국빈 만찬의 10대 유명 요리
국빈 만찬 10대 명물: 연어, 다람쥐 쏘가리, 삶은 양배추, 부처점프, 동포돼지, 북경오리구이, 사자머리, 문시두부, 용정 새우, 쿵파오치킨.
1. 루도우 롱위(Ruudou Longyu)
루도우 장어라고도 불리는 이 음식은 화이양 요리에서 가장 유명한 요리로, 아직까지도 그 이름의 유래가 불분명하다고 믿는 사람들도 있습니다. 이는 대부분의 사람들이 생각하는 것과는 다릅니다. 접시를 식탁 위에 올릴 때, 젓가락으로 가운데부터 집어서 양끝을 늘어뜨린다는 뜻입니다. 마치 어린아이의 복대처럼 말입니다.
2. 다람쥐 쏘가리
1957년 국빈 만찬 메뉴에는 다람쥐 쏘가리 요리가 포함되었습니다. 또한, 이 요리는 2016년 항저우 정상회담에서도 선보였으며 자주 등장했습니다. 다람쥐 쏘가리, 쌍껍질 꽁치, 멸치찜은 양쯔강의 3대 진미로도 알려져 있습니다. 어떤 사람들은 머리를 올리고 꼬리를 올리고, 색깔과 색깔이 사람을 웃게 하고, 모양이 다람쥐 같다고 생생하게 묘사합니다. 매리네이드에 걸면 삐걱거리는 소리가 난다.
3. 삶은 양배추
삶은 양배추는 사천의 유명한 요리로, 닭고기, 오리고기, 갈비, 다진 닭고기를 넣고 끓입니다. 다진 돼지고기를 양념하고 마지막에 닭고기 지방을 국물에 붓습니다. 끓인 후에는 신선하고 우아하며 풍부하고 부드러운 향이 납니다. 수프는 맛이 풍부하지만 기름지거나 기름지지 않고 향긋하고 상쾌합니다.
4. 부처장벽
부수전이라고도 알려진 부처장벽은 당나라 요리의 걸작으로 알려져 있습니다. 산과 바다의 진미를 한 잔에 담아 정성스럽게 준비한 것입니다. 제단을 열면 향기가 나고 맛이 신선합니다. "라는 시가 있습니다. 고기 냄새가 떠돌고 있다. 부처님께서는 그 소리를 듣고 선을 버리고 벽을 뛰어넘으셨다." 중국 내 최고 수준의 국빈 만찬의 첫 번째 선택 요리로 국내외 고위 인사들을 접대하기 위해 여러 차례 국빈 만찬의 메인 코스로 사용되었습니다.
5. 동포돼지
동포돼지는 살찐 삼겹살에 소흥주, 간장, 각종 양념을 넣어 끓인 요리입니다. 작은 큐브 모양의 새빨간 색과 통통한 고기가 작은 보라색 점토 그릇에 조용히 담겨 있습니다. 풍미가 풍부하고 바삭바삭하며 향긋하며 입안에서 녹습니다. 입술과 치아 사이로 천천히 와인 향이 흘러나왔지만 삼겹살의 스포트라이트를 전혀 훔치지 않고 서로를 완벽하게 보완했다.
6. 북경오리구이
북경오리구이는 중국 남북조 시대에 유래되었으며 『음식보물』에 기록되어 있으며 당시 궁중음식이었다. 시간. 재료는 고급 고기 오리, 과수를 숯불에 구워서 색이 붉고, 고기가 뚱뚱하지만 기름기가 없고, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 북경오리구이는 크게 두 학파로 나뉘는데, 북경에서 가장 유명한 오리구이 전문점이 두 학파를 대표하는 곳이다.
7. 사자머리
양저우 사자머리 국가 잔치 요리의 유명한 캐릭터 중 하나가 양저우 사자머리입니다. 사자머리라고 불리는 이유는 이 요리가 사자 머리처럼 통통한 모양을 하고 있기 때문입니다. 이 요리는 또한 화이양 요리의 대표적인 대표 요리입니다. 재료 선택이나 생산 과정에 있어서도 화이양 요리의 정교함을 충분히 반영하고 있습니다.
8. 문시두부
문시두부는 국빈 잔치에서 할 수 있는 가장 간단한 요리라고 할 수 있다. 순두부를 5,000개의 조각으로 자르는 것은 요리사에게 최고의 칼 기술을 시험하는 것입니다. 부드럽고, 부드럽고, 신선한 맛이 납니다.
9. 용정새우
용정새우라는 이름은 청명절 무렵에 나오는 용정차와 새우로 만든 것으로 향토 풍미가 강한 항저우 요리입니다. 룽징의 새우는 옥처럼 하얗고, 색깔은 옥과 같으며, 향이 매우 매혹적입니다. 룽징의 새싹과 잎은 녹색이고 향기가 있으며 우아하며 맛이 독특합니다.
10. 쿵파오치킨
쿵파오치킨은 국내외적으로 유명한 전통요리로 산둥요리, 사천요리, 귀주요리에 모두 포함되어 있습니다. 재료, 접근 방식의 차이가 있습니다. 이 요리는 베이징 궁 요리로도 분류됩니다. 닭고기를 주재료로 땅콩, 고추 등의 부재료를 넣어 조리한 요리로 붉은색이지만 맵지 않고 맵지만 강하지 않으며 매운 맛이 강하고 고기가 부드럽고 바삭바삭합니다. 매콤한 맛과 닭고기의 부드러움이 땅콩의 바삭한 맛과 잘 어울립니다.