. 씹고 나면 치아와 볼에 향이 난다.

재료

저글루텐 밀가루 270g, 고글루텐 밀가루 30g, 버터 기름 45g, 플레이크 마가린 250g, 물 150g

방법

고력분, 박력분, 버터기름, 물을 섞어 반죽을 만들고, 반죽 표면이 매끄럽고 균일해질 때까지 반죽합니다. 반죽을 비닐랩으로 싸서 20분간 휴지시켜주세요.

마킬린 시트를 플라스틱 필름으로 단단히 감싸서 시트 모양으로 말아주세요.

밀대를 이용해 반죽을 직사각형 모양으로 밀어주세요. 밀어낸 반죽의 폭은 마가린 폭과 같아야 하고, 길이는 마가린 길이의 3배가 되어야 합니다.

반지 중앙에 마킬린을 놓고, 반죽판을 양쪽으로 접어서 마킬린을 감싸줍니다. 그런 다음 가장자리를 꼬집고 반죽을 밀어서 이불을 접듯이 4등분한 뒤, 반죽 표면을 압정으로 가볍게 두드려서 다시 밀어주세요. 3회 반복하세요. 반죽을 비닐랩으로 잘 감싸서 20분간 휴지시켜주세요.

세 접힌 반죽을 밀어서 반죽 모양으로 만들어주세요. 긴 쪽부터 반죽 시트를 말아 올리세요. 뭉쳐진 롤을 비닐랩에 싸서 냉장고에 30분간 넣어두세요.

편안한 국수를 작은 부분으로 나누어 각 부분을 긴 띠 모양으로 만든 다음 나선형으로 함께 놓고 압축합니다. 그런 다음 얇은 조각으로 굴립니다.

오븐을 175도로 예열하고 5분간 구워주세요.

Tip

마가린 반죽은 쉽게 부서질 수 있으니 너무 얇게 펴지 마세요. 마가린을 감싼 후 몇 겹 더 쌓아서 더 많은 층을 만들 수 있습니다. 맛있는.