난루코우 포크(Nanru Kou Pork)는 어떤 요리인가요?

남부 루커우 돼지고기는 광동 요리입니다.

방법은 다음과 같습니다.

재료 준비:

구체적인 단계:

삼겹살을 씻어 껍질을 벗기고 토란을 씻어주세요. , 파, 생강 슬라이스.

냄비에 찬물을 넉넉히 붓고 삼겹살을 냄비에 넣은 뒤 양파, 생강, 화조주를 넣고 15분간 삶아 건져낸다.

키친 페이퍼를 이용해 고기의 수분을 흡수하고, 이쑤시개를 이용해 껍질에 구멍을 고르게 찔러주세요.

토란은 껍질을 벗겨 씻어서 반으로 자른 후 큼직하게 썰어주세요.

냄비에 식물성 기름을 넣고 기름이 70% 정도 뜨거워지면 타로 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 꺼냅니다.

흡수지를 올려 여분의 기름을 흡수하세요.

꿀칠한 삼겹살을 갈색이 될 때까지 튀겨주세요. 기름 온도를 너무 높이지 않으면 껍질이 빨리 타버리니 주의하세요.

튀긴 고기는 물기를 빼서 기름기를 조절해주세요.

일등하게 잘라주세요.

큰 그릇에 삼겹살 껍질 부분이 아래로 향하게 하여 고기 한 점과 토란 한 점을 가지런히 담아주세요.

갓 우려낸 국물을 끓여서 물전분을 넣어 걸쭉하게 만든 뒤 고기 위에 부어준다.