가장 맛있고 맛있는 소금구이 치킨을 만드는 재료와 방법은 무엇인가요?

동장소금닭 레시피에는 요리와 기능이 자세히 소개되어 있다: 광동요리

동장소금닭 만들기 재료: 주재료: 지방이 많고 부드러운 닭고기 1마리 무게 약 1500그램(노란색 털, 노란색 부리, 노란색 발, 알을 낳은 암탉을 암탉이라고 함)

부속품: 생강 슬라이스 각 10그램, 파 스트립, 고수 25그램, 2개 사포조각

양념 : 굵은소금 2500g, 정제소금 13g, MSG 7g, 팔각과 생강가루 각 2.5g, 참기름 1g, 익힌물 120g 라드, 땅콩 기름 15g. 동강소금구이치킨의 특징: 특징: 독특한 조리방법, 풍부한 맛, 부드러운 껍질과 부드러운 고기, 생강기름과 소금을 곁들여 맛이 뛰어납니다. 색깔은 약간 노랗고, 껍질은 바삭하고, 고기는 부드러우며, 고기와 뼈가 맛있고 맛이 매력적입니다. '동장소금구이치킨'은 광둥성에서 유명한 요리입니다. 광둥성 동장(Dongjiang) 지역에서 처음 만들어졌습니다. 300여 년 전 둥장 지역의 일부 염전에서는 익힌 닭고기를 거즈 종이에 싸서 소금에 담아 재워 보관하는 사람들이 있었는데, 이런 종류의 닭고기는 맛있고 독특한 맛이 있었습니다. 이후 수도 둥장에서는 소금 산업이 발전하고 현지 음식점들이 손님들을 대접하기 위해 최고의 요리를 경쟁하게 되었고, 신선한 닭고기를 소금에 데쳐 구워서 바로 먹을 수 있는 방법을 고안하게 되었고, 이 요리는 중국에서 유래되었습니다. 둥장(Dongjiang) 지역에서는 이런 종류의 닭고기를 "둥장(Dongjiang)"이라고 부릅니다. 동장소금구이닭 맛있게 만드는 방법을 가르쳐주세요. (1) 웍에 물 소량을 붓고 정제소금 4g을 넣어 가열한 후 다진 생강을 넣고 잘 섞은 후 드세요. 그것을 꺼내서 3개의 작은 접시로 나누고 각 접시에 서빙용 라드 15g을 추가합니다. 라드 75g, 정제소금 5g, 참기름, MSG를 섞어 소스를 만든다. 광택 방지 종이에 땅콩기름을 바르고 따로 보관해 두세요. (2) 살아있는 닭을 도살하여 깃털을 제거하고 내장을 제거한 후 씻어서 널어 말리고 발가락 끝과 입에 붙은 딱딱한 껍질을 제거하고 날개 양쪽에 칼집을 내고 목을 다진다 그런 다음 정제소금 3.5g을 사용하여 닭의 살을 고르게 문지른 후 다진 생강, 파, 팔각을 넣고 먼저 기름을 두르지 않은 거즈로 감싼 다음 기름을 두른 거즈로 감쌉니다. (3) 웍을 센 불에 달구고 굵은소금을 넣고 센 불까지 볶은 후 1/4을 꺼내서 전골에 넣고, 닭고기를 전골에 넣고 남은 소금으로 닭고기를 덮고 냄비를 덮는다 단단하게 고정한 후 약한 불로 굽습니다. 익을 때까지 약 20분 정도 굽습니다. (4) 닭고기를 꺼내 거즈페이퍼를 제거하고 닭껍질을 벗기고(옆에 두기) 닭고기를 잘게 찢어서 닭뼈를 제거한 후 소스를 넣고 잘 섞은 후 접시에 담는다(뼈는 100%) 밑은 고기 가운데, 껍질은 윗부분) 닭 모양으로 배열한 후 닭 양쪽에 고수를 올려 서빙합니다. 생강, 기름, 소금 소스와 함께 제공하십시오.