국빈 만찬 메뉴

1. 삶은 양배추

삶은 양배추는 원래 사천의 유명한 요리로, 나중에 청궁의 황실 부엌에서 만들어졌습니다. 사천 요리의 대가인 나궈롱(Luo Guorong)이 홍보하여 ​​국가 연회의 요리가 되었습니다.

배추를 삶아 만든 뒤 닭고기, 오리고기, 갈비를 넣고 끓인 뒤 다진 닭고기와 돼지고기로 간을 하여 국물을 부어준다. 끓인 후에는 신선하고 우아하며 풍부하고 부드러운 향이 나며, 국물은 기름지거나 느끼하지 않고 풍부하고 향긋하며 상쾌합니다.

2. 다람쥐 쏘가리

다람쥐 쏘가리로도 알려진 다람쥐 쏘가리는 수방요리의 가장 큰 특징이다. 다람쥐 모양의 꽃칼을 팬에 볶아 겉은 바삭하고 속은 부드러워집니다. 전분과 토마토 페이스트, 기타 양념을 넣어 걸쭉하게 만들어 걸쭉하고 새콤달콤한 다진마늘을 넣어줍니다. , 잘게 썬 버섯, 새우 고기 등을 넣고 익을 때까지 볶습니다. 소스를 넣고 걸쭉해질 때까지 센 불로 끓인 후 튀긴 생선 위에 붓습니다. 이 요리는 겉은 숯불에 속은 부드러워 신맛이 나고 달콤하며 향이 풍부하고 매우 맛있습니다.

3 원시두부

원시두부는 장쑤성 양저우에서 유래되었으며, 이 요리는 오랜 역사를 지닌 화이양 요리에 속하며 재료를 엄선하고 칼솜씨가 뛰어나며 식감이 부드럽고 입에서 녹습니다.

사용되는 원재료는 두부, 겨울죽순, 닭가슴살, 햄, 버섯, 상추 등이며, 재료를 머리카락처럼 가늘게 썰어야 셰프의 기본 솜씨를 시험한다. 이 요리는 단순하고 가벼워 보이지만 영양소가 풍부하고 짭조름하고 상큼한 맛이 있어 기억에 남는 요리입니다.

4. 성벽을 넘는 부처님

성벽을 넘는 부처님은 푸젠성 요리의 대표 요리이자 국빈 잔치에 빠질 수 없는 요리로, 청나라 광서 시대에 시작되었습니다. 특별한 조리방법으로 맛이 풍부하고 맛이 좋기로 유명하다. "단이 열리면 고기향이 맴돌고 부처님께서 선을 버리고 뛰어오신다"는 시가 있다. 벽."이라 이름이 붙었습니다. 이 요리에는 20가지가 넘는 재료와 10가지가 넘는 조미료가 듬뿍 들어가 있으며, 여기에는 많은 상어지느러미, 해삼, 전복, 어금니 등 귀한 재료가 들어있습니다. 많은 재료를 미리 준비해야 합니다.

5. 사자 머리

사자 머리는 화이양 요리의 전통 요리입니다. 일반적으로 지방이 많은 고기의 1/3과 살코기의 절반 이상으로 구성되며 양파, 생강, 계란 및 기타 재료를 추가하여 크고 작은 미트볼을 만들 수도 있습니다. p>이 요리를 만드는 방법은 다양하며 고급 레스토랑과 민속 식당에서 볼 수 있습니다. 쿵파오 치킨은 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다.

쿵파오치킨은 국내외적으로 유명한 전통음식으로 산동요리, 사천요리, 구이저우요리에 모두 포함되며 그 유래는 중국의 볶음요리와 관련이 있습니다. 산둥요리와 귀주요리의 매운 닭고기는 청나라 때 산둥성 관찰자이자 쓰촨성 관찰자인 정보진(丁寶進)에 의해 개량되고 보급되어 새로운 요리인 쿵포치킨(孔寶醫)을 만들어 오늘날까지 전해지고 있습니다. 쿵파오치킨은 닭고기를 주재료로 하고 땅콩, 고추 등의 부재료를 넣어 조리한 것으로 붉은색이지만 맵지 않고 매콤하지만 강하지 않으며 매운 맛이 강하고 부드럽고 바삭바삭한 식감을 자랑합니다. 바삭바삭한 땅콩과 함께 신선하고 부드럽습니다