차정이 뭐예요?

물은 신선한 잎의 주요 성분 중 하나이며, 신선한 잎의 수분 함량은 일반적으로 신선한 잎의 총 중량의 약 75% 를 차지합니다. 신선한 잎의 수분 함량은 새싹 잎의 성장 위치, 따기 계절, 기후 조건, 관리 조치, 차나무 품종 등에 따라 다르다. 새싹 잎은 부드럽고 수분 함량이 높습니다. 반대로, 노엽의 함량은 낮다.

신선한 잎의 수분 함량과 차를 만드는 과정의 변화 속도와 정도는 차를 만드는 품질과 밀접한 관련이 있다. 수분 75% 의 신선한 잎을 수분 6% 이하의 건모차로 만드는 것은 신선한 잎이 대량으로 물을 잃는 과정이다.

잎의 수분 손실 속도와 정도가 변화함에 따라 잎의 일부 성분들은 그에 상응하는 물리 화학적 변화를 일으켜 차의 색깔, 향, 맛, 모양을 점진적으로 형성하였다.

확장 데이터:

차를 만드는 모든 과정에서, 수분 함량이 변화함에 따라, 그 물리적 성질도 따라서 변한다.

따라서 차를 만드는 과정에서 다양한 차의 품질 요구 사항에 따라 탈수와 내질 변화 사이의 관계를 이해하고, 가공 과정에서 물을 잃는 양과 제품의 다른 형태 특성에 따라 특정 차 제조 기술 조건을 엄격하게 통제하여 유효 성분이 사람들이 필요로 하는 방향으로 바뀌게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 차, 차, 차, 차, 차, 차, 차, 차, 차, 차, 차)

생산에서 제품의 수분 함량을 통제하는 것은 선엽가공 각 공정의 주요 기술 지표 중 하나이다. 일반적으로 4 킬로그램의 신선한 잎은 1 킬로그램의 마른 차를 만들 수 있다.