음식을 보존하는 방법은 무엇입니까?

음식을 신선하게 유지하는 방법은 무엇입니까? 음식은 우리가 매일 먹어야 할 음식이다. 일반적으로 우리의 음식은 냉장고에 보관되어 있으며, 일부는 냉장고에 보관하는 것이 반드시 가장 좋은 보존 방식은 아니다. 다음은 음식을 신선하게 유지하는 몇 가지 방법과 관련 정보입니다.

음식을 보존하는 방법은 무엇입니까? 1 재료를 선택하기 전에 이 관념을 바꿔야 한다.

많은 사람들이 종종 냉장고가 매우 강력하다고 생각합니다. 음식을 냉장고에 넣으면 아무리 오래 놓아도 변질부패에 대해 걱정할 필요가 없다. 사실 저온은 미생물의 성장을 늦추고 음식물 보존 기능을 연장시킬 수 있지만 음식을 냉장고에 던지는 것이 가장 좋은 보존 방법은 아니다. 냉장고를 잘못 사용하여 음식을 보존하면 식중독을 일으킬 수 있습니다!

가장 좋은 방법은 가능한 한 많이 먹고 사고, 조미료를 포함하여 더 잘 요리하고 저장할 수 있는 재료를 선택하는 것입니다. 식탐으로 인해 영원히 쓸 수 없을 것 같은 재료와 조미료를 사지 마십시오. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

이 음식들은 서로 다른 보존 방법이 있다.

1, 고기

방금 산 신선한 고기는 냉장고에 넣어 2 일 이상 냉장하지 않는 것이 좋다. 만약 당신이 앞으로 며칠 동안 그것을 사용하지 않을 것이라고 확신한다면, 당신은 고기를 냉장고에 넣어 보관해야 합니다.

그리고 육류는 미생물의 번식을 피하기 위해 가장 신선할 때 즉시 처리해야 하기 때문에 다시 음식을 살 때 육류를 목록의 마지막 항목에 둘 것을 제안한다. 사온 후에도 작은 포장으로 나누어 집에 가서 잘 보관해야 합니다.

수산식품인 경우 이날 먹을 것으로 예상되는 부분은 냉장할 수 있고 나머지는 즉시 포장해 냉동해야 한다.

2. 가공식품

어떤 사람들은 집에 항상 옥수수 통조림이나 다른 깡통을 놓아두고, 요리를 할 때 안에 있는 식재료를 꺼내고, 또 다른 것은 냉장고에 계속 넣어 냉동한다.

그러나 올바른 방법은 통조림에 남아 있는 재료를 다른 밀폐된 용기에 넣어 보관하는 것이다. 통조림에 들어 있는 재료가 쉽게 변질되기 때문이 아니라 통조림이 녹슬면 유해 물질이 생겨 건강에 해롭다.

3. 견과류

일부 지방 함량이 높은 견과류는 오랫동안 공기에 노출되면 산화로 인해 변질되기 쉬우므로 견과류가 공기에 노출되는 것을 피해야 한다.

지퍼백에 넣어 봉인하고 냉동실에 넣을 수 있습니다. 그리고 견과류는 썩기 쉬우니 한 번에 대량으로 사지 않도록 노력하십시오. 사고 싶은 만큼 사는 것이 가장 좋다.

4, 잎채소

시금치, 냉이 등 관엽식물은 물세탁만 하면 곧 성숙하고 썩기 시작하므로 올바른 처리방법은 볶을 양을 먼저 꺼내고 나머지는 씻지 않고 그대로 유지하는 것이다.

잎채소를 놓을 때는 반드시 평평하게 놓지 않도록 주의해야 한다. 대부분의 채소가 위로 자라기 때문에 평평하게 하면 잎채소가 빨리 시들어 버린다. 이때 물티슈로 채소의 뿌리를 싸서 가능한 한 줄기를 냉장고 보존실에 내려 두면 보신 시간을 효과적으로 연장할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

음식을 보존하는 방법은 무엇입니까? 2. 냉동보존법: 이런 물건은 일상 가정에서 가장 흔하고 가장 많이 쓰이는 물건이다. 장점은 보존 방법이 조작하기 쉽고 육류와 어류에 많이 쓰이며 음식의 식감과 영양에 영향을 준다는 점이다.

화학보존법: 이 방법은 식품 생산에 많이 쓰인다. 특정 화학 물질을 첨가하면 음식의 보존 시간을 연장할 수 있다. 이 방법의 장점은 보존 기간이 길다는 점이다. 화학 첨가물이 있는 음식을 너무 많이 먹으면 해롭다는 단점이 있다.

진공 보존법: 이 방법은 많은 신선방법 중 음식의 원래 맛을 가장 잘 유지하는 방법이다. 그것은 세균의 번식과 산화 영양의 손실을 줄이기 위해 진공 보존기, 진공 보관함 등의 도구가 필요하다. 단점은 보존 시간이 짧다는 것이다.

훈증과 공기 건조: 좋은 점은 음식에 또 다른 맛을 주는 것이다. 요리는 오랫동안 음식을 신선하게 유지할 수 있다. 단점은 조작이 너무 복잡하고 시간이 오래 걸린다는 것이다.

냉동 보존: 미생물의 번식을 억제하고 식품의 부패와 변질을 늦출 수 있지만 미생물을 완전히 죽일 수는 없다. 저온에서 보관할 때 온도 조절에 주의하세요. 일반적으로 온도가 낮을수록 보관 시간이 길어진다.

고온 살균: 음식은 고온처리를 거쳐 대부분의 세균과 효소를 죽일 수 있다. 밀폐, 진공, 빠른 냉각 처리를 결합하면 음식물 부패의 변질을 늦추고 보존 시간을 연장할 수 있다. 예를 들면 우리가 마시는 봉지 순우유, 바씨 우유, 맥주 등이다.

탈수 건조: 즉 음식의 수분 함량이 일정 한도 이하로 떨어지면 미생물이 잘 자라지 않고 번식하며 효소의 활성이 억제된다. 집에서 흔히 사용하는 탈수 방법은 햇볕, 음간, 가열 증발 또는 동결 건조이다. 태양법은 간단하지만 비타민의 손실은 크다.

삼투압을 높이다: 소금으로 절이거나 설탕으로 절이는 것과 같습니다. 소금의 농도가 8% ~ 10% 이면 대부분의 미생물의 번식을 억제할 수 있지만 완전히 죽일 수는 없다. 미생물을 죽이기 위해서는 소금의 농도가15% ~ 20% 여야 한다. 당분 식품의 당농도는 미생물의 번식을 억제하기 위해 60 ~ 65% 여야 한다. 이 (가) 저장되었습니다. 밀봉과 습기에 주의해야 한다. 흔히 볼 수 있는 보존 식품은 보존, 보존, 잼 등이다.

수소 이온 농도 증가: pH4.5 이하에서는 대부분의 세균이 정상적으로 자라지 못하고 번식할 수 없어 수소 이온 농도를 높이는 방법으로 부식을 막을 수 있다. 식초 절임은 음식에 식초를 넣는 것을 가리킨다. 예를 들면 흔히 볼 수 있는 식초 절임, 산 발효 등이다. 이 방법은 피클이나 백김치와 같은 과일과 채소에 자주 쓰인다.

음식을 보존하는 방법은 무엇입니까? 3 1, 브로콜리.

브로콜리는 영양가가 높지만 사오면 곧 노랗게 변한다. 냉장고에 직접 쑤셔 넣으면, 좋은 보신효과를 얻을 수 없다.

올바른 저장 방법:

① 브로콜리의 머리와 꼬리를 각각 물에 담갔다.

(2) 그런 다음 브로콜리를 주방 티슈로 싸서 빨아들인다.

③ 랩으로 싸서 냉장고에 넣으면 3 일 정도 신선하게 보관할 수 있다.

2. 토마토

많은 사람들이 토마토를 사서 가방에 직접 붙여서 냉장고에 넣어두면 좋은 보신효과를 얻을 수 없을 뿐만 아니라 토마토를 더 쉽게 상하고 썩게 한다.

토마토를 실온에 저장해 두고, 가능한 평평하게 놓고 햇빛에서 멀리 떨어지세요.

오네시 (성)

양파를 살 때는 겨울철 양파를 골라서 더 오래 신선하게 유지할 수 있도록 하세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 양파명언)

(1) 가위로 양파의 건조한 부분과 뿌리를 잘라냅니다.

(2) 깨끗한 스타킹 한 켤레를 준비하고 양파를 밀봉하여 건조한 통풍처에 놓아 양파의 유통기한을 8 개월까지 연장할 수 있다.

4. 버섯

표고버섯은' 맛있는 음식' 이라고 불리며 비타민과 고단백이 풍부해 영양보건식품이지만 변질되기 쉽다.

① 평소 버섯을 살 때는 수분이 적은 버섯을 선택하려고 노력한다.

(2) 버섯을 종이봉투에 넣으면 유통기한을 연장할 수 있다.

샐러리

샐러리는 섬유질이 많은 음식으로 각종 영양소가 풍부하지만 셀러리는 기본적으로 묶음으로 팔린다. 샐러리는 한동안 먹을 수 없다면 나머지는 탈수, 노화, 퇴색하기 쉬우므로 식감에 영향을 준다.

샐러리를 말리고 은종이로 싸서 냉장고에 넣는다. 최대 한 달 동안 보관할 수 있지만 식감은 여전히 바삭하다.

상추/녹색 채소

만약 채소가 신선하지 않다면, 그들의 잎은 쉽게 말라서 노랗게 변한다.

① 상추의 뿌리를 잘라서 랩백을 넣고 냉장고에 넣어 유통기한을 연장한다.

② 상추를 그릇에 넣고 주방지 한 장을 깔고 마지막으로 랩을 덮고 냉장고에 넣는다. 이렇게 하면 상추를 일주일 동안 신선하고 바삭하게 유지할 수 있다.

7. 계란

계란은 채소 시장에 가는 데 꼭 사야 할 목록 중 하나이다. 어떤 사람들은 거의 매일 먹지만 기온이 약간 높고 습한 남방에서는 계란이 20 일 만에 변질될 수 있다.

부드러운 브러시나 주방지를 준비하고 계란 바깥쪽에 적당량의 식물성 기름을 골고루 발라 계란의 수분이 증발하는 것을 방지하고 세균이 들어오는 것을 방지하며 유통기한을 연장한다.

8. 두부

반찬고기' 라는 명성을 가진 두부는 사람들이 채소 시장에 가면 꼭 사야 할 목록 중 하나이다. 하지만 두부는 단백질 함량이 높고 수분 함량이 높아서 때로는 사온 다음 날 변질되기도 한다.

올바른 저장 방법:

(1) 두부를 깨끗이 씻는다.

② 끓는 차가운 소금물에 담가 라. 이렇게 하면 두부의 유통기한을 3 일 정도 연장할 수 있어 이날 산 두부는 급하게 끓일 필요가 없다 ~

9, 감자

감자는 영양이 풍부할 뿐만 아니라 인체에 필요한 다양한 아미노산을 함유하고 있으며 튀김, 튀김, 삶은 등 용도가 광범위하고 맛이 산뜻하다. 하지만 감자는' 발아' 하기 쉬워 일단 싹이 나면 먹기에 적합하지 않다.

올바른 저장 방법:

(1) 감자 옆에 사과 하나만 놓고 봉지나 종이상자에 넣으시면 됩니다. 사과에서 방출되는 에틸렌 가스는 감자의 발아를 억제하고 감자는 위축되지 않고 퇴색하지 않는다.

(2) 또한 감자를 사온 후에는 냉장고에 넣을 필요가 없고 건조한 통풍처에 두면 최대 한 달까지 신선하게 보관할 수 있다.

③ 감자를 신문지로 싸서 통풍이 잘되고 건조한 곳에 두면 감자를 더 오래 보존할 수 있다.

10, 바나나

바나나는 거의 가장 자주 먹는 과일 중의 하나이다. 영양이 풍부하고 맛이 신선하며 매우 싸지만 변질되어 검게 변하기 쉽다.

올바른 저장 방법:

① 바나나 줄기는 유통기한을 연장할 수 있도록 랩으로 포장할 수 있다.

(2) 또는 바나나를 분리해서 방출되는 에틸렌 농도가 크게 낮아진 다음 각 바나나 손잡이에 랩으로 싸서 함께 두는 것보다 부패하고 검게 변하는 것이 더 쉽지 않다.