베이징 세관

베이징의 풍습에는 식탁문화, 봄떡, 개절 음식 풍습, 청명절 음식 풍습, '가을 먹기' 풍습 등이 있다.

1. 식탁 문화

옛 베이징에는 사회, 경제, 습관, 환경의 영향을 받아 다양한 가족이나 가족이 독특한 식탁 문화를 형성했습니다. 식사 방식에 있어 '가족 연회', '손님 연회', '캐주얼 연회' 등 옛 베이징에서는 저녁 식사 예절을 매우 중요하게 여겼습니다.

2. 봄 부침개

베이징 민속 음식으로, 아주 얇은 부침개로 부침개라고도 합니다. 매년 봄의 첫날, 베이징 사람들은 "무는 봄"이라고 불리는 봄 팬케이크를 먹습니다. 음력 2월 2일은 고대 중국 속담에 용이 고개를 드는 날로, 이날 베이징 사람들도 봄전을 먹는데, 이를 '용비늘 먹기'라고 한다. 봄부침은 오리구이를 먹을 때 사용하는 부침개보다 크기가 크고, 야채를 많이 넣어야 하기 때문에 더 유연합니다.

3. 개날의 음식 풍습

북경 옛 사람들 사이에는 '첫 번째는 만두, 두 번째는 국수, 세 번째는 부침개와 계란'이라는 말이 있다. ." 음식 관습을 준수했습니다. 베이징 사람들은 일년 내내 만두를 좋아합니다. 푸텐에는 삶은 만두, 뜨거운 국수 만두, 튀김 만두, 냄비 스티커 만두 등 다양한 종류와 속이 들어있는 만두가 있습니다.

4. 청명 다이어트 풍습

청명 만두, 만두, 청명 달팽이, 흑미, 촉촉한 케이크, 치즈와 링 케이크, Zitui 찐빵.

5. '가을을 먹는다'는 풍습

시구청의 옛 베이징 사람들은 가을이 오면 '가을을 먹는다'는 풍습이 있다. 가을 초에" . 일반적으로 중산층과 하층계급 사람들은 '가을의 신선한 음식을 먹는 것'에 주목합니다. 그들은 새로운 곡물과 새로운 과일과 채소를 먹는 것이 가장 영양가가 높다고 믿습니다. 부유한 집안의 사허위안(Siheyuan) 사람들은 가을의 살을 더하기 위해 돼지고기 조림, 생선 조림, 닭고기와 오리 조림 등 단백질이 풍부한 고기 요리를 자주 요리합니다.