베이징의 8가지 항목은 무엇인가요?

'Beijing Eight Pieces'는 모양과 맛이 다른 8가지 베이징 스타일 페이스트리입니다.

팔경조각은 청나라 궁중의 부엌에서 만들어 백성들 사이에 퍼졌다. 대추장, 청매실, 건포도, 장미, 된장, 백설탕, 바나나, 소금, 후추 등 8가지 원료를 채워 넣고 기름, 물, 밀가루를 껍질로 하여 껍질에 싸서 구운 것입니다. .

과거 북경팔곡은 대팔곡, 소팔곡, 소팔곡으로 나누어 통칭했다. 오늘의 Jingba 조각은 퍼프 페이스트리, 하드 크러스트, 복숭아 페이스트리의 세 가지 범주로 나뉩니다. 이 세 가지 주요 범주의 패턴은 블록 크기를 제외하면 유사합니다.

머랭 8조각은 정제된 백밀가루, 대유지, 백설탕 및 각종 과일 재료로 만들어지며, 주요 품종으로는 풍원케이크, 원베고니아, 장베고니아, 양꼬리복숭아, 묶음케이크 등이 있다. 부처님 손케이크 외 8종. 이 8가지 종류의 페이스트리 충전재에는 멜론 스틱 충전재, 청자두 충전재, 고기 충전재, 산사나무속 충전재, 대추야자 페이스트 충전재 및 고운 모래 충전재가 포함됩니다.

생빵과 익힌 정제 흰 밀가루, 부드러운 백설탕, 떡, 달걀 노른자, 식용유를 넣어 만든 딱딱한 껍질의 빵 8조각이 주요 품종으로 장수 복숭아, 달걀 노른자 케이크, 백설탕 얇은 케이크 및 달걀 노른자 장미 케이크, 다진 케이크, 산사 나무속 케이크 등, 충전재에는 고운 모래 충전, 대추 페이스트 충전, 설탕 충전, 장미 충전, 산사 나무속 충전, 과일 충전 등이 포함됩니다.

복숭아 케이크 8조각은 정제된 흰 밀가루, 백설탕, 식용유, 떡, 복숭아 알갱이, 달콤한 향이 나는 계수나무, 달걀액을 넣어 만들어집니다. 주요 품종으로는 샤우팅 케이크, 아몬드 케이크, 화이트 케이크, 블랙 케이크, 땅콩 케이크, 패턴 케이크 등이 있습니다.

징바지우의 유래

'징바지아'는 궁중 과자 '다바지아'를 기반으로 개발된 베이징식 과자의 대표주자다. 궁전에서 퍼진 유명한 페이스트리인 버라이어티는 각계각층의 사람들에게 사랑을 받았으며 오랫동안 수도 사람들을 위한 첫 번째 선택 선물이 되었습니다.

사실 베이징의 '위산'이 생산하는 이들 페이스트리는 원산지만 보면 거의 모두 민간의 '모방품'이다. 명나라 무종 황제 이전에는 장안동가에 사람들을 보내 간식을 사게 하는 경우가 많았지만, 그는 황제가 된 후에도 여전히 길거리의 맛있는 음식을 그리워했습니다. 디저트 가게는 황제의 뜻을 잘 알고 있었기 때문에 그 과자 가게에 잠입하여 몰래 만드는 방법을 배우고, 많은 돈을 들여 원재료를 구입하고 일부를 복사하기도 했습니다.

황제는 각 요리의 원산지를 매우 전문적으로 맛볼 수 있었으며, 이러한 '고가' 간식은 길거리에서 부담 없이 구입할 수 있다고 황실 요리사들에게 자랑스럽게 말했습니다.

명나라의 수도가 난징에서 베이징으로 옮겨지면서 강남 딤섬도 자연스럽게 수도로 유입됐다. 청나라 건국 이후에는 사키마(Saqima)와 같은 만주 과자가 소개되었습니다. 다양한 맛, 다양한 품종, 다양한 준비 방법이 수백 년에 걸쳐 서로 영향을 미쳐 독특한 '베이징식 딤섬'을 형성했습니다. 청나라와 민국 이후 '베이징팔경'도 시대에 따라 여러 버전으로 발전했다.

위 내용은 바이두백과사전-징바편 참조