중국 최고의 전골은 어디인가요? 전골의 맛은 무엇인가요?
겨울에 가장 잘 어울리는 것은 전골이다. 지역별로 먹을 수 있는 전골의 종류도 다르다. 아래에서는 전골의 차이점을 소개한다. 방문할 때 적합한 음식을 찾을 수 있도록 합니다. 북부지역
옛 베이징 샤브샤브
베이징 샤브샤브의 명성은 베이징 오리구이와 맞먹는다. 옛 베이징에서는 돼지고기를 요리하려면 구리 냄비를 사용해야 하고, 양고기를 삶아서 참깨 소스에 찍어 먹어야 합니다.
동그릇의 모양은 매우 독특하며, 중앙에 높은 뚜껑이 있고 그 주위에 고기를 끓일 수 있는 원형이 있습니다. 샤브샤브에 사용되는 냄비 바닥은 모두 순수한 물로 이루어져 있으며, 양고기의 질에 따라 맛이 좌우된다는 점을 참고하세요.
어르신들은 양고기를 보는 순간부터 이 식당의 맛을 판단할 수 있다.
동북절임배추전골
철이 오면 동북거리의 바비큐 식당은 전골 장사로 변신할 것이다. 사우어크라우트는 중국 동북지방의 주요 특산품이라 할 수 있으므로 먹는 방법도 당연히 사우어크라우트 전골이다.
사우어크라우트에 더해 블러드 소시지와 삼겹살은 클래식한 조합이다. 냉동 두부와 당면을 얹어 먹으면 간단한 재료로도 이렇게 맛있는 음식이 탄생할 수 있다는 사실에 놀라게 될 것이다.
내몽고 양전갈
양전갈은 사실 전갈과는 아무런 관련이 없습니다. 실제로는 안심과 척수가 있는 완전한 양의 척추입니다. 전갈처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름입니다. .
냄비에 양고기가 가득 올라오면 양고기를 다 먹은 후 개인 취향에 따라 다른 재료를 추가해도 된다.
다른 양고기 요리에 비해 양전골 냄비는 양 냄새가 강하지 않아 이 냄새에 민감한 친구들도 과감하게 시도해 볼 수 있다.
다른 전골은 젓가락으로 먹지만 양과 전갈을 먹으려면 장갑이 추가로 필요하다. 뜨거운 양고기 한 조각을 집어 씹는 느낌은 양전골을 경험해 본 사람만이 알 수 있을 것이다.
한국 김치전골
김치를 사랑하는 한국인이라면 김치를 전골로 담글 수 있는 기회를 절대 놓치지 않을 거예요!
돼지고기, 두부, 팽이버섯, 김치? 흰밥 한 그릇을 추가하고 싶게 만드네요. 쓰촨성 및 충칭 지역
중경 전골
정통 충칭 전골은 "9궁 격자" 매운 냄비로 고추, 사천 후추, 버터는 뜨거운 요리에 없어서는 안될 재료입니다. 냄비받침.
아삭아삭한 내장과 노란 목살도 충칭 훠궈의 필수품입니다. 매운탕을 먹을 때 채식을 피하려면 '먼저 채식한 다음 채식'이라는 순서를 따라야 한다는 점을 모두에게 상기시켜야 합니다. 요리에 붉은 기름이 코팅되어 후속 재료의 맛에 영향을 미칩니다.
사천전골
사천전골과 충칭전골의 가장 큰 차이점은 사천전골의 베이스에는 버터 대신 맑은 기름을 쓴다는 점이다. 또한 사천 후추와 같은 향신료가 더 많이 사용될 것입니다.
매운맛과 상큼한 맛이 특징인 사천전골은 중국요리를 대표하는 음식으로 자리 잡았다. 매운 음식에 땀을 흘리며 “맛있다!”를 외치는 사람이 몇 명이나 되는지 모르겠습니다. 윈난-구이저우 지역
귀양 두미 전골
두미 전골은 강낭콩, 콩, 삼겹살을 주 재료로 사용하며 콩과 쌀의 식감이 곱고 관사골 국물이 일품입니다. 맛있는.
콩밥을 끓일수록 농도가 걸쭉해집니다. 마지막으로 부드러운 콩과 삼겹살을 섞어 밥 위에 부어줍니다. 너무 치유되지 않습니다.
구이저우 신 수프 생선 전골
신 수프 생선 전골은 먀오족과 동족의 특별한 별미입니다. 구이저우에는 두 가지 종류의 신탕이 있는데, 하나는 붉은 신맛이고 다른 하나는 백신탕입니다. 신 수프에 들어가는 생선은 붉은 산을 사용합니다. 즉, 수프 베이스는 발효된 토마토로 만들어집니다.
전골에 사용되는 생선은 대부분 논생선으로 고기가 더 단단하고 부드럽습니다. 디핑 소스를 만들 때 사람들은 접시에 신 수프 한 숟가락을 넣어 걸쭉하게 만드는 데 익숙합니다.
운남 야생 버섯 전골
어떤 사람들은 "균류는 운남성에서만 먹을 수 있고 다른 곳은 모두 버섯이다"라고 말하는데, 그래서 야생 버섯 전골은 독특한 것이 되었습니다. 운남성의 별미.
운남의 버섯은 두껍고 살이 많습니다. 고기, 갈래버섯, 죽버섯, 포르치니버섯, 송이버섯 등의 버섯을 먹는 방법은 영양이 풍부하고 맛있습니다! 폭발!
리장 돼지갈비 전골
리장 돼지갈비 전골은 "리장 최초의 냄비"라고도 알려져 있으며 나시족의 유명한 요리 중 세 번째 스택이기도 합니다. 산디슈이 - 피할 수 없는 핫한 메인 요리가 하나 빠졌네요.
돼지갈비를 재워서 공기 중에 건조시켜 베이컨으로 만든다. 먹을 때 베이컨갈비를 잘게 썰어 냄비에 넣고 현지 운남 자색감자, 제철 야채, 등. 함께 끓입니다.
이렇게 만든 베이컨은 부드럽고 쫄깃하면서도 뼈가 분리되지 않고, 두부와 고춧가루로 만든 디핑소스에 찍어먹으면 정통 윈난의 맛이 납니다!
광동 삼겹살 전골
'봉황 환생'으로도 알려진 삼겹살 닭고기는 광동 지방의 전통 향토 요리로 영양식을 가장 잘 먹습니다. 삼겹살 전골에서 중요한 것은 첫 국물입니다.
삼겹살과 닭고기를 베이스로 한 은은한 약향과 백후추의 매콤한 맛이 어우러져 배를 따뜻하게 해주는 필수 메뉴입니다. 가을, 겨울!
삼겹살과 닭고기를 먹을 때 사용하는 찍어먹는 소스도 일반 전골에 비해 담백한 편이고, 일반적으로 간장, 참기름, 다진 파, 고수만 들어있습니다. 재료의 맛을 더 잘 느낄 수 있도록 말이죠.
조산 쇠고기 전골
조산에 가본 적이 없더라도 조산 쇠고기 전골은 빼놓을 수 없습니다. 쇠고기 분해에 대한 조산 사람들의 이해는 모든 사람의 상상을 훨씬 뛰어넘어 조산 쇠고기 전골의 명성을 얻었습니다.
소고기 부위별로 최적의 조리 시간이 있습니다. 부위별 맛의 차이는 차오산 쇠고기 전골을 먹어보면 알 수 있습니다.
순덕 우미죽전골
다른 전골은 육수를 베이스로 하지만 우미죽전골은 쌀국수를 사용합니다.
국물은 최소 10시간 이상 끓여야 하며, 그런 다음 쌀알을 걸러내야 쌀이 없어도 걸쭉해진다. 즉, 실제로 쌀이 보이지 않을 때까지 끓인 것이다.
이렇게 하면 국밥이 음식을 단단하게 감싸며 재료 본연의 맛을 가장 잘 담아낼 수 있다.
하이난 코코넛 치킨 훠궈
코코넛 치킨 훠궈는 하이난산 고품질 어린 코코넛을 냄비 바닥에 넣은 오리지널 수프로 사용합니다. 우유는 닭고기와 완벽하게 섞일 것입니다.
부드러우면서도 생맛이 나지 않는 치킨의 신선함과 코코넛 밀크의 달콤함이 만나 영양감이 느껴지고 담백하다. 홍콩, 마카오, 대만
마카오 둘라오
마카오 둘라오는 마카오의 전통적인 전골류는 아니지만 마카오를 대표하는 주요 브랜드로 자리 잡았습니다. Doulao는 맑은 수프와 가벼운 재료를 옹호하는 반면 Shabu Shabu는 오늘날의 "건강한 전골" 개념에 더 부합하는 신선한 쇠고기, 양고기 및 해산물에 중점을 둡니다.
둘라오(Doulao)는 영어 '달러'를 음역한 것에서 유래됐으며 중국어 '두라오(Du Lao)'와 유사해 모두가 힘을 합쳐 축복과 부, 행운을 얻을 수 있다는 뜻이다.
대만 샤차팟
샤차팟은 '맛있다'로 유명합니다. 돈코츠 국물을 베이스로 찐 해산물의 신선한 향과 진한 샌드티 소스에 땅콩버터가 어우러져 혀에 풍부하고 부드러운 맛을 선사합니다.