난징 어디 간식이 맛있고 싸요?

남경요리는 줄곧 경수요리라고 불렸고, 요리사들은 자칭' 경수방' 이라고 불렀다.

난징 요리는 재료가 엄격하고, 섬세하고, 주재료가 두드러지고, 정교하고, 색채가 화려하며, 제때에 끊임없이 개조되었다. 그 풍미 특징은 주로 식감이 부드럽고 염도가 적당하며 적응성이 넓다. 요리는 원즙의 원미를 중시하는데, 신선함, 향, 바삭함, 썩음, 부드러움을 위주로 한다. 그 모양은 강직하고 부드럽고, 수프는 진하고 순수하며, 기름지고 느끼하지 않고, 싱겁고 희지 않다. 바삭바삭하고 모양을 잃지 않고, 매끄럽고 부드럽지만 맛을 잃지 않는다.

남경의 오리 제조 기술은 오랫동안 명성을 떨쳤는데, 일찍이 1400 년 전의 남조에는 기록이 있었다. 남경의 오리 요리는 전국에 유명하다. 금릉오리뿐만 아니라 염수오리, 오리구이, 금릉장오리, 바삭한 오리, 팔보진주오리, 염수오리도 각각 특색이 있습니다.

또 남경룡지의 붕어는 머리가 작고, 몸집이 크고, 등이 두껍고, 속이 텅 비어 있고, 살맛이 부드러운 것으로 유명하다. 수산물 중의' 팔선' 은 생선, 마름모, 연근, 하얀색, 자버섯, 미나리, 닭관과, 연꽃으로 추석에 시민의 채소 바구니를 풍부하게 하는 좋은 물건이다.

부자묘의 대석댐거리와 호남로의 사자교는 유명한 맛집이며 오리피 팬 추억, 사자궁의 사자 머리, 윤씨 닭고기 스프 등 특색 있는 간식이 많다. 기회가 있으면 꼭 먹어 보세요.

진회팔절:' 진회팔절' 이란 남경 8 대 분식점 중 16 개의 유명한 명소, 즉 규광각 오향다엽알, 오향두각을 가리킨다. 영화원의 게껍질 황사오빙, 개양건사; 칠방각의 오리기름 바삭한 사오빙과 참기름 건사; 유봉국화의 파 기름떡과 두부; 칠방각의 모듬 밥봉지와 닭고기면; 강 쇠고기 냄비 스티커와 쇠고기 수프; Zhanyuan 국수 가게 얇은 만두와 붉은 수프 생선 국수; 연호떡그룹점의 오색 떡과 계화소 만두. 할로겐 건조가 포함된 버전도 있습니다. 어떤 가게는 이미 휴업했다. 예를 들면 규광각과 같은 가게도 있고, 어떤 점포 수준도 그렇다. 미신을 믿지 마라. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언) 부자묘의 많은 식당에는 간식 세트가 있는데, 진회팔절대 한 번에 맛볼 수 있지만, 큰 가게를 찾아 맛을 보장하는 것이 가장 좋다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 원루, 귀빈루, 진회가에 가는 것을 건의합니다. 물론 가격도 매우 높습니다 (보통 사람들은 100 원 이상 필요).

특색 컬러 채소

판오리

남경염수오리는 중국과 외국으로 유명하다. 명청시대에 남경에는' 고서원, 유리보탑, 암흑단, 염수오리' 가 전해져 왔다. 민요는 남경염수오리가 벌써 유명해졌음을 알 수 있다. 판오리는 간수로 절인 건조로 판오리와 춘판오리 두 종류로 나뉜다. 그 육질이 부드럽고 단단하기 때문에, 판자처럼 생겼기 때문에, 오리라고 불린다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 남경염수오리의 제작 공예는 이미 600 여 년의 역사를 가지고 있다. 청대 지방관은 항상 질이 좋은 신염수오리를 선택해 황실에 공물을 바치기 때문에' 공오리' 라고도 한다. 법원 관리들이 서로 방문할 때 염수오리를 선물로 교환해' 관염수오리' 라고도 한다.

삶은 소금물오리

염수오리는 남경의 유명한 특산품으로 이미 1000 여 년의 유구한 역사를 가지고 있다. 남경염수오리는 일 년 사계절 모두 할 수 있어 절임 주기가 짧다. 지금 팔았어요. 사서 먹었어요. 너무 오래 보관하지 않을 거예요. 이런 오리가죽은 하얗고, 뚱뚱하지만 느끼하지 않고, 향긋하고 맛있으며, 향, 바삭, 연한 특징을 가지고 있다. 매년 추석 전후의 소금물오리는 색깔과 맛이 모두 최고다. 오리는 계수나무 꽃이 만발한 계절에 만들어졌기 때문에 계화오리라는 좋은 이름이 있습니다. 백문식단' 은 "금릉 8 월 염수오리가 가장 유명해서 고기에 계화향이 있는 줄 알았다" 고 기록했다. 계수나무 오리' 는 오랫동안 빚은 좋은 술이다. 휴일이나 평일, 집에서 온 관광객들이 소금 오리 한 그릇을 사러 나갔는데, 이미 난징의 세속적인 예절이 된 것 같다.

호남로 쇼핑몰 옆에 있는 계화오리집에서 정통 진공포장인 소금물오리를 살 수 있습니다.

패스트푸드

금릉명 간식

남경부자묘는 금릉 간식의 발원지로 역사가 유구하며 종류가 다양하다. 남북조 때 이곳은 이미 상인들이 운집한 곳이었고, 명청 시대에는 더욱 번영했고, 술집, 찻집, 식당, 분식점은 곳곳에서 볼 수 있었다. 간식 품종만 200 여 가지가 있습니다. 도시 건설이 발전함에 따라 분식점도 갈수록 많아지고 있다. 부자묘 외에도 호남로, 신거리, 조천궁, 장락로, 산서로, 중앙문, 혜민교, 연자록 등지에서도 상대적으로 집중적인 간식군이 형성되고 있다. 게다가, 거리를 따라 부르는 것은 곳곳에서 볼 수 있다.

남경의 유명한 간식은 유봉국화 (두부뇌, 파기름떡 등) 입니다. ), 친원춘 (훈툰, 과자), 연호 디저트 가게 (수식 과자), 강솥에 물만두관을 붙이다.

부자묘 진회팔절

일절' 은 규광각의 오향차알, 오향두각, 꽃차입니다.

"두 가지 절대함" 은 영화원의 개양건사와 게껍질 황사오빙이다.

"삼절" 은 칠방각의 참기름건사와 오리기름사오빙입니다.

"사절" 은 유봉국화의 두부 얼룩과 파 기름떡이다.

"오절" 은 칠방각의 모듬 밥봉지와 닭고기국수입니다.

"육절대" 는 생강의 쇠고기 수프와 쇠고기 냄비입니다.

칠절' 은 참원면관의 얇은 가죽만두, 홍탕 생선국수입니다.

팔절' 은 연호 디저트 가게의 계화샌드위치 만두와 오색전이다.

_ 응답 시간: 2008-04-03 18: 10

당국에 보고하다

기타 답변 1, 만두: 만두를 먹으면 수프에 주의해야 합니다. 요리를 할 때는 국물을 투명한 고체교질로 농축하고 잘게 썰어 섞는다. 김이 찌자마자 모두 국이 되었다. 좋은 찐빵은 종이처럼 얇아서 휴대할 수 있어 깨지지 않는다. 조심스럽게 꺼내서 식초 그릇에 넣고 한 입 들이마시면 맛있는 국물이 당신의 배에 들어온다. (조지 버나드 쇼, 음식명언) (알버트 아인슈타인, 음식명언) 하지만 걱정하지 마세요. 그렇지 않으면 타서 천천히 안에 있는 것을 감상할 수 있어요. 그래서 난징 사람들은 만두를 먹는 가요를 가지고 있다. "살살 움직여라, 천천히 들어라, 먼저 창문을 열고 국을 마신다."

2. 남경 건사는 독특한 제작 방법으로 다른 도시와는 다르다. 연하고 늙지 않고 건조하고 깨지지 않는 건실들은 모두 두부 가게에서 특별히 만든 것이다. 두부를 가늘게 썰어 각종 국물을 곁들여 참기름과 상등간장을 섞고 입구가 시원하고 여운이 길다.

3, 쇠고기 냄비 스티커: 바삭바삭하고 즙이 많다. 짠중에 단맛을 띠는 것은 남경소고기 냄비 스티커의 가장 큰 특징이다. 이렇게 많은 주스가 있기 때문에, 모든 단골손님들은 이 냄비에 붙인 탕백을 사용한다. 첫 번째 입에는 즙이 새어 나옵니다. 힘껏 깨물면, 즙이 뿜어져 나온다. 물어뜯는 것이 너무 작아서 너무 은밀하지 않다!

4. 오리혈팬: 남경에서 오리혈탕을 파는 노점 별나천입니다. 영리한 노점상은 미리 오리피를 삶아 작은 조각으로 썰어 솥에 넣었다. 여행객이 오는 것을 보고 그는 오리피를 건져내어 백자 그릇에 넣고 뜨거운 국물 한 숟가락을 붓고 참기름 몇 방울을 떨어뜨리고 새우나 오리장복 한 움큼을 뿌린 다음 고수 한 움큼을 더했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 매운 음식을 좋아하는 손님은 고추기름이나 고추도 넣을 수 있고, 향기롭고 매워서 맛있어요.

5. 여의회할로겐: 남경은 역사가 유구하며 남경인들도 각종 간식과 역사를 접할 의향이 있다. 이런 보통 소금물을 말려라, 그것은 명태조 주원장과 함께 연결되어 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 소금물, 소금물, 소금물, 소금물, 소금물, 소금물) 주원장이 금릉에 등극한 후 궁중의 산해진미를 질렸다고 한다. 어느 날, 그는 미복으로 궁궐을 나서는데, 거리에서 한 분식집에서 두부튀김을 보았는데, 향기가 넘치고, 빛깔이 황금색이며, 식욕이 크게 늘었다. 그는 은 한 덩이를 꺼내서 손바닥에 두부 한 그릇을 가공하여 그에게 먹게 했다. 가게 주인은 그가 돈 많은 신사인 것을 보고, 즉시 두부를 닭고기 수프솥에 넣고 콩나물과 양념으로 삶아 두부가 부드러워질 때까지 주원장을 먹고 계속 칭찬했다. 그때부터 유두부가 한 시대를 풍미하여 지금까지 전해져 왔다. 난징 사람들은 자주 콩나물을 굽고, 그 모양은 고대 옥기 중의 옥여의와 매우 비슷하기 때문에 여의회로건이라고 한다.

6. 모듬두부 얼룩: 두부 얼룩은 두부뇌, 두부꽃이라고도 하며 난징말에서도' 늙지 않음' 이라고 합니다. 이런 간식은 전국 각지에 있지만 남경의 두부 얼룩은 다른 곳과는 달리 하얗고 옥처럼 하얗다. 남경두부 얼룩은 맑은 향기를 제외하고는 새우, 겨자, 목이버섯, 파, 매운 기름, 참기름 등 10 여종의 양념을 보완해 주는 양념에 신경을 쓴다. 빛깔이 화사할 뿐만 아니라 알콜, 진한 향, 신선함, 짠맛, 마라탕, 풍미가 넘친다. 난징 사람들은 간식을 잘 먹고 두부 얼룩이라는 간단한 간식에서도 검증을 받았다. 젊은이들이 두부 얼룩을 먹는 것은 뇌를 건강하게 하기 위한 것이고, 노인들이 두부 얼룩을 먹는 것은 장수를 위한 것이라고 한다. 기쁘게 하기 위해서, 상점은 아직도 안에 모듬밥을 넣었다. 그게 무슨 뜻이에요? 앞길이 밝다, 허허

7. 장원두/오향알: 장원두는 남경부자묘의 특색 있는 간식 중 하나입니다. 청나라 건륭년 동안 성남 금사정 옆 골목에 사는 가난한 선비 진대사가 집안 형편이 어려워 매일 밤늦게까지 책을 읽어야 한다고 전해진다. 그의 어머니는 붉은 쌀과 붉은 대추로 콩을 삶아 작은 그릇에 콩을 담아 붉은 대추를 먹여 열심히 공부하도록 독려했고, 앞으로 장원을 가져오도록 격려했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 공부명언) 나중에 진 () 대사가 일등상을 받았는데, 이 이야기가 전해지면서 장원두도 유명해졌다. 。 장사꾼들은 학생들의 이런 심리를 이용해 부자묘 궁원 근처에서 원두를 팔고, 리자로 "원두를 먹으면 네가 장원이다" 고 말한다. 고소원두는 사실 오향콩이다. 오향콩은 오향알처럼 맛있고 짜고 달콤하고 부드러워서 먹으면 재미있다. 삶아 먹는 것이기 때문에, 보통 자단목색으로 신축성 있고 향기가 있어 먹기에는 그만둘 수 없다.

8. 소금물오리/오리머리: 소금물오리를 먹지 않으면 남경에 갈 수 없습니다. 남경인은 이렇게 오리를 좋아해서, 심지어 남경인들이 선인들 사이에서 오리에 대한 원한이 있다고 말하는 사람들도 있다. 이 소문이 근거가 있든 없든 남경은' 오리도' 라고 불리지만 실속 있는 이름이다. 염수오리는 남경의 유명한 특산품으로 오랫동안 명성을 떨쳤다. 그것은 1000 년 이상의 역사를 가지고 있다고 한다. 남경염수오리는 껍질이 하얗고, 뚱뚱하지만 느끼하지 않고, 신선하고 부드럽고 맛있으며, 향, 바삭함, 연한 특징을 가지고 있다. 매년 추석 전후의 소금물오리는 색깔과 맛이 가장 좋다. 오리는 계수나무 꽃이 만발한 계절에 만들어졌기 때문에' 계화오리' 라고 불린다. 백문식단' 은 "금릉 8 월 염수오리가 가장 유명해서 고기에 계화향이 있는 줄 알았다" 고 기록했다. 휴일이나 평일마다 집에서 온 관광객들이 거리로 나가 소금오리 한 그릇을 잘게 다지는 것은 이미 난징의 세속적인 예절이 된 것 같다. 오리를 너무 많이 먹어서 남경인들이 보물로 변해 오리머리를 맛있는 간식으로 만들었기 때문이다. 오리 머리, 사오, 간장, 소금물에 담그는 것은 모두 인간의 맛이다. 오리머리 서너 개, 맥주 한 병 사세요. 자세히 맛보고 천천히 씹어라. 그것은 매우 편안하다 ...

9. 찜만두: 찜만두는 사실 전국 각지에 있지만 남경의 찜만두는 독특합니다. 그것들은 외형이 아름다울 뿐만 아니라 맛이 신선하기로 유명하다. 약간의 기름기 많은 기름은 상쾌한 효과를 얻을 수 없다. 버섯찜만두의 소는 신선한 돼지고기와 버섯을 사용하며, 신선한 버섯즙을 곁들여 찜통에 넣고 쪄서 육질이 부드럽고 즙이 많으며, 짙고 싱그러운 숨결이 부드러운 호흡으로 입에 가득 차 있다.

10, 케이크단은 작다: 강남인은 달콤하기 때문에 전통적인 케이크단점은 난징에서 여전히 인기가 있다. 난징 사람들은 단 음식을 먹으면 단 것을 중시하고 악랄하지 않고 찹쌀하고 끈적하지 않아 일품 디저트라고 할 수 있다. 또한, 맛만으로는 충분하지 않아 모양과 색깔이 모두 뛰어나다. 그래서 남경의 떡은 대부분 정교하고 작고, 색채가 화사하며, 달콤하고 부드럽고 찹쌀하며 향기가 넘친다. 좋은 녹차 한 주전자가 가장 좋은 맛이 될 것이다!

사실 난징의 간식은 많다. 찹쌀연근, 계화 고구마 모종, 오향메추라기 알, 매화떡, 찜, 소고기 가루탕, 튀김 ...